Пищевая продукция

Котлеты — это изделия из фарша, приготовленные в виде небольших лепешек, которые подвергаются термической обработке (жарке, запеканию, тушению).

В качестве сырья для фарша используют: 

• мясо говядины, свинины;
• рыбу;
• мясо птицы (индейки, курицы);
• овощи (свеклу, морковь).

В изделие также добавляют хлеб, лук, специи, пр. Котлеты продают как самостоятельное блюдо, готовое для употребления в точках общепита или навынос, либо в качестве полуфабрикатов, предназначенных для быстрого приготовления в домашних условиях.

Продукция подлежит обязательной проверке перед продажей потребителю. Для этого проводятся исследования образцов продукта в лаборатории. По результатам экспертизы оформляются разрешительные документы - декларации на котлеты, отсутствие которых влечет административную ответственность и штрафы в соответствии с КоАП РФ.

Сертификат на продовольственные товары получают дополнительно, для повышения конкурентоспособности изделий на рынке. 

Правила декларирования котлет

Замороженные полуфабрикаты или готовые изделия попадают под действие техрегламентов Евразийского экономического/Таможенного союза. 

Требования общих “пищевых” регламентов распространяются на все виды котлет, в т.ч. овощные. Среди них ТР ТС:

• 021/2011 — критерии безопасности для продовольственных товаров;
• 029/2012 — допустимые нормы использования пищевых добавок;
• 022/2011 — правила нанесения маркировки на продукты питания.

Дополнительно, исходя из состава фарша, проверяются также показатели из профильных техрегламентов ТС/ЕАЭС:

• 034/2013 —  для мясных котлет;
• 040/2016 —  рыбных; 
• 051/2021 — изготовленных из мяса птицы.

Профильный регламент определяется содержанием конкретного сырья, которое должно быть более 5% от общего состава.

Это стоит знать: 

1. Для специализированной продукции, в т.ч. диетической, детской, требуется не декларирование, а госрегистрация в Роспотребнадзор. По итогам регистрационной процедуры выдается свидетельство (СГР), действительное 5 лет.
2. Котлеты, которыми торгуют в точках общепита для употребления на месте (в обеденном зале), декларировать не требуется. Но если блюдо продают навынос, через доставку, декларирование проводится обязательно.

Чтобы зарегистрировать декларацию в реестре ФСА, изготовитель или поставщик  обязан исследовать образцы товара в лаборатории, то есть подготовить доказательную базу с протоколами экспертизы, получить ЭЦП.

Исследования котлет в лаборатории

Во время экспертизы продукта в лабораторных условиях проводится комплексная проверка, которая включает анализ органолептических, микробиологических, физико-химических и других показателей безопасности.

1. Органолептические свойства. Исследуются вкусовые, ароматические характеристики продукта — отсутствие постороннего привкуса, запаха, соответствие цвета, консистенции, текстуры установленным нормам.
2. Микробиологические показатели. Проверяются такие параметры, как общее количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, наличие бактерий группы кишечной палочки (колиформы), Staphylococcus aureus, бактерий рода Proteus, патогенных микроорганизмов, включая сальмонеллы. Превышение этих показателей может стать причиной пищевых отравлений, заболеваний.
3. Физико-химические характеристики. Оценивается состав продукта на наличие запрещенных компонентов, таких как антибиотики (апрамицин, гентамицин, канамицин, неомицин, паромомицин, спектиномицин, цефтиофур, другие). Превышение допустимых концентраций может указывать на нарушение технологии производства или использование некачественного сырья.

Также проверяется безопасность пищевых добавок, их соответствие допустимым концентрациям, наличие радионуклидов и пр.

Если необходимые показатели соответствуют требованиям технических регламентах, это подтверждает, что продукт безопасен для потребителя, его можно декларировать и выпускать на рынок.

Срок действия декларации на котлеты серийного производства составляет 1-5 лет. Для партии - до окончания срока годности продукции.

Принципы ХАССП на пищевых предприятиях

Система ХАССП обеспечивает безопасность продукции на всех этапах производства, начиная от закупки сырья и заканчивая доставкой готовых изделий потребителю.

Основная цель ХАССП — выявить, оценить, контролировать возможные риски, чтобы предотвратить попадание на рынок некачественных или опасных для здоровья продуктов.

Справка! Внедрение и использование принципов ХАССП на предприятиях пищепрома является требованием, установленным техрегламентом ТС 021/2011. Регламент предписывает соблюдать это правило всем организациям, занимающимся производством, переработкой и хранением продуктов питания.

Система ХАССП базируется на семи основных принципах:

1. Идентификация рисков. Определение возможных опасностей для безопасности продукции (биологических, химических, физических) на всех этапах технологического процесса.
2. Определение критических контрольных точек (ККТ). Установление ключевых этапов производства, где можно предотвратить, устранить или уменьшить до допустимого уровня выявленные риски.
3. Определение допустимых пределов для каждой ККТ (температура, время обработки, уровень влажности, пр.), отклонение от которых может привести к снижению качества продукции.
4. Разработка системы контроля и наблюдения за каждой ККТ, чтобы обеспечить соблюдение заданных параметров.
5. Корректирующие действия. Определение мер, которые необходимо принять в случае выявления отклонений в ККТ, чтобы предотвратить производство небезопасной продукции.
6. Периодическая проверка и оценка эффективности системы ХАССП для подтверждения ее соответствия требованиям.
7. Ведение документации. Систематическое фиксирование всех действий, связанных с управлением и контролем рисков.

Внедрение ХАССП на пищевых предприятиях помогает минимизировать риски, связанные с производством, повысить качество выпускаемой продукции и соответствовать требованиям законодательства ЕАЭС.

По желанию предприятие может инициировать добровольную сертификацию ХАССП по стандарту ИСО (ISO) 22000, обеспечивая конкурентные преимущества на рынке.

Дополнительная сертификация котлет

Производители и поставщики могут также организовать добровольную проверку, чтобы подтвердить соответствие продукции ГОСТу или техническим условиям (ТУ) предприятия. Однако проведение этой процедуры возможно только после регистрации обязательной декларации на котлеты по требованиям технических регламентов ТС/ЕАЭС.

Для успешного продвижения котлет на рынке также оформляют дополнительные сертификаты:

• ECO — удостоверяет экологическую чистоту продукта;
• ORGANIC — подтверждает, что производство продукции осуществляется в соответствии с нормами и требованиями законодательства в части органического производства.

Отдельно получают протоколы на отсутствие ГМО, для подтверждения заявленных сроков годности и пр.

Получение дополнительных документов помогает создать имидж добросовестного производителя, повысить доверие со стороны потребителей, улучшить конкурентоспособность продукции на российском рынке. Кроме оформления дополнительных сертификатов на котлеты можно зарегистрировать товарный знак и штрихкоды, что упростит идентификацию продукции и увеличит ее узнаваемость среди покупателей.

Для получения помощи в оценке товара свяжитесь с экспертами портала “1ОКНО” Консультации предоставляются бесплатно.

Котлеты — это изделия из фарша, приготовленные в виде небольших лепешек, которые подвергаются термической обработке (жарке, запеканию, тушению).

В качестве сырья для фарша используют: 

• мясо говядины, свинины;
• рыбу;
• мясо птицы (индейки, курицы);
• овощи (свеклу, морковь).

В изделие также добавляют хлеб, лук, специи, пр. Котлеты продают как самостоятельное блюдо, готовое для употребления в точках общепита или навынос, либо в качестве полуфабрикатов, предназначенных для быстрого приготовления в домашних условиях.

