Честный знак на соки

Соки и соковая продукция — это напитки, полученные путем переработки фруктов, овощей и других растительных материалов. Они должны быть безопасными для потребителей, соответствовать санитарным и гигиеническим стандартам. Для подтверждения их качества и безопасности необходимо оформить разрешительные документы, включая сертификаты и декларации, а также выполнить обязательную маркировку через "Честный знак", что дает возможность обеспечить полный контроль за товарами на всех этапах её оборота.

Необходимые разрешения

Для законного выпуска соков на рынок необходимо оформить несколько важных документов, которые подтверждают их качество и безопасность в соответствии с действующими техническими регламентами. Одним из ключевых документов является Декларация о соответствии по следующим ТР ТС:

• 023/2011 на соки, морсы и прочие безалкогольные сокосодержащие напитки;
• 021/2011 - касается безопасности продовольствия;
• 022/2011 содержит требования по маркировке пищевых товаров;
• 029/2012 применяется, если в соках имеются пищевые добавки, консерванты, ароматизаторы и т.п.

Если сок предназначен для детского питания, помимо декларации, необходимо получить Свидетельство о госрегистрации (СГР).

Для получения декларации требуется протокол испытаний (ПИ), который выдают сертифицированные лаборатории. В ходе испытаний специалисты проводят ряд анализов, включающих:

1. Содержание сахаров, кислот и витаминов — для подтверждения питательных и полезных свойств продукта.
2. Проверка на искусственные добавки (консерванты) — чтобы убедиться в отсутствии вредных веществ.
3. Анализ на токсичные вещества, такие как тяжелые металлы, пестициды и иные загрязнители.
4. Микробиологический анализ — проверка на наличие патогенных микроорганизмов.
5. Органолептические показатели — оценка вкуса, цвета, запаха и консистенции.
6. Количественный состав полезных веществ — для удостоверения в витаминизации продукта.

Итоги экспертиз фиксируются в протоколе испытаний, который становится основой для оформления разрешительных документов. Это подтверждает безопасность и соответствие продукции нормативным требованиям, что необходимо для легальной реализации на рынке.

Для всех компаний, занимающихся изготовлением, хранением и перевозкой пищевых продуктов, обязательным условием является наличие действующей системы анализа опасностей и критических контрольных точек (ХАССП), как это предусмотрено в статье 2, пункте 10 ТР ТС 021/2011. Эта система обеспечивает высокий уровень безопасности пищевой продукции, минимизируя риски для здоровья потребителей. В дополнение к этому, предприятия могут оформить сертификат по ГОСТ Р ИСО 22000, который гарантирует соответствие международным стандартам в сфере управления безопасностью пищевых изделий, и служит важным инструментом для улучшения качества и контроля на всех этапах производства.

Нормативно-техническая документация

Производство товаров в РФ должно соответствовать установленным стандартам, таким как ГОСТ 32103-2013. Этот ГОСТ регулирует основные требования к производству соков, включая технологические процессы, требования безопасности, упаковку и маркировку продукции.

Если ГОСТ не подходит, производители могут разработать индивидуальные Технические Условия (ТУ). ТУ являются детализированными нормативными документами, которые учитывают особенности технологии, сырья и других факторов, уникальных для определенного производства или вида товара.

ТУ можно зарегистрировать в установленном порядке, что подтверждает соответствие продукции требованиям безопасности и качества.

Что такое маркировка соков Честный знак и зачем она нужна

Маркировка Честный знак соки и Честный знак детские соки — это процесс нанесения неповторимых символов на тару, которые позволяют отследить движение товара по всей цепи поставок, от изготовителя до конечного покупателя. Это важный элемент, который обеспечивает прозрачность и безопасность товарооборота на рынке, помогая предотвратить фальсификацию и улучшить мониторинг качества.

Одним из ключевых инструментов для реализации обязательного маркирования выступает система «Честный Знак» (ЧЗ).

Маркируют сок через Честный знак специальными кодами Data Matrix. Это двухмерный штрихкод, который можно считать с помощью мобильных приложений или специализированных устройств.

Data Matrix представляет собой компактный графический элемент, который содержит все необходимые данные о товаре, такие как данные о товаропроизводителе, срок годности, партия товара и другие характеристики. Он позволяет быстро и точно получать информацию о продукции, проверяя её подлинность и соответствие установленным стандартам безопасности.

