Содержание статьи
Декларирование – обязательное условие для производства и продажи пищевых добавок. Также могут потребоваться иные процедуры проверки. Разбираемся, какими нормативно-правовыми актами регулируются декларирование и сертификация пищевых добавок.
Определение пищевых добавок
К товарам данной группы, согласно техническому регламенту Таможенного союза 029/2012 (сокращенно – ТР ТС), относят любые компоненты, которые не употребляются в пищу напрямую, но используются при производстве продуктов и готовых блюд.
Классификация пищевых добавок:
- эмульгаторы;
- консерванты;
- антиоксиданты;
- стабилизаторы;
- усилители органолептических свойств;
- консерванты;
- загустители;
- красители;
- антибиотики;
- компоненты, не имеющие цифрового обозначения в классификаторе Е.
Данные вещества позволяют изготовителям улучшить те или иные свойства продукта, изменить его сроки годности и условия хранения. Ароматизаторы выделены в отдельную группу, но их оборот регулируется указанным регламентом.
Производство и оборот пищевых добавок по закону
Основные документы, регламентирующие требования к изготовлению и обороту продукта в России:
- ТР ТС 021/2011;
- ТР ТС 029/2012;
- ТР ТС 022/2011;
- ГОСТ Р 52499-2005;
- ГОСТ Р 58985-2020.
Подтверждение качества дополнительного вещества осуществляется путем обязательного декларирования. В некоторых случаях требуется государственная регистрация. Сертификация носит добровольный характер.
Особенности испытаний пищевых добавок
Методы и порядок оценки качества определяются различными межгосударственными и/или национальными стандартами. Так, безопасность хлорида кальция оценивают по ГОСТу 55583-2013.
Отбор образцов:
- Подбирают инструменты и тару для проб из таких материалов, которые при контакте с веществом не вызывают физико-химических реакций.
- С помощью специального щупа из нескольких мест отбирают образцы, соединяют и перемешивают их. Из полученной массы снова делают выборку – это готовая проба.
- Образец делят на две части. Одну из них сразу отправляют в исследовательский центр, вторую – хранят для контроля в закрытом виде.
Любая продукция проходит органолептическую оценку. Дополнительно предъявляются требования к физико-химическим, микробиологическим, санитарно-гигиеническим показателям. Для хлорида кальция, в частности, анализируют содержание токсичных элементов.
Сотрудничаем с исследовательскими центрами, поможем в определении необходимых экспертиз, окажем содействие в получении протоколов.
Добавки нового вида проверяют на соответствие требованиям технических условий, разработанных на предприятии. Запрещается применять документация производителя, которая противоречит действующему законодательству. Для проверки пользуются утвержденными методическими указаниями.
Подготовка документов для исследования пищевых добавок
Изготовитель предоставляет в лабораторию техническую документацию, по которой изготовлена продукция – ГОСТ или ТУ. В ней отображаются следующие сведения:
- состав, в том числе, наличие ГМО и наноматериалов;
- особенности и функциональные свойства;
- сфера применения;
- эффективность внедрения.
В лаборатории анализируют документы, составляют план испытательных мероприятий. Заключается договор с исследовательским центром и, по окончании процедуры, выдается официальный документ – протокол испытаний.
Протокол необходим для получения документации о соответствии. Протокол – основание для регистрации декларации, сертификата на товар.
Порядок государственной регистрации пищевых добавок
Свидетельство (СГР) необходимо оформить на те виды товаров, которые:
- включены в список товарной номенклатуры, представленный во 2-м разделе Решения КТС от 28 мая 2010 г. №299;
- ранее не были зарегистрированы на территории стран-участниц ЕАЭС.
Порядок получения СГР:
- Направляется заявление в Роспотребнадзор, предоставляются документы, подтверждающие безопасность его разработки – ТУ, результаты лабораторных испытаний.
- Комиссия анализирует данные. При положительном решении, сведения о выработанном компоненте заносят в реестр, выдается СГР заявителю.
Процедура длится 1,5 месяца и больше. Выданное на продукт СГР действует неограниченный период времени.
Порядок оформления декларации о соответствии пищевых добавок
Декларирование необходимо для всех остальных видов товаров этой группы.
Качество оценивают по одной из схем, согласно ст. 23 ТР ТС 021/2011:
- исследуют партии или образцы на качество и безопасность – для продукции, выпущенной по ТУ;
- обеспечивают производственный контроль, основанный на принципах ХАССП – если компоненты изготавливаются по ГОСТам или уже действовавшей ранее документации производителя.
Основываясь на результатах экспертизы, изготовитель оформляет декларацию о соответствии. Документ регистрируется, наносится единый знак оборота продукции на рынке стран-членов Таможенного союза.
Процедура оформления декларации на пищевые добавки занимает от 2 до 14 рабочих дней. Документ выдается на срок 1-5 лет.
Эксперты оказывают содействие в проведении испытаний в лаборатории и получении протоколов. Свяжитесь со специалистами, чтобы получить консультацию о процедуре.
Сертификация пищевых добавок
По желанию производитель оформляет на пищевые добавки сертификаты. Этот документ не обязателен. Наличие документа дает ряд преимуществ, обеспечивающих конкурентоспособность товара:
- приоритет в тендерных продажах;
- повышенный уровень доверия потребителей;
- подтверждает, что вещество прошло процедуру дополнительной проверки, и разрешает маркировку знаком добровольной системы.
Срок действия документа – 1-3 года.
Для оформления СГР, декларации и сертификата соответствия требуется изучение кодексов, национальных и межгосударственных стандартов, технических регламентов. Сэкономить время поможет команда экспертов. Проконсультируем, окажем содействие в получении протоколов о лабораторных испытаниях.