Продукция подлежит обязательной проверке перед продажей потребителю. Для этого проводятся исследования образцов продукта в лаборатории. По результатам экспертизы оформляются разрешительные документы - декларации на котлеты, отсутствие которых влечет административную ответственность и штрафы в соответствии с КоАП РФ.

Сертификат на продовольственные товары получают дополнительно, для повышения конкурентоспособности изделий на рынке. 

Правила декларирования котлет

Замороженные полуфабрикаты или готовые изделия попадают под действие техрегламентов Евразийского экономического/Таможенного союза. 

Требования общих “пищевых” регламентов распространяются на все виды котлет, в т.ч. овощные. Среди них ТР ТС:

• 021/2011 — критерии безопасности для продовольственных товаров;
• 029/2012 — допустимые нормы использования пищевых добавок;
• 022/2011 — правила нанесения маркировки на продукты питания.

Дополнительно, исходя из состава фарша, проверяются также показатели из профильных техрегламентов ТС/ЕАЭС:

• 034/2013 —  для мясных котлет;
• 040/2016 —  рыбных; 
• 051/2021 — изготовленных из мяса птицы.

Профильный регламент определяется содержанием конкретного сырья, которое должно быть более 5% от общего состава.

Это стоит знать: 

1. Для специализированной продукции, в т.ч. диетической, детской, требуется не декларирование, а госрегистрация в Роспотребнадзор. По итогам регистрационной процедуры выдается свидетельство (СГР), действительное 5 лет.
2. Котлеты, которыми торгуют в точках общепита для употребления на месте (в обеденном зале), декларировать не требуется. Но если блюдо продают навынос, через доставку, декларирование проводится обязательно.

Чтобы зарегистрировать декларацию в реестре ФСА, изготовитель или поставщик  обязан исследовать образцы товара в лаборатории, то есть подготовить доказательную базу с протоколами экспертизы, получить ЭЦП.

Исследования котлет в лаборатории

Во время экспертизы продукта в лабораторных условиях проводится комплексная проверка, которая включает анализ органолептических, микробиологических, физико-химических и других показателей безопасности.

1. Органолептические свойства. Исследуются вкусовые, ароматические характеристики продукта — отсутствие постороннего привкуса, запаха, соответствие цвета, консистенции, текстуры установленным нормам.
2. Микробиологические показатели. Проверяются такие параметры, как общее количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, наличие бактерий группы кишечной палочки (колиформы), Staphylococcus aureus, бактерий рода Proteus, патогенных микроорганизмов, включая сальмонеллы. Превышение этих показателей может стать причиной пищевых отравлений, заболеваний.
3. Физико-химические характеристики. Оценивается состав продукта на наличие запрещенных компонентов, таких как антибиотики (апрамицин, гентамицин, канамицин, неомицин, паромомицин, спектиномицин, цефтиофур, другие). Превышение допустимых концентраций может указывать на нарушение технологии производства или использование некачественного сырья.

Также проверяется безопасность пищевых добавок, их соответствие допустимым концентрациям, наличие радионуклидов и пр.

Если необходимые показатели соответствуют требованиям технических регламентах, это подтверждает, что продукт безопасен для потребителя, его можно декларировать и выпускать на рынок.

Срок действия декларации на котлеты серийного производства составляет 1-5 лет. Для партии - до окончания срока годности продукции.

Принципы ХАССП на пищевых предприятиях

Система ХАССП обеспечивает безопасность продукции на всех этапах производства, начиная от закупки сырья и заканчивая доставкой готовых изделий потребителю.

Основная цель ХАССП — выявить, оценить, контролировать возможные риски, чтобы предотвратить попадание на рынок некачественных или опасных для здоровья продуктов.

Справка! Внедрение и использование принципов ХАССП на предприятиях пищепрома является требованием, установленным техрегламентом ТС 021/2011. Регламент предписывает соблюдать это правило всем организациям, занимающимся производством, переработкой и хранением продуктов питания.

Система ХАССП базируется на семи основных принципах:

1. Идентификация рисков. Определение возможных опасностей для безопасности продукции (биологических, химических, физических) на всех этапах технологического процесса.
2. Определение критических контрольных точек (ККТ). Установление ключевых этапов производства, где можно предотвратить, устранить или уменьшить до допустимого уровня выявленные риски.
3. Определение допустимых пределов для каждой ККТ (температура, время обработки, уровень влажности, пр.), отклонение от которых может привести к снижению качества продукции.
4. Разработка системы контроля и наблюдения за каждой ККТ, чтобы обеспечить соблюдение заданных параметров.
5. Корректирующие действия. Определение мер, которые необходимо принять в случае выявления отклонений в ККТ, чтобы предотвратить производство небезопасной продукции.
6. Периодическая проверка и оценка эффективности системы ХАССП для подтверждения ее соответствия требованиям.
7. Ведение документации. Систематическое фиксирование всех действий, связанных с управлением и контролем рисков.

Внедрение ХАССП на пищевых предприятиях помогает минимизировать риски, связанные с производством, повысить качество выпускаемой продукции и соответствовать требованиям законодательства ЕАЭС.

По желанию предприятие может инициировать добровольную сертификацию ХАССП по стандарту ИСО (ISO) 22000, обеспечивая конкурентные преимущества на рынке.

Дополнительная сертификация котлет

Производители и поставщики могут также организовать добровольную проверку, чтобы подтвердить соответствие продукции ГОСТу или техническим условиям (ТУ) предприятия. Однако проведение этой процедуры возможно только после регистрации обязательной декларации на котлеты по требованиям технических регламентов ТС/ЕАЭС.

Для успешного продвижения котлет на рынке также оформляют дополнительные сертификаты:

• ECO — удостоверяет экологическую чистоту продукта;
• ORGANIC — подтверждает, что производство продукции осуществляется в соответствии с нормами и требованиями законодательства в части органического производства.

Отдельно получают протоколы на отсутствие ГМО, для подтверждения заявленных сроков годности и пр.

Получение дополнительных документов помогает создать имидж добросовестного производителя, повысить доверие со стороны потребителей, улучшить конкурентоспособность продукции на российском рынке. Кроме оформления дополнительных сертификатов на котлеты можно зарегистрировать товарный знак и штрихкоды, что упростит идентификацию продукции и увеличит ее узнаваемость среди покупателей.

Для получения помощи в оценке товара свяжитесь с экспертами портала “1ОКНО” Консультации предоставляются бесплатно.

Лимонад относится к группе безалкогольных напитков. Продукт изготавливают из минеральной газированной или обычной воды с добавлением лимона, иных добавок. Лимонад – это пищевая продукция, выпуск которой сопровождается обязательной оценкой безопасности для потребителя, оформлением разрешительной документации. 

Производство, импорт, реализация напитка без проверки, отсутствие обязательных документов, маркировки нарушает требования действующего законодательства, влечёт штрафы, конфискацию товара, в отдельных случаях приостановку работы предприятия (на срок до 3 месяцев).

Обязательная оценка: декларирование или сертификация лимонада

Выпуск продуктов питания, в т.ч. газированных или обычных напитков, в Таможенном союзе регулируется техрегламентами (далее – ТР ТС). В них устанавливаются единые требования для всех продовольственных товаров, порядок подтверждения соответствия заданным критериям безопасности.  

Обязательная оценка лимонада осуществляется путем декларирования соответствия таким ТР ТС, как:

• 021/2011 (общие нормы безопасности для всех групп пищевых изделий);
• 029/2012 (нормы безопасности добавок);
• 022/2011 (порядок маркировки).

