Сертификация маргарина

Маргарин — это пищевой продукт, представляющий эмульсию жиров и воды. Его изготавливают из растительных и животных жиров с добавлением эмульгаторов, стабилизаторов, ароматизаторов и витаминов. Маргарин бывает столовым, сливочным, мягким, твердым, специализированным, предназначенным для кондитерских изделий или хлебопекарного производства.

Коды классификации для маргарина:

• ТН ВЭД: 1517 10 100 0.
• ОКПД2: 10.42.10.

Для исключения поступления на рынок опасной и некачественной продукции, а также защиты здоровья потребителей, производители обязаны оценивать соответствие маргарина заданным требованиям безопасности и получать обязательные разрешения. Без разрешительных документов выпуск и реализация товара запрещаются в странах ЕАЭС.

Правила сертификации маргарина

Оценка данного продукта проводится путем обязательного декларирования по требованиям специального технического регламента ТС 024/2011, который определяет параметры безопасности масложировых изделий. Помимо него, при реализации процедуры учитываются также техрегламенты (ТР ТС):

• 021/2011 — распространяется на все пищевые продукты и регламентирует общие требования безопасности.
• 022/2011 — устанавливает правила маркировки.
• 029/2012 — используется, если в составе товара присутствуют добавки, ароматизаторы, усилители вкуса, прочие пищевые добавки.

Процедура декларирования проводится через личный кабинет заявителя с использованием электронной подписи (ЭЦП). Основные этапы:

1. Подготовка и анализ технической документации.
2. Проведение испытаний в лаборатории по заданным показателям.
3. Получение протокола экспертизы.
4. Регистрация декларации о соответствии (ДС).

Возможные схемы декларирования: 1д, 2д, 3д. Срок действия декларации:

• для серийного производства — до 5 лет;
• отдельной партии — ограничивается периодом годности продукта и действует только на конкретный объем продукции.

Ошибки в оформленной документации, неполный список проверенных показателей в протоколе могут привести к аннулированию декларации или признанию ее недействительной (согласно ПП РФ № 936).

Внимание! Упаковка проверяется по ТР ТС 005/2011 с оформлением отдельной декларации.

ХАССП в производстве маргарина

Для предприятий, выпускающих пищевую продукцию, обязательным требованием является внедрение системы ХАССП, направленной на минимизацию рисков для потребителей.

Основные принципы созданной системы:

1. Анализ опасностей — выявление биологических, химических, физических рисков.
2. Определение критических контрольных точек (ККТ) — стадии производства, где контроль необходим (например, термическая обработка, упаковка, пр.).
3. Установление допустимых значений для  этих ККТ (температуры, влажности, других параметров).
4. Мониторинг ККТ — постоянный контроль соблюдения установленных стандартов.
5. Корректирующие действия — устранение выявленных отклонений.
6. Документация — ведение записей о производственных процессах, принятых мерах.

Сертификация ХАССП проводится по желанию руководства фирмы в рамках ГОСТ Р ИСО 22000. Полученный сертификат подтверждает, что производственный процесс организован в соответствии с требованиями безопасности и положениями указанного стандарта. Его наличие позволяет наносить на упаковку информацию о внедренной и сертифицированной системе ХАССП.

Эксперты портала 1ОКНО оказывают поддержку как в оценке товара, так и в разработке документов, внедрении системы, оформлении сертификата ИСО.

Лабораторная проверка маргарина

Перед регистрацией декларации о соответствии проводятся испытания в лаборатории. Для подтверждения качества и безопасности продукта оцениваются:

1. Химические показатели — температура плавления жира, содержание влаги, кислотность.
2. Микробиология — отсутствие патогенных микроорганизмов.
3. Физико-химические свойства — консистенция, запах, цвет, вкус.
4. Содержание добавок — количество ароматизаторов, консервантов и других веществ, пр.

Обязательно проверяют состояние упаковки и маркировки. Этикеточная надпись маргарина должна содержать следующую информацию:

1. Наименование товара.
2. Полный ингредиентный состав, вес изделия.
3. Дата изготовления.
4. Условия, при которых хранится продукт (до и после вскрытия упаковки).
5. Информация об изготовителе, импортере.
6. Срок годности.
7. Сведения о кБЖУ (пищевая ценность).
8. Наличие ГМО, если используется.
9. Знак обращения на рынке (ЕАС).

Внимание! Для указанной товарной позиции с кодом ТН ВЭД 1517 с сентября 2024 года действует обязательная маркировка кодами идентификации Дата Матрикс и регистрация в системе Честный знак.

Отсутствие разрешительных документов, маркировки, несоблюдение иных требований закона грозит штрафом, конфискацией партии товаров, приостановкой производства до 90 дней.

Добровольная сертификация маргарина

После декларирования производители или поставщики могут инициировать дополнительную проверку, чтобы подтвердить отличительные параметры качества изделия и получить сертификат.

В России для производства и оценки применяют госстандарты, например, ГОСТ 32188-2013, или проводят разработку и регистрацию собственных нормативов - ТУ (тех. условий) или СТО (стандарта организации), 

Предприниматель выбирает, какие характеристики будут оцениваться. Часто подтверждают:

• запах;
• текстуру, консистенцию;
• содержание жира, влаги;
• другие свойства продукта.

Сертификат на маргарин выдается на 1–3 года, действует только в России. Помимо сертификации, предприниматели могут заказать:

1. Разработку рецептур, их депонирование.
2. Расчет пищевой, энергетической ценности.
3. Проведение испытаний на микробиологию, отсутствие ГМО.
4. Регистрацию товарного знака для защиты бренда.
5. Создание, разработку этикетки, логотипа.
6. Получение сертификатов ЭКО, БИО, ВЕГАН, ХАЛЯЛЬ, КОШЕР.
7. Регистрацию штрихкодов для сотрудничества с маркетплейсами.

Преимущества независимой сертификации маргарина:

1. Увеличение доверия со стороны потребителей.
2. Повышение конкурентоспособности продукции.
3. Возможность маркировать товар знаком качества.

Документы от заявителя для оценки товара

Предприниматель предоставляет:

1. Заявление на оказание услуг.
2. Техдокументацию на изготовление (ГОСТ, ТУ или СТО).
3. Рецептуру, технологический регламент (ТР), ТТК, описание.
4. Сведения о заявителе (выписка из ЕГРЮЛ/ЕГРИП, либо сканы ОГРН, ИНН).
5. Таможенная декларация на образцы, контракт, инвойс, прочие документы импортера.
6. Макет этикеточной надписи.
7. Образцы продукции для лабораторных исследований.

Где оформить сертификат на маргарин

Эксперты портала помогут подготовить и оформить полный пакет документов, а также проконсультируют на всех этапах работы.

Для начала сотрудничества достаточно предоставить описание продукции и реквизиты компании. Специалисты организуют проверку товара, проведут необходимые испытания, разработают нормативные документы, зарегистрируют декларацию и добровольный сертификат (по желанию). Среди прочих услуг, которые предоставляют эксперты портала: оформление отказных писем на товары, экспертных заключений, внесение в реестр Минпромторга и пр.