Честный знак на безалкогольные напитки

Безалкогольные напитки давно перестали быть просто средством утоления жажды. Соки, воды, лимонады, холодные чаи, тонизирующие и спортивные напитки — это огромный сегмент рынка, доступный буквально каждому: от малышей до профессиональных спортсменов. Ии ключевое преимущество — отсутствие этанола, что делает их безопасным выбором для здоровья и повседневного потребления. Однако безопасность продукта определяется не только отсутствием алкоголя, но и гарантией его подлинности, качества и соответствия строгим нормам. Именно эту задачу решает система цифровой маркировки «Честный знак».

Зачем нужна маркировка напитков Честный знак

Цифровая маркировка выполняет функцию отслеживания происхождения и подлинности напитков. Это не просто средство визуального контроля — это элемент правовой и потребительской безопасности. Уникальный двухмерный код Data Matrix, наносимый на упаковку, позволяет проследить путь продукта от производства до магазина. Такой контроль исключает попадание на рынок контрафакта и защищает здоровье потребителей.

Маркировка входит в состав системы государственного контроля. Через мобильное приложение любой покупатель может отсканировать код на упаковке и получить данные о производителе, составе и истории оборота. Для производителя это — обязательство, для потребителя — инструмент уверенности в качестве продукции.

Что включает маркировка безалкогольных напитков

Маркировка безалкогольных напитков представляет собой набор информации, строго регулируемый нормативами ЕАЭС, в частности ТР ТС 022 и сопутствующими документами. В неё входят следующие данные:

1. Наименование продукта — точное название, например, «Сок яблочный прямого отжима» или «Вода питьевая негазированная».
2. Состав — полный перечень ингредиентов с указанием количества по убыванию, включая воду, сахара, концентрированные соки, пищевые добавки с их функциями (например, регулятор кислотности — лимонная кислота, консервант — сорбат калия), а также ароматизаторы.
3. Пищевая ценность — энергетическая составляющая в килокалориях и килоджоулях, содержание белков, жиров, углеводов, включая сахар, а для витаминизированных напитков — объем витаминов и минералов.
4. Объём нетто — точное количество жидкости в миллилитрах или литрах.
5. Дата изготовления и срок годности, а также условия хранения до и после вскрытия упаковки (если отличаются).
6. Изготовитель или импортер — юридическое наименование и адрес. При импорте указывается страна происхождения и данные импортера.
7. Знаки соответствия — в частности, знак ЕАС, подтверждающий легальное обращение товара на территории Евразийского экономического союза.

Дополнительно маркировка может содержать:

1. Рекомендации по применению, особенно важные для специализированных напитков — спортивных, функциональных.
2. Символы переработки — знак «Петля Мёбиуса» с цифровым кодом материала упаковки, помогающий ориентироваться в сортировке отходов.
3. QR-код, ведущий на сайт производителя с подробной информацией, рецептами или актуальными акциями.
4. Data Matrix код «Честного знака» — центральный элемент цифровой идентификации, обеспечивающий прослеживаемость.

Сертификация как необходимое условие

Производство и продажа безалкогольных напитков возможны только после прохождения обязательной сертификации. Она подтверждает безопасность и соответствие продукции нормативным требованиям качества.

Наличие разрешительных документов — ключевое условие для регистрации напитков в системе «Честный знак».

Основные регламенты и стандарты для продукции

1. Вода (код ТН ВЭД 2202 10 000 0, ОКПД2 11.07.19) регулируется ТР ЕАЭС 044. Для выпуска требуется декларация соответствия или свидетельство госрегистрации (СГР). Необходимы регистрация производителя, технические условия, протоколы испытаний и подтверждение безопасности сырья.
2. Соки (ТН ВЭД: 2009; коды ОКПД2: 10.32.1, 10.32.17): подчиняются ТР ТС 023, 021, 022, 029 (для продукции с добавками). Соки для детского питания требуют обязательного СГР. Производство фруктовых и овощных соков часто сопровождается соблюдением стандарта ISO 22000.
3. Молочные напитки (ТН ВЭД 2202 10 000 0; ОКПД2 11.05.10): регламентируются ТР ТС 033, 021, 022, 029 (с добавками). Обязателен сертификат ХАССП (HACCP), а также регулярные микробиологические исследования и контроль состава.
4. Товары специального назначения — детское, спортивное и лечебное питание — требует отдельного оформления СГР.