Декларирование реализуется:

• для массового производства (серия) по схемам 1Д или 3Д, период действия декларации - 1-5 лет;
• партии по 2Д, документ действует до конца срока годности продукта.

Внимание! Для детских лимонадов требуется СГР — свидетельство о госрегистрации от управления Роспотребнадзора. Оно выдается на 5 лет.

Сертификат на лимонад производитель или поставщик получает после оформления обязательной документации. Это добровольный документ, который используется как инструмент продвижения бренда на рынке.

Порядок декларирования напитка

Оценочный процесс с помощью экспертов портала предполагает такие основные этапы, как:

• подготовка и передача документов;
• лабораторные тесты, исследования образцов;
• получение протокола испытаний;
• принятие и регистрация декларации в едином реестре Росаккредитации (при положительном выводе эксперта лаборатории о соответствии лимонада нормам регламентов).  

В лаборатории типовые образцы напитков проверяют органолептику, наличие патогенных микроорганизмов, дрожжей, иные показатели. В процессе экспертизы также оценивается этикетка товара.

В проведении процедуры помогут эксперты портала «1ОКНО».

Как проводится маркировка лимонада

При составлении этикеточной надписи предприниматель должен учесть правила оформления этикетки, которые приводятся в профильном техрегламенте ТС 022/2011. Информация для потребителя должны содержать: 

• название напитка;
• реквизиты производителя, импортёра;
• состав лимонада;
• объем;
• срок, условия хранения;
• дату производства;
• прочие сведения.

Кроме того, на каждый экземпляр продукции необходимо нанести код Дата Матрикс, который подтверждает регистрацию продукта в системе Честном знаке (далее - ЧЗ). 

• Справка! С декабря 2023 года стартовала обязательная поэтапная маркировка лимонадов и прочих б/а напитков в ЧЗ. Эта процедура позволяет отслеживать весь путь продукта от производства до продажи конечному потребителю, предотвратить торговлю контрафактом на рынке.

Что нужно для декларирования лимонада

Чтобы задекларировать напиток, предпринимателю необходимо подготовить:

• копии свидетельств ИНН, ОГРН организации/ИП;
• описание заявленного продукта;
• макет этикетки;
• контракт, инвойс на партию иностранного товара, договор уполномоченного представителя, ГТД на ввезенные образцы.
• ЭЦП для подписания декларации.

От производителя из РФ требуется техдокументация, регламентирующая производственный процесс: ТТК, рецептура, технологический регламент, тех. инструкция. Непосредственно на производство товара предоставляется госстандарт (например, ГОСТ 28188-2014) или индивидуально разработанные ТУ (техусловия).

Справка! Для защиты авторских прав держатель ТУ регистрирует их в федеральном реестре.

Также предпринимателю, занимающемуся пищевым производством, требуется внедрить и использовать систему менеджмента, созданную на основных принципах ХАССП (ИСО 22000). Они включают:

• описание опасных факторов производства;
• выявление критических контрольных точек;
• определение максимальных показателей для отслеживания ККТ;
• организацию системы контроля показателей в каждой критической точке;
• мониторинг показателей на регулярной основе;
• фиксацию полученных результатов в журналах и рабочих листах.

Работоспособность выстроенной системы управления подтверждается независимой оценкой и сертификатом ХАССП. 

Добровольная сертификация лимонада 

После регистрации обязательной декларации на безалкогольные напитки, производители, поставщики могут обратиться к специалистам портала за помощью в оформлении дополнительного сертификата соответствия лимонада нормам ГОСТ или ТУ. При независимой сертификации заявитель сам определяет стандарт, показатели для проверки качественных характеристик товара.

Дополнительно предприниматели также получают сертификаты «Органик», «Халяль», «Без сахара», отдельные протоколы об отсутствии ГМО и т.п.

Независимая оценка качественных свойств товара предоставляет ряд преимуществ:

• выделяет продукт среди аналогов;
• привлекает внимание потребителей к продукции за счет нанесения дополнительных знаков качества;
• делает бренд узнаваемым;
• увеличивает уровень доверия к производителю.

Добровольные сертификаты выдаются на 1-3 года.

Как получить сертификат на лимонад

Процесс получения организуется после обязательного декларирования и выглядит следующим образом:

1. Клиент предоставляет необходимые документы.
2. Эксперты анализируют предоставленную информацию.
3. Заявитель передаёт образцы лимонада для проведения экспертизы.
4. Результаты исследований вносят в соответствующий протокол.
5. Оформляется сертификат качества. 

Для получения помощи в проверке, маркировке продукции, разработке тех. документации обращайтесь к экспертам портала «1ОКНО». Консультации бесплатные.

Лимонад относится к группе безалкогольных напитков. Продукт изготавливают из минеральной газированной или обычной воды с добавлением лимона, иных добавок. Лимонад – это пищевая продукция, выпуск которой сопровождается обязательной оценкой безопасности для потребителя, оформлением разрешительной документации. 

Производство, импорт, реализация напитка без проверки, отсутствие обязательных документов, маркировки нарушает требования действующего законодательства, влечёт штрафы, конфискацию товара, в отдельных случаях приостановку работы предприятия (на срок до 3 месяцев).

Обязательная оценка: декларирование или сертификация лимонада

Выпуск продуктов питания, в т.ч. газированных или обычных напитков, в Таможенном союзе регулируется техрегламентами (далее – ТР ТС). В них устанавливаются единые требования для всех продовольственных товаров, порядок подтверждения соответствия заданным критериям безопасности.  

Обязательная оценка лимонада осуществляется путем декларирования соответствия таким ТР ТС, как:

• 021/2011 (общие нормы безопасности для всех групп пищевых изделий);
• 029/2012 (нормы безопасности добавок);
• 022/2011 (порядок маркировки).

Декларирование реализуется:

• для массового производства (серия) по схемам 1Д или 3Д, период действия декларации - 1-5 лет;
• партии по 2Д, документ действует до конца срока годности продукта.

Внимание! Для детских лимонадов требуется СГР — свидетельство о госрегистрации от управления Роспотребнадзора. Оно выдается на 5 лет.

Сертификат на лимонад производитель или поставщик получает после оформления обязательной документации. Это добровольный документ, который используется как инструмент продвижения бренда на рынке.

Порядок декларирования напитка

Оценочный процесс с помощью экспертов портала предполагает такие основные этапы, как:

• подготовка и передача документов;
• лабораторные тесты, исследования образцов;
• получение протокола испытаний;
• принятие и регистрация декларации в едином реестре Росаккредитации (при положительном выводе эксперта лаборатории о соответствии лимонада нормам регламентов).  

В лаборатории типовые образцы напитков проверяют органолептику, наличие патогенных микроорганизмов, дрожжей, иные показатели. В процессе экспертизы также оценивается этикетка товара.

В проведении процедуры помогут эксперты портала «1ОКНО».

Как проводится маркировка лимонада

При составлении этикеточной надписи предприниматель должен учесть правила оформления этикетки, которые приводятся в профильном техрегламенте ТС 022/2011. Информация для потребителя должны содержать: 

• название напитка;
• реквизиты производителя, импортёра;
• состав лимонада;
• объем;
• срок, условия хранения;
• дату производства;
• прочие сведения.

Кроме того, на каждый экземпляр продукции необходимо нанести код Дата Матрикс, который подтверждает регистрацию продукта в системе Честном знаке (далее - ЧЗ). 

• Справка! С декабря 2023 года стартовала обязательная поэтапная маркировка лимонадов и прочих б/а напитков в ЧЗ. Эта процедура позволяет отслеживать весь путь продукта от производства до продажи конечному потребителю, предотвратить торговлю контрафактом на рынке.

