Сладкий и жгучий перцы–овощи, которые запекают, консервируют и применяют для приготовления салатов, приправ и специй (например, паприки). Отличаются значительным содержанием витаминов С и Р, наличием комплекса микроэлементов.
Перец горошек (черный и белый) относится к пряностям. На прилавках магазинов перец также представлен в молотом виде. Используется в кулинарии.
Если вы решили выращивать или импортировать для дальнейшей реализации перец, польза которого доказана научно, необходимо подтвердить его безопасность и качество документально.
Особенности оценки соответствия перца в ЕАЭС
-
Фитосанитарный сертификат.
На продукцию растительного происхождения, которая не подверглась обработке, для осуществления импортно-экспортных операций оформляется фитосанитарный сертификат. Выдается на партию товаров, включенных в Решение Коллегии ЕЭК № 157.
-
Декларация соответствия по ТР ТС на перец
Перец подлежит обязательному декларированию по ТР ТС:
- 021/2011;
- 022/2011 – устанавливает особенности их товаров.
Если перец свежий консервируют или иным способом обрабатывают, в том числе применяют различные пищевые добавки, то декларирование осуществляться и по ТР ТС 029/2012.
Для того чтобы оформить на перец декларацию необходимо предъявить результаты оценки безопасности продукции – протокол испытаний.
Если речь идет о свежих овощах, то в декларации указывается год, в котором был собран урожай.
Срок действия разрешительного документа по ТР ТС – 1 год, 3 или 5 лет.
Важно! Если вы планируете производить овощную продукцию или пряности, то для регистрации декларации на максимальный срок – 5 лет, на предприятии потребуется внедрить принципы системы ХАССП. Требование установлено вТР ТС 021/2011.
Ответственность за несоблюдение требований ТР ТС
Отсутствие обязательной разрешительной документации является основанием для применения на основании решения суда штрафных санкций, конфискации не прошедших проверку товаров, приостановления деятельность юр.лица (статья 14.43 и 14.44 КоАП РФ).
Избежать неблагоприятных последствий предприниматель может, своевременно получив разрешительные документы.
Добровольный сертификат соответствия на перец
Дополнительно подтвердить качество перца можно и в системе добровольной сертификации (СДС) по требованиям гос. стандартов или ТУ. Наиболее часто применяются ГОСТ 343-2017, 57976-2017, 34269-2017 и иные.
Добровольный сертификат выдается на период 1 или 3 года.
Его наличие способствует росту конкурентоспособности, укреплению доверия со стороны потребителей, выходу на новые рынки сбыта и увеличению объемов продаж.
Какие требования предъявляются к различным видам перца?
Показатели безопасности перца для целей оформления декларации указаны в ТР ТС.
При добровольной сертификации требования к свежему перцу закреплены в ГОСТ 34325-2017. Стандарт предполагает оценку качества по следующим показателям:
- внешнему виду;
- запаху и вкусу;
- состоянию плодов – не допускается наличие поврежденных, увядших и гнилых овощей, не должно быть и посторонних примесей;
- содержанию радионуклидов, пестицидов и иных опасных для здоровья и жизни человека компонентов и другим.
Перец (приправа)должен отвечать требованиям ГОСТ 29050-91. Оценка соответствия выполняется в отношении следующих характеристик:
- цвета;
- внешнего вида;
- аромата и вкуса;
- содержания влаги, эфирных масел и золы;
- наличия примесей;
- крупности помола;
- зараженности вредителями и иным.
Порядок оформления декларации и перечень необходимых документов
Процедура декларирования свежей, консервированной овощной продукции и специй предполагает прохождение следующих этапов:
- формирование заявителем комплекта требуемых документов;
- проведение исследований образцов продуктов в лабораторных условиях;
- составление протоколов испытаний;
- согласование и утверждение макетов обязательных документов – на перец свежий и перец-горошек оформляется 2 декларации (объединить товары в один документ нельзя);
- их регистрацию;
- проведение добровольной оценки качества.
Чтобы оформить декларацию, получить добровольный сертификат, предпринимателю необходимо предоставить:
- скан-копии ИНН, ОГРН заявителя;
- информацию о производителе;
- полную информацию о товарах – ассортимент, сорта, год сбора урожая (для перца свежего), состав (для приправ), коды ТН ВЭД и иные сведения;
- техническую документацию – ГОСТ или ТУ;
- образцы продукции для проведения испытаний;
- другие документы – протоколы заводских испытаний, сертификаты ИСО (при наличии).
На вопросы о стоимости, порядке оформления разрешительной документации, количестве образцов и иным, получить бесплатную консультацию специалистов портала вы можете по телефону или online на сайте.
