Все более распространенными в мире становятся болезни, которые связаны с питанием, и Россия не исключение. Если обратить внимание на людей, окружающих нас в повседневной жизни, можно убедиться в том, что очень многие так или иначе страдают от избыточного веса. Отсюда и другие проблемы со здоровьем, такие как диабет, заболевания сердечно-сосудистой системы, опорно-двигательного аппарата и многие другие. Это заставляет задуматься: «Чем мы питаемся?».
Система цветовой маркировки продуктов «светофор» уже достаточно давно применяется. Многие потребители тщательно изучают энергетическую ценность выбирая продукты, поэтому наличие информации на этикетке является решающим фактором при выборе.
Процент содержания соли, добавленного сахара и жиров, в том числе жира с насыщенными жирными кислотами и трансизомерами жирных кислот (далее по тексту– нжк, тжк) влияет на вкусовые характеристики и на безопасность. Их превышение приводит к плачевным последствиям в виде избыточного веса, диабета и т.д.
Зачем нужна цветная индикация?
Необходимость введения контроля и предупреждения возможности развития заболеваний, связанных с питанием, привлекла внимание международных организаций, которые настаивают на разработке и внедрению программ здорового питания, а также для уменьшения потребления соли, добавленного сахара и жиров, в том числе жира с нжк и тжк. Одним из основных инструментов оповещения покупателя о имеющихся значимых веществах является нанесение индикации при помощи палитры цветов на этикетках товаров продуктовой направленности.
Именно для этой цели были разработаны методические рекомендации МР 2.3.0122-18 «Цветовая индикация на маркировке пищевой продукции в целях информирования потребителей».
Исключения в нанесении маркировки продуктов «Светофор»:
- сырье для производства продуктовых товаров;
- односложные продукты, например: сливочные, подсолнечные масла и т.д.;
- изделия десертные;
- сыры, (не включая приготовленные с использованием рассолов), приготовленных по традиционным способам, когда использование жира и соли необходимо по технологии;
- воду, расфасованную в потребительскую тару (минеральную, а также питьевую), не содержащие алкоголь напитки;
- ароматизаторы, дрожжи, добавки;
- продукты для спортсменов, беременных женщин, детей;
- биологически активные добавки.
При этом важно оповещать потребителей о снижении количества потребления вышеуказанных пищевых изделий, в целях снижения риска возникновения заболеваний, связанных с избыточным потреблением солей, жиров и сахара.
На сегодняшний день эта процедура является добровольной, но ожидается, что в скором времени станет обязательной.
Цветовая маркировка продуктов «Светофор» - основные принципы:
- исследование суточного потребления;
- определение главного источника сахара, соли, жира;
- установление норм суточного потребления;
- определение доли схожей продукции в рационе с повышенным содержанием вредных компонентов в соотношении к рекомендуемым значениям, а также со средним и низким содержанием указанных веществ, которые обозначаются на этикетке цветовой индикацией.
Использование красного цвета свидетельствует о высоком содержании; желтый –это средняя насыщенность, зеленый – низкое - безопасное.
Для того чтобы провести исследования и наносить на этикетку достоверную информацию по принципам маркировки «Светофор», можно обратиться в наш центр, где специалисты скоординируют по всем вопросам.
Этапы разработки маркировки «Светофор»
- заключение договора;
- анализ уже имеющихся документов;
- оформление недостающих документов;
- направление отобранных образцов в аккредитованную испытательную лабораторию;
- выпуск протоколов в установленной форме;
- разработку макета этикетки в соответствии со всеми требованиями законодательства.
Для разработки этикетки потребуется:
- заявка;
- копии учредительных документов, заверенные в установленном порядке;
- нормативно-техническая документация (ГОСТ или ТУ) применяемая для производства. В случае, если ГОСТа (стандарта, разработанного государством) не существует или он не соответствует по отдельным критериям, необходимо разрабатывать ТУ – Технические условия, которые являются интеллектуальной собственностью производителя. В нашем центре можно получить услугу по разработке ТУ и пройти процедуру (добровольную) регистрации в реестре, держателем которого является Институт стандартизации и метрологии;
- полный состав или рецептура;
- протоколы испытаний (при наличии).
Наличие индикации «Светофор» не говорит о безопасности продукта, а лишь информирует о содержании сахара, соли, жиров. Благодаря этой информации, потребитель может самостоятельно составлять свой суточный рацион исходя из образа жизни, сферы деятельности, состояния здоровья и т.д.
Правила применения маркировки «Светофор» на продуктах питания
При цветовой индикации необходимо соблюдение следующих правил:
- этикетка должна быть в виде прямоугольника светлого цвета, нанесена на значительную площадь упаковки, чтобы без затруднений можно было изучить информацию;
- вертикальные полоски в цветовой гамме информируют о содержании сахара, соли, жиров, в том числе НЖК (в соответствии с табл. 4 методических указаний МР 2.3 0122-18);
- важно надежное нанесение, чтобы при транспортировке, хранении и реализации упаковка не нарушалась и потребитель имел возможность получить информацию о составе интересующего товара.
Наносить цветовую индикацию без проведения реальных тестирований не допускается и является нарушением.
Помимо исследований для цветовой индикации, в нашем центре Вы можете оформить и другие обязательные и добровольные документы на Вашу продукцию, подтверждающие соответствие различным требованиям.
Для того чтобы подать заявку можно заполнить форму обратной связи или позвонить по телефону, указанному на сайте.
Вы производите качественные и безопасные продукты питания, а мы возьмем на себя подтверждение качества Вашей продукции.