Что нужно для декларирования лимонада

Чтобы задекларировать напиток, предпринимателю необходимо подготовить:

• копии свидетельств ИНН, ОГРН организации/ИП;
• описание заявленного продукта;
• макет этикетки;
• контракт, инвойс на партию иностранного товара, договор уполномоченного представителя, ГТД на ввезенные образцы.
• ЭЦП для подписания декларации.

От производителя из РФ требуется техдокументация, регламентирующая производственный процесс: ТТК, рецептура, технологический регламент, тех. инструкция. Непосредственно на производство товара предоставляется госстандарт (например, ГОСТ 28188-2014) или индивидуально разработанные ТУ (техусловия).

Справка! Для защиты авторских прав держатель ТУ регистрирует их в федеральном реестре.

Также предпринимателю, занимающемуся пищевым производством, требуется внедрить и использовать систему менеджмента, созданную на основных принципах ХАССП (ИСО 22000). Они включают:

• описание опасных факторов производства;
• выявление критических контрольных точек;
• определение максимальных показателей для отслеживания ККТ;
• организацию системы контроля показателей в каждой критической точке;
• мониторинг показателей на регулярной основе;
• фиксацию полученных результатов в журналах и рабочих листах.

Работоспособность выстроенной системы управления подтверждается независимой оценкой и сертификатом ХАССП. 

Добровольная сертификация лимонада 

После регистрации обязательной декларации на безалкогольные напитки, производители, поставщики могут обратиться к специалистам портала за помощью в оформлении дополнительного сертификата соответствия лимонада нормам ГОСТ или ТУ. При независимой сертификации заявитель сам определяет стандарт, показатели для проверки качественных характеристик товара.

Дополнительно предприниматели также получают сертификаты «Органик», «Халяль», «Без сахара», отдельные протоколы об отсутствии ГМО и т.п.

Независимая оценка качественных свойств товара предоставляет ряд преимуществ:

• выделяет продукт среди аналогов;
• привлекает внимание потребителей к продукции за счет нанесения дополнительных знаков качества;
• делает бренд узнаваемым;
• увеличивает уровень доверия к производителю.

Добровольные сертификаты выдаются на 1-3 года.

Как получить сертификат на лимонад

Процесс получения организуется после обязательного декларирования и выглядит следующим образом:

1. Клиент предоставляет необходимые документы.
2. Эксперты анализируют предоставленную информацию.
3. Заявитель передаёт образцы лимонада для проведения экспертизы.
4. Результаты исследований вносят в соответствующий протокол.
5. Оформляется сертификат качества. 

Для получения помощи в проверке, маркировке продукции, разработке тех. документации обращайтесь к экспертам портала «1ОКНО». Консультации бесплатные.

Тыква относится к семейству тыквенные также, как и другие бахчевые культуры: кабачки, патиссоны, пр. При выращивании часто используются различные удобрения или добавки, в т.ч. химического происхождения, поэтому перед продажей безопасность овоща обязательно исследуется в лаборатории. По итогам экспертизы оформляется разрешительная документация, которая позволяет законно торговать продукцией во всех странах Таможенного союза (ТС). 

Обязательная оценка проводится по техническим регламентам ТС путем декларирования соответствия продукции заданным требованиям. Сертификация тыкв осуществляется после предписанной процедуры, на добровольной основе, чтобы продемонстрировать и выделить качество продукта. 

Помощь в проверке безопасности и качественных характеристик товара оказывают эксперты портала «1ОКНО».  

Порядок оформления декларации на тыкву

Обязательное декларирование свежего, сушеного, консервированного или замороженного овоща реализуется по таким ТР ТС, как:

• 021/2011 – нормы безопасности продовольственных товаров;
• 022/2011 - правила маркировки продуктов.

При оформлении декларации на тыквенное пюре или сок к указанным выше техрегламентам также добавляется специализированный ТР ТС 023/2011. А при наличии в составе изделия пищевых добавок ещё и положения ТР ТС 029/2012. 

Важно! Продукт из тыквы, который выпускается для детей, подлежит не декларированию, а госрегистрации в управлении Роспотребнадзора с последующей выдачей свидетельства (СГР) сроком на 5 лет.

Декларация на тыкву серийного производства принимается по схемам 1Д или 3Д, действует 1-5 лет. Для партии – по схеме 2Д, период действия документа ограничивается сроком годности продукта. 

Декларантом может выступать производитель, его уполномоченный представитель, импортер или продавец тыквы. Заявитель должен зарегистрироваться в любой стране ЕАЭС как юридическое лицо или индивидуальный предприниматель.

Внимание! Перемещение свежих растительных культур внутри страны и за ее пределы регулирует отдельное ведомство – Россельхознадзор. Для транспортировки по России нужно оформить карантинный сертификат на тыкву, а для экспорта – фитосанитарный. 

Лабораторные исследования тыквы

В лаборатории образцы продукции оцениваются по показателям безопасности, которые устанавливают техрегламенты. Например, специалисты проверяют:

• микробиологию;
• наличие пестицидов;
• содержание токсичных элементов;
• присутствие яиц гельминтов, цист кишечных патогенных простейших (у свежих плодов), пр.

Итоги экспертизы вносятся в протокол испытаний (ПИ). Его используют как основной доказательный материал для регистрации декларации на тыкву свежую или переработанную. В ПИ приводятся все необходимые показатели и вывод эксперта о соответствии товара заданным требованиям ТР ТС и его безопасности для потребителя. 

Принятие и регистрация декларации проводится через сервис Росаккредитации. Для осуществления процедуры потребуется получить ЭЦП, создать личный кабинет в системе ведомства, заполнить макет документа, загрузить оцифрованные материалы (протоколы и пр.).

Внимание! Производители, поставщики продовольственных товаров должны внедрять и использовать ППК (программу производственного контроля) - для соблюдения санитарных требований, систему ХАССП – для определения рисков и контроля критических моментов при производстве и выпуске продуктов питания. Чтобы подтвердить, что на предприятии используются принципы ХАССП, оформляют сертификат по ИСО 22000. 

Правильно заполнить декларацию, организовать испытания, выгрузить данные в реестр, разработать и внедрить ППК, систему ХАССП помогут эксперты портала «1ОКНО».

Чем грозит несоблюдение требований закона

Нарушение установленных требований техрегламентов при ведении бизнеса влечет ответственность и начисление штрафных санкций. Например, компании могут оштрафовать на сумму до 300 тысяч рублей:

• за несоблюдение положений ТР ТС;
• недостоверное декларирование;
• неполный набор показателей в ПИ и т.д.

Заявитель единолично отвечает за безопасность своей продукции, а также за достоверность заявленной информации в документах. 

Добровольная сертификация тыквы

Когда предприниматель выполнил все предписанные законом процедуры, дополнительно может получить добровольный сертификат о соответствии овоща нормативам из ГОСТ или ТУ (тех. условиям) изготовителя. 

Справка! Российский производитель может выпускать свежую тыкву для употребления и промышленной переработки по ГОСТ 7975-2013, приобретя его официальную копию. Если технологию изготовления (выращивания) дополнили/усовершенствовали, то предприятие разрабатывает собственные ТУ. Для закрепления авторских прав за держателем составленный норматив регистрируют в федеральном реестре.

При проведении добровольной сертификации показатели для проверки заявитель выбирает самостоятельно. Например, подтверждают:

• степень зрелости плода;
• внешний вид;
• наличие грязи, земли, иных посторонних примесей;
• размер плодов;
• присутствие с/х вредителей, т.п. 

