Содержание статьи
Кондитерские изделия представляют собой разнообразную продукцию, включающую торты, пирожные, печенье, конфеты, прочие лакомства. Изделия относятся к пищевой продукции, должны соответствовать высоким стандартам качества и безопасности для потребителей.
На территории ЕАЭС реализация кондитерских товаров возможна только после прохождения обязательных оценочных процедур, а также получения необходимых разрешительных документов. Продажа без этих разрешений ведет к административной ответственности, наложению штрафов или других санкций в соответствии с КоАП.
Декларация на кондитерские изделия
Процесс оценки соответствия кондитерских изделий регулируется техническими регламентами Таможенного союза (ТР ТС). Декларирование осуществляется согласно техрегламентов:
- 021/2011;
- 022/2011;
- 029/2011.
Общие нормы к пищевой продукции подразумевают соблюдение строгих стандартов качества и безопасности, что обеспечивает защиту здоровья потребителей. Правила маркировки предполагают четкое, а также достоверное указание данных о продукции. Нормы использования пищевых добавок строго регламентированы, допускается использование только тех добавок, которые прошли проверку, а также одобрены соответствующими органами, что гарантирует их безопасность и допустимость для потребления.
Если данные товары распространяются для питания больных диабетом или другого лечебного питания, процедура декларирования заменяется на получение свидетельство государственной регистрации (СГР).
Для получения разрешений необходимо пройти исследования в аккредитованной лаборатории. Экспертиза охватывает следующие показатели:
- Патогенные микроорганизмы, включая сальмонеллы.
- Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
- Токсичные элементы.
- Пестициды: ГХЦГ, ДДТ и его метаболиты.
- Микотоксины: афлатоксин, дезоксиниваленол.
Эти исследования гарантируют безопасность и соответствие установленным стандартам.
Важно. Производители пищевой продукции должны внедрить на своих предприятиях систему ХАССП. Это необходимо для контроля на этапах производственного процесса с целью предотвращения потенциальных рисков, связанных с загрязнением или порчей.
Для реализации необходимо создать этикетку, на которой будут указаны: наименование продукта, производитель, страна происхождения, состав, срок годности, условия хранения, штрих-код и контактная информация.
Добровольный сертификат на кондитерские изделия
После получения необходимых разрешений предприниматель может инициировать получение добровольного сертификата качества кондитерских изделий с целью подтверждения их соответствия установленным стандартам и повышения доверия потребителей.
Дополнительные документы:
- Добровольный сертификат соответствия ГОСТ или ТУ.
- Программы производственного контроля.
- Сертификаты "БЕЗ ГМО", "ВЕГАН", "ОРГАНИК", "Без глюкозы", "Без консервантов".
- Технико-технологическая карта.
- Расчет пищевой и энергетической ценности.
- Сертификат по ГОСТ Р ИСО 22000, документация и внедрение ХАССП.
- Экспертное заключение.
- Регистрация товарного знака и штрих-кодов.
В зависимости от вида продукции могут применяться различные ГОСТ (например, 6441-2014 для пастильных, 15810-2014 для пряников, 15052-2014 для кексов, 6502-2014 для халвы, 24901 для печенья). Если положения стандартов не подходят, разрабатываются ТУ или СТО, которые можно зарегистрировать в реестре ФАТРиМ или в Банке данных "Продукция России".
Оформление добровольных сертификатов и документов предоставляет предпринимателю множество преимуществ. Подтверждают высокое качество товара, соответствие установленным стандартам, что повышает доверие потребителей и помогает увеличить продажи. Наличие добровольных сертификатов может улучшить репутацию компании и конкурентное преимущество.
Этапы получения сертификата на кондитерские изделия
Этапы получения разрешений включают следующие шаги:
- Подготовка документации:
- сбор необходимой информации о продукции, включая состав, технологические карты, результаты внутренних испытаний и т.д.;
- разработка технических условий (ТУ) или использование существующих ГОСТ, если применимо.
- Заполнение заявки и предоставление полного пакета документов, включая описание продукта, результаты внутренних испытаний, сертификаты сырья и материалов.
- Сертификационный орган проводит анализ представленной документации на соответствие требованиям.
- Проведение лабораторных испытаний образцов в аккредитованных лабораториях для проверки соответствия установленным стандартам.
- Проведение аудита производства (если это предусмотрено стандартом) для оценки условий.
- На основе анализа документации, результатов испытаний, аудита принимается решение о выдаче или отказе в выдаче разрешения.
- Регистрация выданного разрешения в соответствующих реестрах для официального подтверждения его действительности.
- Нанесение на упаковку знака соответствия «ЕАС».
Данные этапы помогают обеспечить качество и безопасность кондитерских изделий, а также повысить доверие потребителей.
Необходимые документы для получения сертификата на изделия
Для оценки качества и безопасности заявителю необходимо предоставить следующие сведения:
- свидетельство, устав организации;
- образцы изделий;
- информацию о продукции: вид, ассортимент, состав, ТН ВЭД, другие;
- ГОСТ или ТУ, по которым производится товар;
- сведения о производителе;
- документ о праве собственности или аренде производственных помещений;
- сертификат ХАССП (если имеется);
- прочую необходимую информацию (при необходимости).
Эксперты сертификационного центра помогут в подготовке необходимых документов, чтобы обеспечить успешное получение разрешений.
Где оформить разрешительную документацию на кондитерские изделия
Для оформления разрешительной документации рекомендуется обратиться к экспертам портала 1ОКНО. Профессионалы помогут собрать необходимые документы, проведут аудит производства, организуют лабораторные испытания. Преимущества обращения к профессионалам включают экономию времени и сил, минимизацию рисков отказа в выдаче разрешений, а также обеспечение требованиям законодательства.
