Содержание статьи
Изготовители кваса должны не только контролировать производственные процессы, соблюдение работниками санитарно-гигиенических норм, но и следовать всем требованиям, предусмотренным техническими регламентами в отношении выпуска безопасного продукта.
Если изменить рецептуру хлебного напитка или использовать некачественное сырье, в результате не только поменяется его вкус, но и ухудшится качество. Поэтому сухой и бутилированный квас, как и другие безалкогольные напитки, в обязательном порядке подлежат декларированию в соответствии с действующими техническими регламентами Таможенного союза (ТР ТС). Оформляется декларация на квас после ряда испытаний продукта. Это позволяет контролировать его качество и не допустить причинения вреда здоровью покупателей.
Без оформления этого документа производство, хранение, импорт и реализация кваса запрещается. Нарушители будут нести административную ответственность в виде штрафных санкций. К тому же товар может быть конфискован, а предпринимательская деятельность приостановлена.
Законодательная база
Показатели, полученные в результате лабораторных исследований, должны отвечать требованиям и нормам, предусмотренным следующими техническими регламентами:
- ТР ТС021/2011 – регулирует качество и безопасность выпускаемой пищевой продукции;
- ТР ТС 022/2011—предъявляет требования к маркировке.
- ТР ТС 029/2012 – этим регламентом руководствуются, если в состав продукта входят пищевые добавки, загустители, консерванты, усилители вкуса.
Декларирование кваса происходит по следующим схемам:
- 1Д, 3Д – данная схема касается серийного выпуска. Она предусматривает проведение инспекционной проверки производственных условий самим заявителем, а также экспертизы образцов продукции в испытательной лаборатории.
- 2Д – схема, предназначенная для изготовления партии товара, предусматривает только проведение лабораторных испытаний.
Для российских изготовителей предусмотрен ГОСТ 31494-2012. Данный стандарт распространяется на производство кваса.Требования к его безопасности изложены в пункте 5.1.7, к качеству – в пунктах 5.1.2-5.1.6, к маркировке продукта – в пункте 5.4. Если продукт не соответствует настоящему стандарту или его положения требуется дополнить, разрабатываются Технические условия. Производитель может разработать ТУ самостоятельно или обратиться за помощью к сторонним специалистам. Эксперты портала «1ОКНО» готовы помочь в составлении необходимой технической документации.
Дополнительная оценка напитка
После обязательного декларирования возможно также организовать сертификацию кваса по инициативе предпринимателя. Существует множество официально зарегистрированных систем добровольной сертификации, в рамках которых проводится такая проверка.По результатам успешно пройденной процедуры выдается подтверждающий сертификат.Этот документ:
- вызывает доверие у потребителя;
- способствует укреплению имиджа поставщика;
- а также дает возможность участвовать в тендерах и государственных закупках.
Для отечественных производителей обязательное требование ТР ТС 021/2011 – это внедренная и используемая на производстве система менеджмента безопасного выпуска товара по принципам ХАССП - представляет собой детальный контроль производственного процесса, начиная от поступления сырья на склады и заканчивая продажей готовой продукции. Стандарт ISO 22000, которые является основополагающим для данной системы, нацелен на повышение качества продуктов питания и безопасности производства в целом.
Оценка соответствия действующей системы проводится по желанию производителя с помощью независимого органа по сертификации. Если компания отвечает установленным требованиям международного стандарта (или его российского аналога) выдается подтверждающий сертификат, а на упаковке товара проставляется знак качества.
Кроме внедрения ХАССП и получения добровольного сертификата соответствия кваса, предприниматель может также присвоить штрих-код продукции.Несмотря на отсутствие законодательного требования отображения штрих-кода, его наличие стало для многих предпринимателей необходимостью (особенно при поставках в торговые сети). Для создания уникального кода, получения обязательной и добровольной разрешительной документации обращайтесь за помощью к специалистам портала «1ОКНО».
Какие документы необходимы для прохождения процедуры?
Чтобы получить декларацию, сертификат соответствия на квас, необходимо подготовить:
- заявку, регистрационные документа юридического лица или ИП;
- образец продукта с подробным описанием, указанием свойств, кодов ТН ВЭД;
- для иностранных производителей - инвойс и контракт на поставку;
- для российских производителей – ТУ или ГОСТ;
- протокол испытаний с положительными результатами прохождения экспертизы.
Порядок оформления
Порядок оформления разрешительной документации предусматривает прохождение нескольких этапов:
- Подача заявки, подготовка необходимых документов, выбор схемы подтверждения соответствия.
- При необходимости разработка технической документации.
- Выбор лаборатории, отправка образцов продукта на экспертизу.
- Прохождение проверки соответствия продукции установленным нормам, при необходимости проведение оценки состояния производства.
- Занесение результатов в протоколы испытаний.
Положительные результаты являются основанием для выдачи заявителю необходимых разрешений и регистрации их в едином реестре ФСА.
Остались вопросы? Заполните форму запроса. Консультации бесплатные.