Кроме этого, предприниматели проводят дополнительную экспертизу и получают отдельный протокол на отсутствие ГМО, сертификаты БИО, ОРГАНИК.  

Для учета движения товара регистрируют штрих-коды. Они также нужны для работы с торговыми сетями, маркетплейсами.

Документы для декларирования и сертификации тыкв

Чтобы инициировать проверки с помощью экспертов портала «1ОКНО», заявитель должен подготовить: 

• заявление;
• копии ИНН, ОГРН фирмы;
• ГОСТ или ТУ производителя из РФ;
• этикетку (либо ее макет).

От импортера нужна грузовая таможенная декларация (ГТД) на образцы, договор уполномоченного лица (ДУЛ), инвойс, контракт на поставку, письмо на ввоз образцов. 

Нужна помощь в оформлении декларации и сертификата на тыквы? Оставьте заявку на странице сайта. Консультации бесплатные.

Тыква относится к семейству тыквенные также, как и другие бахчевые культуры: кабачки, патиссоны, пр. При выращивании часто используются различные удобрения или добавки, в т.ч. химического происхождения, поэтому перед продажей безопасность овоща обязательно исследуется в лаборатории. По итогам экспертизы оформляется разрешительная документация, которая позволяет законно торговать продукцией во всех странах Таможенного союза (ТС). 

Обязательная оценка проводится по техническим регламентам ТС путем декларирования соответствия продукции заданным требованиям. Сертификация тыкв осуществляется после предписанной процедуры, на добровольной основе, чтобы продемонстрировать и выделить качество продукта. 

Помощь в проверке безопасности и качественных характеристик товара оказывают эксперты портала «1ОКНО».  

Порядок оформления декларации на тыкву

Обязательное декларирование свежего, сушеного, консервированного или замороженного овоща реализуется по таким ТР ТС, как:

• 021/2011 – нормы безопасности продовольственных товаров;
• 022/2011 - правила маркировки продуктов.

При оформлении декларации на тыквенное пюре или сок к указанным выше техрегламентам также добавляется специализированный ТР ТС 023/2011. А при наличии в составе изделия пищевых добавок ещё и положения ТР ТС 029/2012. 

Важно! Продукт из тыквы, который выпускается для детей, подлежит не декларированию, а госрегистрации в управлении Роспотребнадзора с последующей выдачей свидетельства (СГР) сроком на 5 лет.

Декларация на тыкву серийного производства принимается по схемам 1Д или 3Д, действует 1-5 лет. Для партии – по схеме 2Д, период действия документа ограничивается сроком годности продукта. 

Декларантом может выступать производитель, его уполномоченный представитель, импортер или продавец тыквы. Заявитель должен зарегистрироваться в любой стране ЕАЭС как юридическое лицо или индивидуальный предприниматель.

Внимание! Перемещение свежих растительных культур внутри страны и за ее пределы регулирует отдельное ведомство – Россельхознадзор. Для транспортировки по России нужно оформить карантинный сертификат на тыкву, а для экспорта – фитосанитарный. 

Лабораторные исследования тыквы

В лаборатории образцы продукции оцениваются по показателям безопасности, которые устанавливают техрегламенты. Например, специалисты проверяют:

• микробиологию;
• наличие пестицидов;
• содержание токсичных элементов;
• присутствие яиц гельминтов, цист кишечных патогенных простейших (у свежих плодов), пр.

Итоги экспертизы вносятся в протокол испытаний (ПИ). Его используют как основной доказательный материал для регистрации декларации на тыкву свежую или переработанную. В ПИ приводятся все необходимые показатели и вывод эксперта о соответствии товара заданным требованиям ТР ТС и его безопасности для потребителя. 

Принятие и регистрация декларации проводится через сервис Росаккредитации. Для осуществления процедуры потребуется получить ЭЦП, создать личный кабинет в системе ведомства, заполнить макет документа, загрузить оцифрованные материалы (протоколы и пр.).

Внимание! Производители, поставщики продовольственных товаров должны внедрять и использовать ППК (программу производственного контроля) - для соблюдения санитарных требований, систему ХАССП – для определения рисков и контроля критических моментов при производстве и выпуске продуктов питания. Чтобы подтвердить, что на предприятии используются принципы ХАССП, оформляют сертификат по ИСО 22000. 

Правильно заполнить декларацию, организовать испытания, выгрузить данные в реестр, разработать и внедрить ППК, систему ХАССП помогут эксперты портала «1ОКНО».

Чем грозит несоблюдение требований закона

Нарушение установленных требований техрегламентов при ведении бизнеса влечет ответственность и начисление штрафных санкций. Например, компании могут оштрафовать на сумму до 300 тысяч рублей:

• за несоблюдение положений ТР ТС;
• недостоверное декларирование;
• неполный набор показателей в ПИ и т.д.

Заявитель единолично отвечает за безопасность своей продукции, а также за достоверность заявленной информации в документах. 

Добровольная сертификация тыквы

Когда предприниматель выполнил все предписанные законом процедуры, дополнительно может получить добровольный сертификат о соответствии овоща нормативам из ГОСТ или ТУ (тех. условиям) изготовителя. 

Справка! Российский производитель может выпускать свежую тыкву для употребления и промышленной переработки по ГОСТ 7975-2013, приобретя его официальную копию. Если технологию изготовления (выращивания) дополнили/усовершенствовали, то предприятие разрабатывает собственные ТУ. Для закрепления авторских прав за держателем составленный норматив регистрируют в федеральном реестре.

При проведении добровольной сертификации показатели для проверки заявитель выбирает самостоятельно. Например, подтверждают:

• степень зрелости плода;
• внешний вид;
• наличие грязи, земли, иных посторонних примесей;
• размер плодов;
• присутствие с/х вредителей, т.п. 

Кроме этого, предприниматели проводят дополнительную экспертизу и получают отдельный протокол на отсутствие ГМО, сертификаты БИО, ОРГАНИК.  

Для учета движения товара регистрируют штрих-коды. Они также нужны для работы с торговыми сетями, маркетплейсами.

Документы для декларирования и сертификации тыкв

Чтобы инициировать проверки с помощью экспертов портала «1ОКНО», заявитель должен подготовить: 

• заявление;
• копии ИНН, ОГРН фирмы;
• ГОСТ или ТУ производителя из РФ;
• этикетку (либо ее макет).

От импортера нужна грузовая таможенная декларация (ГТД) на образцы, договор уполномоченного лица (ДУЛ), инвойс, контракт на поставку, письмо на ввоз образцов. 

Нужна помощь в оформлении декларации и сертификата на тыквы? Оставьте заявку на странице сайта. Консультации бесплатные.

Авокадо завоевал популярность благодаря вкусу, полезным свойствам и универсальности в кулинарии. Этот фрукт, происходящий из тропических, субтропических регионов Центральной и Южной Америки, относится к семейству Лавровых (Lauraceae). Авокадо часто называют "аллигаторовой грушей" из-за его формы, зеленой, текстурированной кожуры, напоминающей кожу аллигатора.

Справка! Код фрукта по классификатору ТН ВЭД – 0804.

Для законной продажи плодов в России, иных странах Евразийского экономического союза (ЕАЭС) требуется проведение обязательной оценки соответствия установленным стандартам безопасности. Процедура проводится в форме декларирования и регулируется техническими регламентами Таможенного союза (ТР ТС).

Правила оформления декларации на авокадо

Чтобы задекларировать плоды и законно продавать на рынке РФ и ЕАЭС, необходимо доказать соответствии продукции требованиям таких ТР ТС, как:

• 021/2011 (о безопасности продуктов питания) – регулирует общие нормы для всех видов пищевых товаров, включая свежие овощи, фрукты;
• 022/2011 (о правилах маркировки) – устанавливает порядок маркирования продовольственных изделий, в т.ч. требования к этикетке продукта.

