Содержание статьи
Маркировка упакованной пищевой продукции нужна для обеспечения безопасности, информирования покупателей и соблюдения законодательных норм. В России многие изделия подлежат обязательному кодированию в системе "Честный знак", а также проводятся эксперименты для ряда категорий. Этот список постоянно расширяется, охватывая новые товары и улучшая контроль за оборотом продукции на рынке.
Что такое маркировка пищевой продукции и зачем она нужна
Маркировка в "Честном знаке" на продукты питания — это процесс нанесения на изделие специального знака, который содержит данные о происхождении, составе, сроках хранения, других характеристиках. Целью кодирования является обеспечение безопасности потребителей, прозрачности на рынке и соблюдения требований законодательства. Введение обязательной маркировки помогает минимизировать риски распространения фальсификата, улучшить контроль за качеством товаров и повысить доверие со стороны потребителей.
"Честный знак" (ЧЗ) — это электронная платформа, предоставляющая каждой единице товара уникальный код (Data Matrix). Этот код обеспечивает прозрачность и контроль за товаром на всем его пути — от производителя до конечного покупателя, играя ключевую роль в борьбе с контрафактом и защитой прав потребителей.
Система обеспечивает полную прозрачность для участников рынка, давая возможность производителям, ритейлерам и контролирующим органам отслеживать движение товаров, а также получать данные о происхождении и соответствующей сертификации.
Важно: в России за отсутствие маркировки предусмотрены штрафные санкции. Кроме того, за подделку или использование фальсифицированных кодов наступает уголовная ответственность, включая преследование за создание и распространение ложных данных. Это может серьезно повлиять на репутацию компании и привести к штрафам и уголовным санкциям.
Какие товары из категории пищевой продукции нужно маркировать
Маркировка с использованием ЧЗ в России касается ряда категорий пищевой продукции. На данный момент кодирование обязательно для таких товаров, как:
- пиво и слабоалкогольные напитки (сидр, прочие сброженные напитки с концентрацией спирта до 7 об.%);
- молочка (включая сыры, мороженое, сметану, ряженку, молоко, кефир и сливки);
- безалкогольные напитки и упакованная вода (включая минеральную и детскую);
- также обязательному кодированию подлежат БАДы;
- морепродукты, такие как икра рыб;
- растительные масла и консервы;
- кроме того, код обязателен для отдельных видов бакалейных изделий.
В то же время, система ЧЗ проводит пилотные проекты для некоторых категорий товаров. Например, с 1 июля 2024 г. по 31 августа 2025 г. проводится эксперимент для некоторых видов алкоголя с крепостью до 9%. Также с 1 марта 2025 г. по 31 августа 2025 г. проводиться эксперимент по кодированию некоторых видов сладостей и кондитерских изделий, упакованных в потребительскую упаковку.
Кодирование применяется исключительно к изделиям, указанным в перечнях ТН ВЭД, относящимся к пищевым категориям. Для того чтобы убедиться, что на изделия необходимо наносить код маркировки, нужно проверить как её наименование, так и соответствующий код ТН ВЭД.
Маркировка пищевой продукции по ТР ТС 022/2011
Этикетка должна быть ясной и информативной для покупателей. На упаковке указываются данные, включая название изделия, состав, где все ингредиенты перечисляются по убыванию их количества. Также указывается наличие аллергенов, таких как глютен, орехи или молоко, пищевая ценность (белки, жиры, углеводы), калорийность, объем или вес изделия, дата изготовления, период и условия хранения, а также наименование и адрес изготовителя. Кроме того, обязательным элементом является знак «ЕАС», подтверждающий соответствие техрегламентам, что дает право легального обращения продукции. Дополнительно могут быть указаны знаки качества, обозначения стандартов и другие сведения.
Штрихкод является необходимым элементом маркировки, предназначенным для автоматической идентификации изделий. Он упрощает процесс сканирования при приемке, перемещении и продаже, что существенно облегчает управление товарными запасами. Штрихкодирование обязательно в крупных торговых точках с автоматизированной опцией учета.
