Содержание статьи
С 2025 года в России стартовала обязательная маркировка кондитерских изделий с использованием платформы «Честный знак». До этого проводился эксперимент по ее внедрению. Основная цель этой системы — контролировать движение продукта от изготовителя до покупателя, обезопасить рынок от подделок.
Принцип работы системы маркировки
Этапы внедрения маркировки:
- Постановка на учет в реестре: изготовители и поставщики регистрируются в национальной системе, размещая сведения о своей деятельности и выпускаемых изделиях.
- Присвоение цифрового идентификатора: каждому произведенному продукту выдается индивидуальный числовой шифр, включающий информацию о периоде годности, месте изготовления и характеристиках. Код наносится на упаковку.
- Установка оборудования: производители внедряют технику для автоматической печати и считывания идентификаторов, что ускоряет и упрощает процесс маркирования.
- Контроль перемещения продукции: все передвижения фиксируются в централизованной базе данных. Потребители и торговые сети могут проверить подлинность изделия, отсканировав код.
Плюсы для покупателей:
- возможность убедиться в оригинальности;
- безопасность: гарантия свежести продукта и соответствия его нормам качества;
- доступ к полной информации о составе, условиях хранения, периоде годности.
Положительные стороны для изготовителей, продавцов:
- стабилизация конкурентоспособности и укрепление позиций на рынке;
- государственная поддержка мелких фирм в ходе перехода на новое регулирование.
Система маркировки «Честный ЗНАК» повышает открытость рынков, улучшает потребительское доверие и помогает законопослушным компаниям завоевать авторитет среди клиентов.
Справка! С 2023 г. пекарни и хлебозаводы обязаны интегрироваться в систему ФГИС «Зерно», использовать соответствующее ПО и своевременно передавать сведения о своем ассортименте.
Правила маркировки товаров «ЧЗ»
Законодательство Российской Федерации предусматривает запрет на включение в систему маркировки «ЧЗ» товаров, которые обязаны пройти обязательную сертификацию или декларирование, без предоставления подтверждающих сертификата или декларации соответствия (ДС).
Пакет документации для интегрирования в «ЧЗ»:
1.Заявка на регистрацию.
2.Уставная документация.
3.ДС, удостоверяющая соответствие продукта положениям техрегламентов Таможенного Союза (ТР ТС).
ТР ТС, действующие для пищевых товаров:
- 021/2011 – безопасность продуктов питания;
- 022/2011 – маркировка пищевой изделий;
- 029/2011 – безвредность пищевых добавок.
При оценке соответствия товара требованиям ТР ТС 021/2011 в лаборатории проверяют:
- присутствие патогенных бактерий;
- численность мезофильных аэробных микроорганизмов;
- объем токсичных примесей;
- остаточное количество пестицидных веществ, включая гексахлорциклогексан, дихлордифенилтрихлорэтан и его производные;
- наличие микотоксинов (афлатоксин и дезоксиниваленол).
После завершения экспертизы составляется протокол испытаний. На его основе предприниматель самостоятельно оформляет ДС на сайте ФСА с использованием ЭЦП.
Внимание! Продукты для детей, диетического питания или лечебного применения, должны обладать свидетельством государственной регистрации (СГР), выданным Федеральной службой Роспотребнадзора.
Важно! С сентября 2026 г. продавцов обяжут включать в описание товара ссылку на реестр ДС и сертификатов.
4.Добровольное прохождение сертификации по ГОСТ или техническим условиям (ТУ) способствует повышению конкурентоспособности продукта.
Для отдельных категорий устанавливаются особые ГОСТы:
- 6441 — пастила;
- 15052 — кексы;
- 6502 — халва;
- 24901 — печенье;
- 15810 — пряники.
Если изделия не соответствует ГОСТам, предприятие составляет свои ТУ.
ТУ подлежат регистрации и информируют о составе, технологии производства, хранении, сроке годности.
5.Нужно разработать программу производственного контроля (ППК), технико-технологическую карту, рассчитать пищевую и энергоценность изделия. Также потребуются сертификаты: "БЕЗ ГМО", "ВЕГАН", "ОРГАНИК", "Без глюкозы", "Без консервантов".