Свежие авокадо, как правило, декларируются по одной из схем, которые используются для оценки товара:

• 2Д (декларация оформляется для определенной партии на основании собственных доказательств соответствия);
• 3Д или 1Д (для серии по протоколам от аккредитованной или независимой лаборатории соответственно).

Справка! Если плоды обрабатываются специальными пищевыми веществами для сохранения товарного вида, то дополнительно применяются положения ТР ТС 029/2012. На масло из авокадо кроме указанных выше техрегламентов, также распространяется ТР ТС 024/2011 (масложировая продукция).

Процесс декларирования включает в себя сбор документов, проведение экспертизы и регистрацию декларации в едином реестре Таможенного союза. Товар вводится в оборот только после успешного завершения этой процедуры, регистрации декларации и маркировки товара знаком «ЕАС».

Внимание! После обязательной оценки, если предприниматель намерен завоевать нишу и выделиться среди конкурентов, инициируется добровольная сертификация авокадо.  

Экспертиза плодов в лаборатории

При прохождении процедуры декларирования проводится экспертиза авокадо в лаборатории. Исследования направлены на проверку заданных показателей, определяющих безопасность продукта. 

В соответствии с требованиями ТР ТС, у растительной культуры оценивают:

1. Микробиологические показатели, а именно наличие и количество патогенных микроорганизмов: сальмонеллы, листерии, других.
2. Содержание тяжёлых металлов, таких как свинец, ртуть, кадмий, прочих токсичных элементов.
3. Остаточное количество пестицидов. 
4. Наличие следов антибиотиков.
5. Микотоксины – опасные токсины, которые образуются плесневыми грибами. 
6. Радионуклиды – уровень радиоактивных веществ, таких как цезий, стронций.

Кроме указанных показателей анализируется также этикетка товара и ее соответствие положениям техрегламента ТС 022/2011.

Результаты лабораторной экспертизы оформляются в виде протоколов испытаний (ПИ), которые затем используются при оформлении декларации на авокадо. Только при успешном прохождении всех этапов проверки продукт признается безопасным и пригодным для реализации потребителю.

Порядок декларирования плодов

Процедура с помощью экспертов портала «1ОКНО» состоит из следующих основных стадий: 

• обращение предпринимателя с заявлением;
• идентификация объекта декларирования; 
• проверка поданных документов на предмет удовлетворения требованиям законодательства, правильности оформления, комплектности и достаточности для проверки продукции; 
• проведение испытаний;
• составление протокола; 
• при положительном заключении ПИ регистрация декларации на авокадо в реестре ФСА.  

Чтобы зарегистрировать документ, требуется получить электронную подпись, создать личный кабинет на сайте Росаккредитации. 

Ответственность за содержание декларации несет исключительно заявитель, поэтому ошибки могут привести к аннулированию. 

Внимание! Также обязательным требованием ТР ТС 021/2011, что регулирует безопасность пищевых изделий, является внедрение, использование принципов ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points, НАССР). Это система управления безопасностью продуктов питания, основанная на идентификации, оценке и контроле потенциальных рисков на всех этапах выпуска продукции.

Ведение бизнеса без декларации и соблюдения остальных требований законодательства нарушает установленный порядок выпуска товара в обращение, за что предпринимателю грозит административная ответственность согласно статьям КоАП РФ. 

Добровольная сертификация авокадо

Дополнительная процедура оценки соответствия проводится по инициативе предпринимателя после оформления разрешительной документации.

В отличие от обязательной проверки, которая регулируется требованиями технических регламентов ТС, с помощью независимой сертификации подтверждается соответствие продукции дополнительным требованиям, которые определяются ГОСТами, ТУ (техническими условиями) производителя или правилами систем добровольной сертификации. 

Справка! На свежие плоды авокадо распространяется ГОСТ 34270-2017.

Процедура позволяет подчеркнуть качественные характеристики плодов:

• внешний вид;
• площадь дефектов, солнечных ожогов на поверхности плода;
• товарный сорт;
• запах и пр.

Это важно в условиях высокой конкуренции на рынке, когда покупатели всё чаще обращают внимание на наличие дополнительных гарантий качества. Сертификат на авокадо, полученный в рамках добровольной сертификации, действует в России от одного до трёх лет, используется в рекламных целях, усиливая доверие к бренду, стимулируя спрос.

Документы для декларирования и сертификации авокадо

В комплект документации, необходимой для проведения декларирования, входят: 

• заявление; 
• описание продукции, ее особенностей; 
• копии тех. условий (ТУ) изготовителя или название ГОСТ; 
• протоколы испытаний (при наличии); 
• образец этикетки/ее макет (если есть); 
• контракт на поставку для импорта, договор уполномоченного представителя, инвойс; 
• ОГРН, ИНН, выписка из ЕГРИП или ЕГРЮЛ. 

Подробнее об оформлении декларации, сертификата на авокадо можно узнать у специалистов портала «1ОКНО». Обращайтесь, консультируем бесплатно.

Авокадо завоевал популярность благодаря вкусу, полезным свойствам и универсальности в кулинарии. Этот фрукт, происходящий из тропических, субтропических регионов Центральной и Южной Америки, относится к семейству Лавровых (Lauraceae). Авокадо часто называют "аллигаторовой грушей" из-за его формы, зеленой, текстурированной кожуры, напоминающей кожу аллигатора.

Справка! Код фрукта по классификатору ТН ВЭД – 0804.

Для законной продажи плодов в России, иных странах Евразийского экономического союза (ЕАЭС) требуется проведение обязательной оценки соответствия установленным стандартам безопасности. Процедура проводится в форме декларирования и регулируется техническими регламентами Таможенного союза (ТР ТС).

Правила оформления декларации на авокадо

Чтобы задекларировать плоды и законно продавать на рынке РФ и ЕАЭС, необходимо доказать соответствии продукции требованиям таких ТР ТС, как:

• 021/2011 (о безопасности продуктов питания) – регулирует общие нормы для всех видов пищевых товаров, включая свежие овощи, фрукты;
• 022/2011 (о правилах маркировки) – устанавливает порядок маркирования продовольственных изделий, в т.ч. требования к этикетке продукта.

Свежие авокадо, как правило, декларируются по одной из схем, которые используются для оценки товара:

• 2Д (декларация оформляется для определенной партии на основании собственных доказательств соответствия);
• 3Д или 1Д (для серии по протоколам от аккредитованной или независимой лаборатории соответственно).

Справка! Если плоды обрабатываются специальными пищевыми веществами для сохранения товарного вида, то дополнительно применяются положения ТР ТС 029/2012. На масло из авокадо кроме указанных выше техрегламентов, также распространяется ТР ТС 024/2011 (масложировая продукция).

Процесс декларирования включает в себя сбор документов, проведение экспертизы и регистрацию декларации в едином реестре Таможенного союза. Товар вводится в оборот только после успешного завершения этой процедуры, регистрации декларации и маркировки товара знаком «ЕАС».

Внимание! После обязательной оценки, если предприниматель намерен завоевать нишу и выделиться среди конкурентов, инициируется добровольная сертификация авокадо.  

Экспертиза плодов в лаборатории

При прохождении процедуры декларирования проводится экспертиза авокадо в лаборатории. Исследования направлены на проверку заданных показателей, определяющих безопасность продукта. 