Этапы сертификации безалкогольных напитков

1. Подготовка документации:

• уставные данные;
• состав и рецептура;
• производственные характеристики;
• проект этикетки;
• программа производственного контроля.

2. Лабораторные испытания:

• микробиология — исключение патогенных микроорганизмов;
• физико-химический анализ — параметры кислотности, газации, уровень кофеина и других компонентов;
• проверка на содержание тяжелых металлов и токсинов;
• анализ пищевой ценности и БЖУ.

3. Протокол испытаний — документ, подтверждающий соответствие продукции установленным нормативам.

4. Регистрация декларации соответствия — формальный этап, открывающий доступ к обороту продукции на рынке.

5. Свидетельство государственной регистрации (СГР) — требуется при выпуске продукции специального назначения.

Производственные требования

Пищевые производства обязаны внедрять систему ХАССП. Сертификат ГОСТ Р ИСО 22000 обязателен при декларировании продукции на 5 лет по регламентам 047 и 033.

Производство в России ведется по нормативной документации, преимущественно ГОСТам. Примеры актуальных стандартов:

• ГОСТ 32105-2013: сокосодержащие жидкости фруктовые и фруктово-овощные;
• ГОСТ Р 53914-2010: молочка;
• ГОСТ 28188-2014: безалкогольные товары;
• ГОСТ 31711-2012: пиво;

При отличиях технологического процесса, не противоречащих ГОСТ, производитель разрабатывает собственные Технические условия (ТУ).

Особенности для общественного питания

Предприятия, реализующие готовые безалкогольные напитки (например, морсы), обязаны оформлять декларацию в соответствии с ТР ТС 021 и иными регламентами ЕАЭС, соблюдать санитарные нормы СанПиН 2.3./2.4.3590-20, а также использовать фасовку, соответствующую ГОСТ 8.579-2019.

С 1 июля 2023 года по Федеральному закону № 443-ФЗ напитки с добавленным сахаром признаны подакцизными товарами, что накладывает дополнительные налоговые обязательства на производителей и продавцов.

Регистрация в системе «Честный знак»

Регистрация доступна после завершения сертификационного процесса и включает несколько ключевых этапов:

1. Получение квалифицированной электронной подписи (КЭП), необходимой для цифрового оформления документов.
2. Ввод данных о компании (ИНН, ОГРН, банковские реквизиты) и назначение ответственного оператора маркировки.
3. Получение GLN-кода через GS1 Russia — международного идентификатора предприятия.
4. Регистрация товарных позиций с формированием GTIN — глобального номера, и назначением уникального Data Matrix кода.
5. Нанесение маркировки на упаковку: можно самостоятельно либо через типографию. Важно контролировать качество и читаемость кодов.
6. Интеграция с системой учёта (например, 1С) для отслеживания движения продукции — ввод в оборот, передвижение, продажа.

Ответственность за нарушение маркировки безалкогольных напитков Честным знаком

Нарушения требований маркировки строго наказываются законом. Отсутствие Data Matrix-кода, неправильное оформление или нарушение правил обращения товара могут повлечь:

• для физических лиц — штраф до 50 000 рублей;
• для юридических лиц — штраф до 300 000 рублей;
• дополнительные меры — блокировка товара, приостановка деятельности, административная или уголовная ответственность.

Обязательность маркировки распространяется даже на продукцию, предназначенную для внутреннего использования или розничной реализации.

Как оформить регистрацию и получить поддержку

Для присоединения к экосистеме «Честный знак» и получения необходимой поддержки можно воспользоваться порталом «1Окно». Здесь упрощается процесс регистрации в системе, а также оформление сопутствующих документов.

Кроме этого, команда экспертов предлагает комплексные услуги:

• присвоение уникальных штрих-кодов;
• проведение исследований и выдача протоколов отсутствия ГМО;
• подтверждение сроков хранения;
• расчет соотношения белков, жиров и углеводов (БЖУ);
• разработка дизайна упаковки;
• получение сертификатов экологического качества;
• внедрение системы управления качеством ХАССП;
• создание и официальная регистрация технических условий;
• составление программ производственного контроля;
• подготовка технологических карт изготовления продукции.

Портал «1Окно» помогает вести бизнес, обеспечивая полный контроль качества товаров и соблюдение всех нормативных требований.