Сертификация черешни

Под черешней понимается древесное растение семейства Розовые, а также его одноименные косточковые плоды, сочные, кисло-сладкие, цвет которых варьируется от белого до бурого. Ягоды употребляются в пищу самостоятельно, используются для приготовления варенья, джемов, напитков, начинки для выпечки и т.д. 

Черешню выпускают в оборот с кодом ТН ВЭД 0809 21, ОКПД 2 01.24.24. Чтобы законно продавать ее в государствах Евразийского экономического союза (ЕАЭС), предпринимателю нужно провести проверку безопасности. 

Разрешительные документы на черешню

Для продуктов питания обязательно необходимо декларирование, которое выполняется по следующим техническим регламентам:

• ТР ТС 021/2011 – требования к безопасности продовольствия и принципы, которые обязаны соблюдать компании, занятые его производством, логистикой и сбытом; 
• ТР ТС 022/2011 – правила маркирования продуктов питания. 

Обязательной оценке подлежат свежие ягоды, которые идут на потребление или в дальнейшее производство (сырье). Во втором случае продукт переработки (например, замороженные, сушеные плоды, варенье и т.д.) проходит повторное декларирование, могут применяться дополнительные тех. регламенты. Например, ТР ТС 029/2012 распространяется на изделия, в составе которых имеются пищевые добавки (например, улучшители вкуса или запаха).

Декларация регистрируется на серийное производство (не более чем на 5 лет) или на одну партию (на 1 год для свежих плодов или бессрочно в ином случае).

Для ввоза/вывоза свежих ягод без потребительской упаковки через границу РФ, предпринимателю надо провести их фитосанитарную сертификацию в Россельхознадзоре. Плоды проверяются на отсутствие признаков сельхозболезней и зараженности вредителями. Сертификат выдается на 14 или 15 дней.

Что из документации нужно для сертификации черешни?

Для оценки соответствия ягод и продуктов их переработки понадобится:

• заявление;
• копии свидетельств ИНН, ОГРН / ОГРН ИП заявителя, его реквизиты;
• данные об иностранном изготовителе (для импорта);
• подробные письменные данные о товаре;
• образцы для исследований;
• этикетка;
• сертификат ХАССП (если оформлялся).

Если продукция изготавливается в РФ, необходим технический документ, в котором будет обозначаться, какими характеристиками должен обладать продукт и как на предприятии обеспечивается его надлежащее качество. Фирмы и ИП могут организовать работу по ГОСТ, предварительно купив его официальную копию. Например, ГОСТ 33801-2016 действует для свежих ягод.

Если подходящий ГОСТ отсутствует, то изготовитель может работать по внутреннему своду норм – техническим условиям (ТУ). Разработка ТУ организуется самим предприятием или сторонними экспертами, учитываются особенности конкретного товара и производственного процесса.

Справка. Для ТУ можно провести регистрацию в федеральном реестре, чтобы юридически закрепить права владельца на документ, защитить от посягательств третьих лиц.

Если ягоды или продукты их переработки импортируются, то потребуется контракт, по которому РФ-организация работает с зарубежным производителем. Образцы товара ввозятся на испытания по специальному письму от лаборатории, предусмотрен особый порядок оформления таможенной декларации. 

Что проверяется при декларировании черешни?

Обязательное декларирование черешни предполагает испытания в лаборатории образцов продукта. Определяется, отвечают ли те нормам безопасности, устанавливаемым профильными ТР ТС. Например, проверяется содержание в пробах:

• свинца;
• мышьяка;
• кадмия;
• ртути;
• пестицидов;
• радиоактивных элементов;
• ГМО.

Дополнительно определяется бактериальная обсемененность проб. Для переработанных продуктов организуются исследования на пищевую ценность и срок хранения.

Справка. Точный перечень изучаемых параметров товара зависит от его состава.

Данные экспертиз заносятся в протокол испытаний (ПИ). Это официальный отчет, составляемый лабораторией по итогам исследований продукции, где обозначено, что именно проверялось, какие результаты установлены, отвечает ли товар нормативам безопасности.

Предприятия, которые занимаются изготовлением, логистикой, реализацией продовольствия, обязаны соблюдать принципы ХАССП. Это система менеджмента, которая базируется на положениях стандарта ГОСТ Р ИСО 22000. Это такая организация работы компании, при которой сокращаются опасности выпуска брака, возникающие в ходе разных технологических операций.

Справка. Документально подтвердить, что система ХАССП внедрена и поддерживается, можно с помощью добровольного сертификата ХАССП.

Добровольная оценка качества черешни

Когда обязательные проверки соответствия проведены, предприниматель вправе получить добровольный сертификат на черешню. Это не замена обязательной разрешающей документации, а дополнительное подтверждение качества товара. В нем можно обозначить конкретно те параметры продукции, которые желает выделить заявитель, например:

• внешний вид плодов;
• размер;
• вкус;
• аромат;
• зрелость;
• отсутствие плодов с признаками гниения и порчи;
• отсутствие примесей;
• иное.

В зависимости от данных проверок ягоды относятся к высшему, 1-му или 2-му сорту. Исследования продукции проводятся на соответствие положениям технической документации изготовителя. 

Сертификат качества действителен не более 3-х лет, он позволяет владельцу использовать отличительные знаки на продукции, помогает привлекать внимание покупателей к ее преимуществам, наращивать товарооборот, заключать новые контракты.

В целях подтверждения экологической безопасности товара, отсутствия в составе токсичных элементов оформляется экологический сертификат, который действует 3 года.

Остались вопросы? В эксперты портала предоставят ответы и пояснения, помогут в организации всех видов оценочных процедур.