Сертификация фруктового пюре

Фруктовое пюре (код ТН ВЭД 2007, ОКПД 2 10.39.22.130) относится к категории пищевых продуктов промышленного производства, получаемых путем механической и тепловой обработки плодов. Изделия могут выпускаться в чистом виде либо с добавлением сахара, подсластителей и других компонентов, разрешенных техническими регламентами ЕАЭС.

Декларирование продукции

     На фруктовое пюре, предназначенное для общего питания, требуется оформление декларации соответствия. Такая форма обязательной оценки применяется к изделиям, не относящимся к категории детского, лечебного или специализированного питания.

     Декларацию соответствия на фруктовое пюре оформляют по требованиям:

• ТР ТС 021/2011 — содержит санитарные, микробиологические, хим. нормы, предъявляемые к продуктам питания;
• ТР ТС 022/2011 — регламентирует правила маркировки, состав обязательных сведений на этикетке;
• ТР ТС 023/2011 — профильный регламент для соковой продукции, продуктов переработки фруктов и овощей;
• ТР ТС 029/2012 — применяется при использовании пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств.

   Применяются схемы декларирования: на партию (2Д, 4Д) или на серию (3Д, 6Д). На серию декларация оформляется сроком до 5 лет, для партии срок ДС не фиксируют.

СГР на детское пюре

   Оформление СГР (свидетельства государственной регистрации) является обязательным для детского питания, включая профилактическое, лечебное и специализированное назначение. Требование установлено ТР ТС 021/2011, регламент относит детское пюре к товарам с повышенными требованиями безопасности, предусматривает оформление СГР до начала выпуска, реализации.

Госрегистрацию товара осуществляет Роспотребнадзор. Решение о выдаче СГР принимается на основании представленных материалов и результатов экспертной оценки.

     Госрегистрацию товара осуществляет Роспотребнадзор. Решение о выдаче СГР принимается на основании представленных материалов и результатов экспертной оценки, после чего сведения вносятся в реестр государственной регистрации.

       В СГР указываются:

• наименование, вид детского фруктового пюре;
• данные о заявителе, производителе;
• область применения, категория питания;
• нормативные требования, на соответствие которым проведена оценка;
• сведения о государственной регистрации, номер записи в реестре.

     Свидетельство государственной регистрации оформляется без ограничения срока действия. Документ сохраняет силу при условии неизменности состава, технологии производства и назначения продукции. При изменении этих параметров требуется повторное подтверждение, получение нового документа.

Нормативная база

    Производство фруктового пюре в РФ допускается по государственным стандартам либо по собственным техническим условиям. В качестве базового применяется ГОСТ 32742-2014, который устанавливает нормативно закрепленные требования к составу, показателям качества, упаковке и условиям хранения продукции.

      Технические условия разрабатываются производителем, если:

• продукция отличается от требований ГОСТ по рецептуре или технологии;
• используется нестандартное сырье;
• необходимо зафиксировать особенности производства.

Зарегистрированные ТУ позволяют официально закрепить параметры продукции, использовать их при подтверждении соответствия.

    В соответствии с ТР ТС 021/2011 для пищевых производств требуется внедрение системы ХАССП — системы управления безопасностью пищевой продукции. Она направлена на выявление и контроль рисков на всех этапах изготовления продуктов. Внедрение ХАССП часто подтверждается добровольным сертификатом ИСО 22000 (ISO 22000), который используется при взаимодействии с торговыми сетями, прохождении экспертных проверок и внешнем контроле.

Фруктовое пюре подлежит обязательной маркировке в системе «Честный знак». Она введена согласно Постановлению Правительства РФ от 31 мая 2025 года N 818 и применяется к продукции, классифицируемой по ТН ВЭД 2007 и ОКПД2 10.39.22.130.

Отсутствие маркировки при обязательности ее применения рассматривается как нарушение требований к обороту пищевых продуктов, влечет меры административной ответственности.

   Наличие технологической документации является обязательным условием для пищевого производства. В состав документации входят:

• программа производственного контроля(ППК) — регламентирует санитарные проверки;
• технико-технологическая карта (ТТК) — описывает технологический процесс, рецептуру;
• технологическая инструкция (ТИ)— устанавливает условия производства, хранения и транспортирования;
• рецептуры — фиксируют нормы расхода сырья, выход готовых изделий.

Такая документация используется при лабораторных испытаниях, экспертизе и оформлении разрешительных документов.

Добровольная сертификация изделий

     Добровольный сертификат оформляют, если требуется:

• подтвердить соответствие продукции ГОСТ или зарегистрированным техническим условиям;
• повысить доверие со стороны торговых сетей, дистрибьюторов;
• упростить прохождение проверок, экспертной оценки;
• усилить позиции продукции при продаже, участии в тендерах.

Сертификация проводится в рамках систем оценки соответствия, зарегистрированных в установленном порядке.

Отдельно оформляют сертификаты ISO (ИСО) на систему управления качеством или безопасности пищевой продукции, если это требуется контрагентами.

Документы для сертификации фруктового пюре

    Для оформления сертификата, ДС или СГР на фруктовое пюре требуется комплект документации:

• заявление на проведение оценки соответствия;
• сведения об изделии: наименование, назначение, состав, код ТН ВЭД;
• техническая документация на производство (технологическая инструкция, рецептуры);
• нормативный стандарт: ГОСТ или зарегистрированные ТУ;
• макет этикетки с информацией;
• сведения о заявителе и производителе;
• паспорт изделия или партии.

Иностранные документы предоставляются с переводом на русский язык, а ответственность за корректность сведений несет заявитель, оформляющий разрешительные документы.

Этапы сертификации товара

   Оформление разрешительного документа на фруктовое пюре через центр сертификации проводится поэтапно:

• консультация — определение формы подтверждения соответствия (сертификация, декларация, СГР), анализ продукта, кода ТН ВЭД;
• заключение договора с центром сертификации;
• сбор, проверка документации от заявителя;
• отбор образцов изделия для лабораторных испытаний;
• проведение проверки, оформление протокола;
• экспертное заключение по результатам оценки;
• регистрация разрешительного документа в реестре;
• выдача готового документа.

Лабораторные испытания являются обязательной частью оценки соответствия, проводятся в аккредитованной лаборатории. В рамках испытаний проверяются:

• патогенные микроорганизмы, включая сальмонеллы;
• общее количество мезофильных аэробных, факультативно-анаэробных микроорганизмов;
• содержание токсичных элементов: свинца, мышьяка, кадмия, ртути;
• наличие пестицидов, включая гексахлорциклогексан и ДДТ с метаболитами;
• показатели по микотоксинам: афлатоксин, дезоксиниваленол.

Результаты лабораторных проверок фиксируются в протоколе испытаний, который содержит фактические значения показателей, а также вывод о соответствии товара требованиям технических регламентов.

Где оформить сертификат соответствия на фруктовое пюре

    Все процедуры доступны на портале 1okno.com, который работает по принципу «одного окна» и закрывает задачи по сертификации, декларированию и сопутствующей документации. Через портал 1okno.com доступны:

• разработка, регистрация ТУ либо предоставление оригинала ГОСТ;
• оформление сертификатов ИСО 9001, ИСО 14001, ИСО 45000;
• депонирование карточек на маркетплейсах;
• оформление сертификата «Сделано в России»;
• регистрация товарного знака.

Свяжитесь удобным способом — по телефону или через онлайн-заявку, чтобы начать оформление без задержек.