Внимание! Внедрение системы ХАССП на производстве продуктов питания обязательно для всех производителей. Эта мера сокращает риски, гарантирует безвредность и качество товара. Внедрение ХАССП также предусмотрено положениями техрегламента ТС 021/2011.
6.Санитарно-эпидемиологическое заключение (СЭЗ), предоставляемое Роспотребнадзором, требуется всем товарам пищепрома.
7.Для зарубежных сладостей необходимо предъявить бумагу, подтверждающую страну происхождения изделия, например, сертификат или декларацию о происхождении.
Внимание! Ни одна торговая платформа не возьмет товар на реализацию без предъявления необходимых разрешительных документов.
Для работы с «ЧЗ» нужны следующие условия: ЭЦП, компьютер, документы. Без них невозможно выпустить в оборот оформленные карточки с продукцией.
Список документов для работы с «ЧЗ» весьма объёмный. Если вы не разбираетесь в сертификации, вам будет сложно. Рекомендуем обратиться за помощью к специалистам центра «1okno». При необходимости эксперты «1okno» помогут разработать недостающую документацию.
Сроки и нюансы маркировки
Каждый товар надо маркировать кодом DataMatrix. Предприниматель заказывает их через персональный аккаунт «ЧЗ», печатает, наносит и вводит продукцию в оборот.
Маркировка кондитерских изделий «Честный знак» имеет особенности:
- идентификационные коды размещают на разных упаковочных материалах (картон, бумага, пластик);
- для сладостей сложной формы, таких как шоколадные фигурки или леденцы, код располагают на коробочке.
Маркировка кондитерских изделий вводится поэтапно:
- с 1.12.2025 — печенье, вафли, конфеты в сахарной глазури, халва, мармелад, пастила, зефир, восточные сладости;
- с 1.03.2026 — хлебобулочные;
- с 1.05.2026 — шоколад, карамель, жевательная резинка.
Ответственность за нарушение правил
За несоблюдение правил реализации маркированных товаров в РФ предусмотрены штрафы. Их размер определяется характером нарушения и статусом виновного (юридическое лицо, индивидуальный предприниматель или должностное лицо). Штрафные санкции достигают 25 тысяч рублей для ИП и 600 тысяч рублей для юр. лиц.
Нарушения приводят к конфискации нелегального товара и приостановке деятельности на срок до 90 суток.
В некоторых случаях производство и торговля сладостями с поддельными штрихкодами грозит уголовным наказанием.
Как начать работать с «Честным знаком»
- Зарегистрируйтесь в ГС1 Рус, чтобы получить GLN. Оплатите ежегодный членский взнос.
- Зарегистрируйтесь в «ЧЗ», выберите категорию и подпишите соглашение. Чтобы зарегистрироваться в «ЧЗ» заполните формы регистрации: наименование фирмы, ИНН, контактный телефон, email. Обозначьте вид участника: изготовитель, импортер, оптовик или розница. Внесите код точки продаж, номер кассы. Если у вас несколько касс или магазинов, добавьте их все. Укажите склады и оператора фискальных данных. Если вы находитесь в удаленном поселении, внесите сведения в систему с помощью своей товароучетной программы. Получите подтверждение успешной регистрации от оператора маркировки. Если вам откажут, на email поступит письмо с причинами. Исправьте недочеты и попробуйте снова.
- Сгенерируйте штрих-коды (GTIN) для вашей продукции в ГС1/Рус. Стоимость зависит от количества кодов. Пришлите ассортиментный перечень, характеристики всех товарных позиций.
- Создайте профиль в «ЧЗ» и заполните товарные карточки.
Чтобы не переживать как пройдет маркировка сладостей и кондитерских изделий, доверьте ее профессионалам. Центр сертификации «1okno» предоставляет полный спектр услуг по оптимизации процессов в системе «ЧЗ». Специалисты центра осуществляют комплексную экспертизу продукции, оформляют ДС, сертификаты качества, разрабатывают технические условия, этикетку, другие необходимые документы, а также регистрируют в «ЧЗ» под ключ.
Центр консультирует по вопросам выбора оборудования для маркировки кондитерских изделий и программного обеспечения для интеграции с «ЧЗ». Все консультации проводятся на безвозмездной основе.
