Содержание статьи
Какао-масло (ТН ВЭД 1804000000, ОКПД 2 10.82.12) — это натуральный растительный жир, получаемый из какао-бобов путем их переработки и прессования, используемый в производстве шоколада, кондитерских изделий, косметики и фармацевтической продукции.
Декларация на какао масло
Какао-масло подразделяют по различным критериям: с учетом технологии получения и последующей обработки, уровня очистки и качества, а также по составу, включая наличие или отсутствие добавок.
Декларация на какао-масло оформляется в рамках требований техрегламентов Таможенного союза:
- ТР ТС 024/2011 — содержит нормы безопасности масложировой продукции;
- ТР ТС 021/2011 — определяет общие требования к безопасности пищевых продуктов;
- ТР ТС 022/2011 — регулирует правила маркировки продтоваров;
- ТР ТС 029/2012 — применяется в обязательном порядке, если применяются присутствуют пищевые добавки.
Также ТР ТС 024/2011 предусматривает форму подтверждения соответствия в виде государственной регистрации (СГР).
Такая процедура требуется не для всей продукции, а только для товаров нового вида — в частности, если речь идет о продуктах с новой или преднамеренно измененной первичной молекулярной структурой или с другими инновационными характеристиками, ранее не применявшимися на рынке.
Важно! По ТР ТС 021/2011 на предприятиях пищевой отрасли должна быть разработана и внедрена система, основанная на принципах ХАССП, обеспечивающая управление безопасностью выпускаемой продукции.
Для изготовителей, поставщиков и продавцов растительных масел обязательным условием является регистрация в госсистеме цифровой маркировки «Честный знак». Участники оборота должны получать коды маркирования и наносить их на товар до ввода в обращение.
Обязательная маркировка пищевых растительных масел введена с 1 сентября 2024 года. С этой даты выпуск в оборот немаркированных товаров не допускается.
Реализация товаров без оформленной декларации на какао-жир, сертификата или иных предусмотренных документов создает риск применения мер госконтроля, включая штрафные санкции, изъятие продукции из товарооборота и приостановку деятельности.
Лабораторные испытания какао масла
Оформление разрешений осуществляется на базе протоколов лабораторной экспертизы. В ходе исследований продукцию проверяют по показателям безопасности:
- гигиенические показатели — наличие пестицидов, токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий), радионуклидов и микотоксинов;
- микробиологические показатели — соответствие установленным санитарным нормам;
- органолептические характеристики — прозрачность, вкус и запах;
- физико-химические параметры — цветное число йода, кислотное число, перекисное число, массовая доля нежировых примесей, фосфоросодержащих веществ и другие нормативные значения.
По итогам испытаний лаборатория оформляет протокол испытаний, в котором фиксируются полученные результаты и формируется заключение о соответствии продукции утвержденным нормам.
Добровольная сертификация какао масла
Добровольная сертификация какао-масла проводится по требованиям ГОСТ или технических условий.
Производство на территории РФ может осуществляться по государственному стандарту, например ГОСТ 34072-2017. Если действующий стандарт не учитывает особенности рецептуры или технологии, разрабатываются собственные технические условия (ТУ). ТУ не должны противоречить обязательным положениям ГОСТ и требованиям техрегламентов. При необходимости их регистрируют в добровольном порядке.
Срок действия добровольного сертификата на какао-масло составляет не более 3 лет. Документ применяется в России и используется в коммерческой деятельности.
Дополнительно производитель вправе подтвердить внедрение системы менеджмента качества по стандарту ISO 9001, что свидетельствует о выстроенных и контролируемых процессах управления на предприятии.
Также возможно оформление добровольных сертификатов, подтверждающих экологические характеристики продукции и соблюдение специальных требований к сырью и производству (Эко, Био, Органик). Такие документы фиксируют соответствие заявленным экологическим критериям и позволяют официально подтвердить особые свойства товара.
Добровольная сертификация помогает закрепить дополнительные характеристики продукции, повысить ее привлекательность для контрагентов и укрепить позиции производителя на рынке.
Документы, необходимые для сертификации какао масла
Чтобы пройти процедуру, заявителю необходимо подготовить следующий комплект документов:
- заявление на проведение оценки соответствия;
- копии ИНН и ОГРН;
- банковские реквизиты для включения в договор;
- подробное описание продукта;
- сведения о производителе;
- нормативно-техническую документацию (ГОСТ или ТУ), регламентирующую производственный процесс в России;
- договор уполномоченного лица и инвойс — при оформлении товаров иностранного производства;
- дополнительные материалы — по согласованию с экспертами.
Российский производитель обязан иметь комплект производственной документации. В него входят: программа производственного контроля (ППК) с планом санитарных мероприятий, технико-технологическая карта (ТТК) с описанием рецептуры и процесса изготовления, технологическая инструкция (ТИ) с требованиями к сырью, выпуску и хранению продукции, а также утвержденные рецептуры с расчетом расхода ингредиентов и выхода готового продукта.
Предприниматель обязан указать на упаковке сведения о производителе, наименовании и составе продукта, дате производства и сроке годности, условиях хранения и способах употребления, другую информацию с учетом особенностей продукции; маркировка должна быть нанесена четко и сохраняться в читаемом виде на протяжении всего срока хранения и реализации товара.
Порядок проведения процедуры сертификации какао масла
Процедура состоит из нескольких этапов:
1. Подача заявки и первичная оценка представленных данных о продукте.
2. Отбор образцов и проведение лабораторной экспертизы для проверки соответствия требованиям безопасности и качества.
3. Оценка полученных результатов и принятие решения.
4. Оформление и выдача документа о соответствии при положительном заключении.
Поможем оформить разрешительную и производственную документацию по требованиям действующего законодательства. Сопроводим декларирование на всех этапах — от подготовки документов до получения итоговых регистрационных записей и протоколов испытаний.
