Кисель является сладким напитком, который отличается полужидкой, желеобразной консистенцией. Его делают из фруктов (соков или сиропов), желирующих компонентов, сахара. По желанию добавляют консерванты, красители, ароматизаторы.
Этот продукт выпускается в виде пищевых концентратов, которые перед употреблением разводят водой или подвергают термической обработке. Реже на прилавках магазинов можно встретить консервированный кисель.
Указанные напитки бывают:
- гетерогенные (с кусочками ягод и фруктов) и гомогенные (без таковых);
- обогащенные;
- многокомпонентные и однокомпонентные.
Данный вид товаров относится к продовольственным и подлежит обязательной проверке по законодательству ЕАЭС.
Что нужно: сертификат или декларация на кисель?
Кисель относят к продуктам питания. Согласно действующим техническим регламентам Евразийского экономического союза (ТР ТС), проводится обязательное декларирование с учетом норм:
- ТР ТС 021/2011 – закрепляет нормы безопасности для продтоваров;
- ТР ТС 022/2011 – включает правила, согласно которым маркируют продукцию;
- ТР ТС 029/2012 – устанавливает требования для применяемых пищевых добавок.
По итогам оценки напитка по указанным регламентам принимают декларацию. Документ действует 1, 3 года или 5 лет (продолжительность действия зависит от выбранной схемы декларирования). Заявитель регистрирует декларацию на сайте Росаккредитации. Это возможно при наличии доступа в личный кабинет и квалифицированной электронной подписи.
Разрешительную документацию необходимо оформить до начала поставок продтоваров на рынок РФ и стран ЕАЭС. Если декларация на кисель отсутствует, то предпринимателя могут привлечь к ответственности по ст. 14. 43 КоАП РФ. В таком случае виновных лиц штрафуют, а товары, безопасность которых не подтверждена, подлежат изъятию из оборота. Если нарушение выявлено повторно, работу компании приостанавливают на срок до 90 суток.
Справка. Штрафные санкции применяют и за недостоверное декларирование (ст. 14.44 КоАП РФ).
Обязательный сертификат для реализации продуктов не требуется, возможность его оформления предусмотрена положениями ФЗ № 184 «О тех. регулировании».
Для экспорта киселя в другие страны предусмотрено оформление сертификата происхождения.
Что дополнительно получают на кисель?
Предприниматель вправе дополнительно получить добровольный сертификат на кисель. Документ выступает в качестве официального подтверждения качества продукции, выдается на срок, не превышающий 3 года.
При добровольной оценке проверку проводят по характеристикам, которые содержатся в ГОСТ Р 56558-2015, или разработанных изготовителем тех. условиях. Наличие сертификата дает право его держателю участвовать в гос. закупках, способствует привлечению к сотрудничеству инвесторов и росту продаж.
Кроме того, на кисель возможно получить:
- сертификаты «БИО», «ЭКО», «Органик» - подтверждают натуральность состав концентрата (напитка);
- протокол испытаний на БЖУ – нужен, чтобы выполнить расчет калорийности и состав БЖУ продукта;
- сертификат ISO 22000 – подтверждает, что в организации используют систему ХАССП;
- протокол испытаний, подтверждающий установленный период годности;
- протоколы для подтверждения отдельных характеристик товара – без ГМО, без сахара (дает право маркировать продукты соответствующими знаками).
Помимо этого, субъект хозяйствования вправе зарегистрировать торговую марку на изготавливаемые продтовары. Также возможно заказать штрих-коды для упрощения учета движения товаров (для поставок продуктов в ведущие торговые сети).
Специалисты оказывают услуги по разработке тех. документации для изготовления продукции – рецептур, ТТК (технико-технологических карт), паспорта качества, а также программы производственного контроля (ППК). Направляйте заявки!
Перечень документации для подтверждения безопасности киселя
Для прохождения сертификационных мероприятий предоставляют следующие данные:
- нормативно-техническую документацию (НТД), закрепляющую качественные показатели продукта;
- полное описание объекта – включает наименование, состав БЖУ, калорийность, код ТН ВЭД;
- карточку компании – указывают название, адрес, персональные данные контактного лица, банковские реквизиты;
- копию договора на поставку с товаросопроводительными документами – для оценки импортных продуктов питания;
- сертификаты ХАССП, ИСО 9001 – при наличии.
Для проведения лабораторных испытаний предоставляются образцы.
Порядок декларирования/сертификации киселя
Подтверждение соответствия пищевых концентратов включает в себя:
- заполнение формы заявки на сайте портала;
- предоставление требуемого комплекта документации и сведений;
- проведение лабораторных исследований по определенным параметрам;
- формирование протокола;
- оформление декларации/сертификата;
- регистрацию документа в реестре и выдачу его на руки заказчику.
Испытания продукта осуществляют по нескольким параметрам:
- консистенция и внешней вид;
- вкусоароматические характеристики;
- цвет;
- наличие примесей растительного происхождения;
- содержание опасных для здоровья потребителей компонентов.
Обратите внимание! Необходимо, чтобы пищевой концентрат был испытан по всем нормам безопасности, содержащимся в ТР ТС. Если проверка проведена не по всем установленным критериям, то протокол испытаний нельзя использовать для принятия и регистрации декларации. В такой ситуации разрешительный документ будет признан недействительным, а субъект хозяйствования понесет убытки.
Обязательно ли внедрять ХАССП изготовителям киселя?
ТР ТС 021/2011 (статья 10) закреплено, что каждый производитель пищевых концентратов должен задокументировать и внедрить систему ХАССП. Невыполнение данного требования закона ведет к штрафам и приостановке производства.
Эксперты портала помогут оформить полный пакет обязательных и добровольных документов для бизнеса по выгодной цене. Для получения бесплатной консультации по сертификации оставьте заявку на сайте!
