Популярность микрозелени в нашей стране приобретает все большие масштабы. Повышение спроса на неё объясняется высокой пищевой ценностью продукта. Традиционно большой спрос на микрозелень наблюдается среди спортсменов, приверженцев правильного питания и здорового образа жизни.
Что такое микрозелень?
Микрозеленью называют не достигшие зрелости ростки растений. Для производства этого продукта питания используют ботву:
- базилика;
- гречи;
- подсолнечника;
- пшеница;
- рукколы;
- редиса;
- брокколи;
- салата;
- кинзы;
- тимьяна;
- лука;
- нута;
- и других.
Микрозелень употребляют в пищу или в качестве кулинарного украшения. В ранний вегетативный период первые листочки насыщены наибольшим количеством полезных микроэлементов, витаминов и антиоксидантов. Для потребителя важно быть уверенным в отсутствии на зелени химических веществ, используемых для обработки растений от болезней и вредителей и ее безопасности для употребления. Для этого предусмотрена обязательная проверка продукции требованиям безопасности, закрепленным на государственном уровне.
Особенности сертификации микрозелени
Законодательство ЕАЭС характеризуется строгими требованиями к производителям любых продуктов питания. На микрозелень также распространяются все актуальные нормы, действующие и для другой пищевой продукции.
Предпринимателю, решившему выращивать растительную культуру и законно её реализовывать, потребуется декларация о соответствии требованиям Технического регламента ТС 021/2011. Документ выдается на срок от 1 года до 5 лет (на серийное производство) и до конца срока годности (при проверке партии).
Декларация на микрозелень оформляется на основании проведенных испытаний, результаты которых закрепляются в соответствующих протоколах. Тестирование продукции является обязательным этапом процедуры декларирования. По итогу испытаний заполняются протоколы, выносится заключение о соответствии/несоответствии товара. При отсутствии протоколов испытаний предусмотрена административная ответственность в виде штрафа и изъятия продукции. Рекомендуется оформить их не менее чем на треть всего заявленного ассортимента.
Сертификат на микрозелень и дополнительная документация
Для повышения доверия потребителей к качеству выпускаемой продукции проводят добровольную сертификацию. Срок действия добровольного сертификата составляет 1 - 3 года. Несмотря на необязательность получения документа, его наличие позволяет предпринимателю:
- повысить продажи продукта;
- расширить рынок сбыта;
- закрепить свои позиции;
- повысить инвестиционную привлекательность.
По причине относительной новизны данного вида продукции, действующего ГОСТа на продукцию нет. Однако нормы и требования безопасности должны содержаться в Технических условиях (ТУ), которые обязан разработать российский производитель.
Поскольку эта продукция является пищевой, производителю следует помнить про обязательное требование ТР ТС 021/2011 о внедрении и использовании на предприятии системы управления качеством, основанное на принципах ХАССП. По желании предприятие вправе документально зафиксировать исполнение данного требования, оформив сертификат ИСО 22000 (ХАССП).
Процедура подтверждения соответствия продукта
Процесс оформления декларации или сертификата включает:
- Консультирование с экспертами о необходимых действиях для законной и успешной реализации товара (декларирование, добровольная сертификация).
- Заключение договора об оказании услуг.
- Сбор, проверка и подготовка комплекта необходимой документации (различается в каждом конкретном случае).
- Направление отобранных образцов продукции в лабораторию.
- Проведение испытаний.
- Оформление результатов исследований в протокол.
- Получение разрешительных документов и внесение сведений в единый реестр.
Преимущества сотрудничества с порталом «1ОКНО»
При обращении к нашим специалистам вы получите:
- необходимую документацию, оформленную в соответствии со всеми требованиями законодательства;
- качественное сопровождение опытных экспертов на всех этапах процедуры сертификации;
- оперативное консультирование по любому вопросу.
Мы ответим на любые вопросы, поможем получить декларацию и пройти процедуру сертификации на самых выгодных условиях.
Чтобы торговать молодыми побегами различных растений на рынках ЕАЭС, предпринимателю потребуется оформить декларацию по двум техрегламентам:
- ТР ТС 021/2011;
- ТР ТС 022/2011.
Документ регистрируется в реестре ФСА. Для этого заявитель создает личный кабинет на сайте ведомства с помощью учетной записи на портале Госуслуги, получает квалифицированную электронную подпись (КЭП) и обязательно протокол испытаний. Лабораторный отчет выдается по результатам экспертизы товара, служит основанием для оформления разрешительной документации.
Поскольку ГОСТ для данной продукции на законодательном уровне не утвержден, то для ее выпуска изготовитель разрабатывает технические условия (ТУ).
Данная форма оценки для пищевой продукции носит добровольный характер, реализуется только при наличии зарегистрированной декларации и состоит из следующих основных действий:
- подача заявки на проведение процедуры оценки качества;
- подготовка документации и предоставление образцов продукта (если до этого момента испытания не проводились);
- тестирование продукции в условиях лаборатории и получение протокола;
- оформление сертификата на бланке сертификационной системы, в рамках которой проводилась проверка.
Ключевой этап как для добровольной, так и для обязательной оценки – это экспертиза товара в лаборатории по заданным показателям.
Цена оформления сертификата соответствия на микрозелень устанавливается в индивидуальном порядке при обращении заявителя в специализированный центр.
На стоимость проведения оценочных мероприятий влияет следующие факторы:
- наличие обязательной декларации ТР ТС;
- количество испытаний;
- ценовая политика лаборатории и сертификационного органа;
- наличие документации для прохождения процедуры и т.п.
Чем больше видов микрозелени, на которую оформляется разрешительная документация, тем выше стоимость сертификации.
Также дополнительные расходы потребуются на разработку технический условий на указанную продукцию (ГОСТ на данный продукт на официальном уровне не утвержден).