В соответствии с требованиями ТР ТС, у растительной культуры оценивают:

1. Микробиологические показатели, а именно наличие и количество патогенных микроорганизмов: сальмонеллы, листерии, других.
2. Содержание тяжёлых металлов, таких как свинец, ртуть, кадмий, прочих токсичных элементов.
3. Остаточное количество пестицидов. 
4. Наличие следов антибиотиков.
5. Микотоксины – опасные токсины, которые образуются плесневыми грибами. 
6. Радионуклиды – уровень радиоактивных веществ, таких как цезий, стронций.

Кроме указанных показателей анализируется также этикетка товара и ее соответствие положениям техрегламента ТС 022/2011.

Результаты лабораторной экспертизы оформляются в виде протоколов испытаний (ПИ), которые затем используются при оформлении декларации на авокадо. Только при успешном прохождении всех этапов проверки продукт признается безопасным и пригодным для реализации потребителю.

Порядок декларирования плодов

Процедура с помощью экспертов портала «1ОКНО» состоит из следующих основных стадий: 

• обращение предпринимателя с заявлением;
• идентификация объекта декларирования; 
• проверка поданных документов на предмет удовлетворения требованиям законодательства, правильности оформления, комплектности и достаточности для проверки продукции; 
• проведение испытаний;
• составление протокола; 
• при положительном заключении ПИ регистрация декларации на авокадо в реестре ФСА.  

Чтобы зарегистрировать документ, требуется получить электронную подпись, создать личный кабинет на сайте Росаккредитации. 

Ответственность за содержание декларации несет исключительно заявитель, поэтому ошибки могут привести к аннулированию. 

Внимание! Также обязательным требованием ТР ТС 021/2011, что регулирует безопасность пищевых изделий, является внедрение, использование принципов ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points, НАССР). Это система управления безопасностью продуктов питания, основанная на идентификации, оценке и контроле потенциальных рисков на всех этапах выпуска продукции.

Ведение бизнеса без декларации и соблюдения остальных требований законодательства нарушает установленный порядок выпуска товара в обращение, за что предпринимателю грозит административная ответственность согласно статьям КоАП РФ. 

Добровольная сертификация авокадо

Дополнительная процедура оценки соответствия проводится по инициативе предпринимателя после оформления разрешительной документации.

В отличие от обязательной проверки, которая регулируется требованиями технических регламентов ТС, с помощью независимой сертификации подтверждается соответствие продукции дополнительным требованиям, которые определяются ГОСТами, ТУ (техническими условиями) производителя или правилами систем добровольной сертификации. 

Справка! На свежие плоды авокадо распространяется ГОСТ 34270-2017.

Процедура позволяет подчеркнуть качественные характеристики плодов:

• внешний вид;
• площадь дефектов, солнечных ожогов на поверхности плода;
• товарный сорт;
• запах и пр.

Это важно в условиях высокой конкуренции на рынке, когда покупатели всё чаще обращают внимание на наличие дополнительных гарантий качества. Сертификат на авокадо, полученный в рамках добровольной сертификации, действует в России от одного до трёх лет, используется в рекламных целях, усиливая доверие к бренду, стимулируя спрос.

Документы для декларирования и сертификации авокадо

В комплект документации, необходимой для проведения декларирования, входят: 

• заявление; 
• описание продукции, ее особенностей; 
• копии тех. условий (ТУ) изготовителя или название ГОСТ; 
• протоколы испытаний (при наличии); 
• образец этикетки/ее макет (если есть); 
• контракт на поставку для импорта, договор уполномоченного представителя, инвойс; 
• ОГРН, ИНН, выписка из ЕГРИП или ЕГРЮЛ. 

Подробнее об оформлении декларации, сертификата на авокадо можно узнать у специалистов портала «1ОКНО». Обращайтесь, консультируем бесплатно.

Кондитерские изделия представляют собой разнообразную продукцию, включающую торты, пирожные, печенье, конфеты, прочие лакомства. Изделия относятся к пищевой продукции, должны соответствовать высоким стандартам качества и безопасности для потребителей. 

На территории ЕАЭС реализация кондитерских товаров возможна только после прохождения обязательных оценочных процедур, а также получения необходимых разрешительных документов. Продажа без этих разрешений ведет к административной ответственности, наложению штрафов или других санкций в соответствии с КоАП.

Декларация на кондитерские изделия

Процесс оценки соответствия кондитерских изделий регулируется техническими регламентами Таможенного союза (ТР ТС). Декларирование осуществляется согласно техрегламентов:

• 021/2011;
• 022/2011;
• 029/2011.

Общие нормы к пищевой продукции подразумевают соблюдение строгих стандартов качества и безопасности, что обеспечивает защиту здоровья потребителей. Правила маркировки предполагают четкое, а также достоверное указание данных о продукции. Нормы использования пищевых добавок строго регламентированы, допускается использование только тех добавок, которые прошли проверку, а также одобрены соответствующими органами, что гарантирует их безопасность и допустимость для потребления.

Если данные товары распространяются для питания больных диабетом или другого лечебного питания, процедура декларирования заменяется на получение свидетельство государственной регистрации (СГР).

Для получения разрешений необходимо пройти исследования в аккредитованной лаборатории. Экспертиза охватывает следующие показатели:

1. Патогенные микроорганизмы, включая сальмонеллы.
2. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
3. Токсичные элементы.
4. Пестициды: ГХЦГ, ДДТ и его метаболиты.
5. Микотоксины: афлатоксин, дезоксиниваленол.

Эти исследования гарантируют безопасность и соответствие установленным стандартам.

Важно. Производители пищевой продукции должны внедрить на своих предприятиях систему ХАССП. Это необходимо для контроля на этапах производственного процесса с целью предотвращения потенциальных рисков, связанных с загрязнением или порчей.

Для реализации необходимо создать этикетку, на которой будут указаны: наименование продукта, производитель, страна происхождения, состав, срок годности, условия хранения, штрих-код и контактная информация.

Добровольный сертификат на кондитерские изделия

После получения необходимых разрешений предприниматель может инициировать получение добровольного сертификата качества кондитерских изделий с целью подтверждения их соответствия установленным стандартам и повышения доверия потребителей.

Дополнительные документы:

1. Добровольный сертификат соответствия ГОСТ или ТУ.
2. Программы производственного контроля.
3. Сертификаты "БЕЗ ГМО", "ВЕГАН", "ОРГАНИК", "Без глюкозы", "Без консервантов".
4. Технико-технологическая карта.
5. Расчет пищевой и энергетической ценности.
6. Сертификат по ГОСТ Р ИСО 22000, документация и внедрение ХАССП.
7. Экспертное заключение.
8. Регистрация товарного знака и штрих-кодов.

В зависимости от вида продукции могут применяться различные ГОСТ (например, 6441-2014 для пастильных, 15810-2014 для пряников, 15052-2014 для кексов, 6502-2014 для халвы, 24901 для печенья). Если положения стандартов не подходят, разрабатываются ТУ или СТО, которые можно зарегистрировать в реестре ФАТРиМ или в Банке данных "Продукция России".

Оформление добровольных сертификатов и документов предоставляет предпринимателю множество преимуществ. Подтверждают высокое качество товара, соответствие установленным стандартам, что повышает доверие потребителей и помогает увеличить продажи. Наличие добровольных сертификатов может улучшить репутацию компании и конкурентное преимущество. 