Честный знак сокосодержащая продукция необходим для соблюдения законодательства, повышения уровня потребительского доверия и обеспечения безопасности изделий на всех этапах её жизненного цикла — от производства до продажи.

Этапы маркировки соков

Маркирование организовано в несколько этапов для обеспечения плавного перехода и внедрения системы:

I этап: с 01.12.23 г.  Для изготовителей и членов обращения  сока в таре ПЭТ и стекле обязательная нанесение маркировочных символов начинается с этого этапа. Указанные товарные коды включают:

• ТН ВЭД : 2202 10 000 0, 2202 99 180 0, 2206 00 590 1, 2206 00 590 9, 2206 00 890 1 и другие.
• ОКПД-2: 11.07.19.131, 11.07.19.132, 11.07.19.134 и другие.

II этап: с 01.03.24 г. этот этап касается соков в банках, независимо от их типа. Для участников оборота применяются те же коды ТН ВЭД и ОКПД-2, что и на предыдущем этапе, включая банки и иные типы упаковочных материалов с соком.

III этап: с 01.06.24 г.  С этого момента маркировка действует для соков в упаковках типа кега, Тетра Пак и прочих. Кодировка остаётся прежней, но теперь она включает более широкий ассортимент упаковок.

Важно отметить, что на каждом этапе предприятия обязаны наносить на продукцию уникальные маркировочные коды и передавать данные в ЧЗ, обеспечивая контроль за безопасностью и качеством продукции на всех стадиях оборота.

Такой поэтапный переход помогает производителям и участникам рынка соков плавно адаптироваться к новым требованиям, минимизируя возможные риски и обеспечивая законность оборота продукции.

Как зарегистрироваться в ЧЗ

Чтобы зарегистрироваться в ЧЗ, необходимо пройти несколько ключевых этапов:

1. Необходимо иметь квалифицированную электронную подпись, которая будет использоваться для подачи заявок и оформления документов. ЭЦП можно получить в аккредитованных удостоверяющих центрах.
2. Пройдите на официальный сайт системы, создайте личный кабинет и подайте заявку на регистрацию вашей компании или ИП.
3. В личном кабинете необходимо добавить сведения о товаре, который будет маркироваться. Система запросит данные о наименовании товара, кодах, упаковке и иные  параметры, которые требуются для корректной маркировки.
4. Для работы с ЧЗ понадобится соответствующее оборудование: принтеры для печати DataMatrix, сканеры для их считывания и, возможно, контрольно-кассовая техника (онлайн-кассы) для передачи данных о продаже в систему.
5. После регистрации  будут присвоены уникальные коды маркировки (DataMatrix), которые надо нанести на упаковку. Коды можно распечатывать на этикетках или наносить с помощью других методов.

Обязательные требования:

1. Электронная подпись (ЭЦП): Обязательно для подачи всех заявок и передачи данных в сервис.
2. ПК и доступ к интернету: Для регистрации, работы с личным кабинетом и передачи данных.
3. Принтеры и сканеры: Для нанесения и сканирования маркировочных обозначений.
4. Онлайн-кассы: Для передачи сведений о розничной продаже товаров в ЧЗ.

Штрафы за нарушение правил маркировки

Нарушение правил маркировки товаров в ЧЗ влечет административные штрафы:

1. Отсутствие маркировки: для юр.лиц —  до 300 тыс. руб., для ИП — до 50 тыс. руб.
2. Нарушение подачи сведений в ЧЗ:  до 50 тыс. руб. для юр. лиц.
3. Использование поддельных кодов:  до 500 тыс. руб.
4. Нечитаемая маркировка: до 200 тыс. руб. для компаний.
5. Нарушение обращения с маркированной продукцией: до 200 тыс. рублей.

Для минимизации рисков важно соблюдать требования маркировки и своевременно оформлять все документы.

Обращайтесь. Мы поможем избежать штрафов и зарегистрироваться в ЧЗ. Также мы предлагаем услуги по оформлению добровольных сертификатов, разработке техусловий, расчету пищевой ценности, получению сертификатов ЭКО, БИО, НАТУРАЛ и БЕЗ ГМО, а также протоколов на срок годности.