Оценка соответствия пищевой продукции
Для получения кодов маркировки и законного импорта в Россию, а также для реализации на территории страны, необходимо наличие документов, подтверждающих безопасность изделия. Продукты питания должны пройти обязательные исследования в рамках декларирования, что включает в себя проверку на соответствие установленным стандартам безопасности. Некоторые виды изделий, такие как продукты, изготовленные по новым технологиям, детское и диетическое питание, а также спортивное питание, подлежат государственной регистрации (СГР).
Основным регламентом, регулирующим безопасность пищевой продукции, является ТР ТС 021, который дополнен ТР ТС 022, регулирующим требования к упаковке, и ТР ТС 029, касающимся пищевых добавок. Для определенных видов изделий существуют дополнительные требования, включающие проверку на безопасность по специализированным техническим регламентам. Например, для соков применяется ТР ТС 023, для растительных масел — ТР ТС 024, для мяса — ТР ТС 034, для птицы — ТР ТС 051, для молочки — ТР ТС 033, и так далее.
Важно: компаниям общепита, необходимо соблюдать требования стандарта ISO 22000, который охватывает систему менеджмента безопасности пищевой продукции, в том числе принцип ХАССП. Этот стандарт требует от организаций внедрения практик, направленных на предотвращение возможных рисков для здоровья потребителей.
Кроме того, российский производитель обязан разработать нормативно-техническую документацию (НТД) для производства продукции. Это может быть технические условия (ТУ), либо выбор стандарта ГОСТ, если изделие, а также процесс его производства соответствуют требованиям выбранного ГОСТ. Например, для сметаны это может быть ГОСТ 31452-2012.
Дополнительно мы проводим комплексные исследования, направленные на определение показателей КБЖУ, а также проверку отсутствия ГМО, испытания на соответствие стандартам "веган" и другие, оформляемые на добровольной основе. Эти исследования помогут отличить изделие для требовательных потребителей, стремящихся к здоровому образу жизни или тех, кто по состоянию здоровья вынужден соблюдать специальные диеты.
Для производителей может быть актуально проведение исследований на "без лактозы", "без казеина" или "без глютена" — это важно для тех, кто имеет аллергию на эти вещества. Также наши эксперты помогут разработать и зарегистрировать ТУ, оформить добровольный сертификат по ГОСТ или ТУ и правильно составить этикетку.
Как присоединиться к маркировке Честный знак
Чтобы присоединиться к системе, необходимо выполнить ряд шагов:
1. Регистрация в ЧЗ:
- прежде всего, необходимо зарегистрироваться в ЧЗ в качестве участника. Для этого требуется наличие ЭЦП, с помощью которой подтверждается ваша личность и легитимность регистрации;
- после регистрации будет открыт доступ к личному кабинету, где можно будет управлять данными о товарах и отслеживать их движение.
2. Приобретение средств идентификации:
- для каждой партии, подлежащей кодированию, нужно приобрести коды маркировки;
- коды генерируются в ЧЗ. С помощью этих кодов вы сможете идентифицировать изделие в процессе его оборота;
- затем коды нужно нанести на изделие, чтобы обеспечить возможность его отслеживания в системе.
3. Заполнение карточек товаров:
- на каждое изделие заполняется карточка, где будет указано подробное описание о нем. Это описание будет отображаться в каталоге системы;
- в карточке должны быть указаны обязательные сведения, такие как наименование, производитель, страна происхождения, характеристики, а также информация о кодах;
- после заполнения карточки товаров она будет отправлена на модерацию, в процессе которой система проверит корректность введённых данных и их соответствие требованиям.
4. Отчетность о движении продукции:
- участники обязаны своевременно предоставлять отчетность о движении продукции, которые должны быть зарегистрированы в системе и в дальнейшем отслеживаются до момента выбытия товара из оборота (то есть продажи конечному потребителю);
- информация об операциях с товарами должна быть своевременно и правильно внесена в систему, что позволяет контролировать товарный поток и предотвращать продажу поддельной продукции.
Процесс подключения требует внимательности и соблюдения всех этапов. Это не только обеспечит продукцию необходимыми гарантиями качества и подлинности, но и позволит повысить доверие со стороны потребителей и официальных органов.
Для получения разрешительной документации и маркировки в соответствии с требованиями нормативных актов, обратитесь к экспертам портала 1ОКНО.
Консультации предоставляются бесплатно. Оставляйте свои заявки.