Этапы получения сертификата на кондитерские изделия

Этапы получения разрешений включают следующие шаги:

• Подготовка документации:
  • сбор необходимой информации о продукции, включая состав, технологические карты, результаты внутренних испытаний и т.д.;
  • разработка технических условий (ТУ) или использование существующих ГОСТ, если применимо.
• Заполнение заявки и предоставление полного пакета документов, включая описание продукта, результаты внутренних испытаний, сертификаты сырья и материалов.
• Сертификационный орган проводит анализ представленной документации на соответствие требованиям.
• Проведение лабораторных испытаний образцов в аккредитованных лабораториях для проверки соответствия установленным стандартам.
• Проведение аудита производства (если это предусмотрено стандартом) для оценки условий.
• На основе анализа документации, результатов испытаний, аудита принимается решение о выдаче или отказе в выдаче разрешения.
• Регистрация выданного разрешения в соответствующих реестрах для официального подтверждения его действительности.
• Нанесение на упаковку знака соответствия «ЕАС».

Данные этапы помогают обеспечить качество и безопасность кондитерских изделий, а также повысить доверие потребителей.

Необходимые документы для получения сертификата на изделия

Для оценки качества и безопасности заявителю необходимо предоставить следующие сведения:

• свидетельство, устав организации;
• образцы изделий;
• информацию о продукции: вид, ассортимент, состав, ТН ВЭД, другие;
• ГОСТ или ТУ, по которым производится товар;
• сведения о производителе;
• документ о праве собственности или аренде производственных помещений;
• сертификат ХАССП (если имеется);
• прочую необходимую информацию (при необходимости).

Эксперты сертификационного центра помогут в подготовке необходимых документов, чтобы обеспечить успешное получение разрешений.

Где оформить разрешительную документацию на кондитерские изделия

Для оформления разрешительной документации рекомендуется обратиться к экспертам портала 1ОКНО. Профессионалы помогут собрать необходимые документы, проведут аудит производства, организуют лабораторные испытания. Преимущества обращения к профессионалам включают экономию времени и сил, минимизацию рисков отказа в выдаче разрешений, а также обеспечение требованиям законодательства. 

Кондитерские изделия представляют собой разнообразную продукцию, включающую торты, пирожные, печенье, конфеты, прочие лакомства. Изделия относятся к пищевой продукции, должны соответствовать высоким стандартам качества и безопасности для потребителей. 

На территории ЕАЭС реализация кондитерских товаров возможна только после прохождения обязательных оценочных процедур, а также получения необходимых разрешительных документов. Продажа без этих разрешений ведет к административной ответственности, наложению штрафов или других санкций в соответствии с КоАП.

Декларация на кондитерские изделия

Процесс оценки соответствия кондитерских изделий регулируется техническими регламентами Таможенного союза (ТР ТС). Декларирование осуществляется согласно техрегламентов:

• 021/2011;
• 022/2011;
• 029/2011.

Общие нормы к пищевой продукции подразумевают соблюдение строгих стандартов качества и безопасности, что обеспечивает защиту здоровья потребителей. Правила маркировки предполагают четкое, а также достоверное указание данных о продукции. Нормы использования пищевых добавок строго регламентированы, допускается использование только тех добавок, которые прошли проверку, а также одобрены соответствующими органами, что гарантирует их безопасность и допустимость для потребления.

Если данные товары распространяются для питания больных диабетом или другого лечебного питания, процедура декларирования заменяется на получение свидетельство государственной регистрации (СГР).

Для получения разрешений необходимо пройти исследования в аккредитованной лаборатории. Экспертиза охватывает следующие показатели:

1. Патогенные микроорганизмы, включая сальмонеллы.
2. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
3. Токсичные элементы.
4. Пестициды: ГХЦГ, ДДТ и его метаболиты.
5. Микотоксины: афлатоксин, дезоксиниваленол.

Эти исследования гарантируют безопасность и соответствие установленным стандартам.

Важно. Производители пищевой продукции должны внедрить на своих предприятиях систему ХАССП. Это необходимо для контроля на этапах производственного процесса с целью предотвращения потенциальных рисков, связанных с загрязнением или порчей.

Для реализации необходимо создать этикетку, на которой будут указаны: наименование продукта, производитель, страна происхождения, состав, срок годности, условия хранения, штрих-код и контактная информация.

Добровольный сертификат на кондитерские изделия

После получения необходимых разрешений предприниматель может инициировать получение добровольного сертификата качества кондитерских изделий с целью подтверждения их соответствия установленным стандартам и повышения доверия потребителей.

Дополнительные документы:

1. Добровольный сертификат соответствия ГОСТ или ТУ.
2. Программы производственного контроля.
3. Сертификаты "БЕЗ ГМО", "ВЕГАН", "ОРГАНИК", "Без глюкозы", "Без консервантов".
4. Технико-технологическая карта.
5. Расчет пищевой и энергетической ценности.
6. Сертификат по ГОСТ Р ИСО 22000, документация и внедрение ХАССП.
7. Экспертное заключение.
8. Регистрация товарного знака и штрих-кодов.

В зависимости от вида продукции могут применяться различные ГОСТ (например, 6441-2014 для пастильных, 15810-2014 для пряников, 15052-2014 для кексов, 6502-2014 для халвы, 24901 для печенья). Если положения стандартов не подходят, разрабатываются ТУ или СТО, которые можно зарегистрировать в реестре ФАТРиМ или в Банке данных "Продукция России".

Оформление добровольных сертификатов и документов предоставляет предпринимателю множество преимуществ. Подтверждают высокое качество товара, соответствие установленным стандартам, что повышает доверие потребителей и помогает увеличить продажи. Наличие добровольных сертификатов может улучшить репутацию компании и конкурентное преимущество. 

Этапы получения сертификата на кондитерские изделия

Этапы получения разрешений включают следующие шаги:

• Подготовка документации:
  • сбор необходимой информации о продукции, включая состав, технологические карты, результаты внутренних испытаний и т.д.;
  • разработка технических условий (ТУ) или использование существующих ГОСТ, если применимо.
• Заполнение заявки и предоставление полного пакета документов, включая описание продукта, результаты внутренних испытаний, сертификаты сырья и материалов.
• Сертификационный орган проводит анализ представленной документации на соответствие требованиям.
• Проведение лабораторных испытаний образцов в аккредитованных лабораториях для проверки соответствия установленным стандартам.
• Проведение аудита производства (если это предусмотрено стандартом) для оценки условий.
• На основе анализа документации, результатов испытаний, аудита принимается решение о выдаче или отказе в выдаче разрешения.
• Регистрация выданного разрешения в соответствующих реестрах для официального подтверждения его действительности.
• Нанесение на упаковку знака соответствия «ЕАС».

Данные этапы помогают обеспечить качество и безопасность кондитерских изделий, а также повысить доверие потребителей.

Необходимые документы для получения сертификата на изделия

Для оценки качества и безопасности заявителю необходимо предоставить следующие сведения:

• свидетельство, устав организации;
• образцы изделий;
• информацию о продукции: вид, ассортимент, состав, ТН ВЭД, другие;
• ГОСТ или ТУ, по которым производится товар;
• сведения о производителе;
• документ о праве собственности или аренде производственных помещений;
• сертификат ХАССП (если имеется);
• прочую необходимую информацию (при необходимости).

Эксперты сертификационного центра помогут в подготовке необходимых документов, чтобы обеспечить успешное получение разрешений.

Где оформить разрешительную документацию на кондитерские изделия

Для оформления разрешительной документации рекомендуется обратиться к экспертам портала 1ОКНО. Профессионалы помогут собрать необходимые документы, проведут аудит производства, организуют лабораторные испытания. Преимущества обращения к профессионалам включают экономию времени и сил, минимизацию рисков отказа в выдаче разрешений, а также обеспечение требованиям законодательства.