Сертификация морской капусты

Под морской капустой (ламинарией) понимаются морские бурые водоросли. Растение богато витаминами, минералами и антиоксидантами, поэтому используется как элемент рациона человека, суперфуд. Его используют как гарнир, добавляют в салаты и вторые блюда. Чтобы выпустить товар в обращение на Евразийском пространстве (ЕАЭС), предпринимателю нужно документально подтвердить его безопасность.

Разрешительная документация на морскую капусту

Нужна ли сертификация морской капусты для законного выпуска в торговый оборот? Продукт реализуется с кодом ТН ВЭД 1212 21 000 0, ОКПД 2 03.11.63, с точки зрения законодательства относится к продовольствию. Началу его реализации на рынках России, ЕАЭС предшествует декларирование, которое осуществляется по следующим техническим регламентам:

• ТР ТС 021/2011 – общие нормативы безопасности продуктов питания и правила организации работы предприятий, с ними взаимодействующих. 
• ТР ТС 022/2011 – правила маркирования продтоваров, которые реализуются упакованными. 
• ТР ТС 029/2012 – правила применения в пищевой промышленности вспомогательных веществ (например, консервантов, улучшателей вкуса) с индексом «Е»;
• ТР ЕАЭС 040/2016 – узкопрофильный регламент, посвященный безопасности рыбной продукции и водорослей. 

Справка. ТР ТС 029/2012 не распространяется на сушеные водоросли.

Единая декларация оформляется сразу по всем ТР ТС, применяемым для данного типа продукта. Разрешительный документ можно зарегистрировать на серийный выпуск (действует до 3 лет или до 5 лет, если у предпринимателя сертифицирована система менеджмента по стандарту ИСО 22000) или на партию (действует в течение срока, установленного заявителем).

Выход на рынок без декларации – это административное правонарушение, за которое предусмотрена ответственность по ст. 14.43 КоАП РФ. Это денежные взыскания (для юрлиц сумма может достигать 1 млн руб.), изъятие поставок из оборота, принудительная остановка работы организации на срок до 3 месяцев. 

Что из документов потребуется для декларирования морской капусты

Чтобы задекларировать ламинарию, предпринимателю нужно собрать комплект документации, в который входит:

• заявка;
• копии свидетельств ИНН, ОГРН / ОГРНИП заявителя;
• его реквизиты;
• подробные письменные сведения о продукте;
• пример этикетки;
• данные исследований образцов ламинарии в лаборатории;
• сертификат ХАССП (если оформлялся предприятием);
• прочее. 

Декларация для морской капусты РФ-происхождения должна содержать ссылку на норматив производства, применяемый предприятием. Компании и ИП вправе работать по ГОСТ 31583-2012, для этого покупается его официальная копия. 

Если ГОСТ не отвечает специфике производственного процесса организации, то разрабатываются технические условия (ТУ). Это внутренний документ компании, где содержатся нормативы для продукта, сведения о его качестве, упаковке, маркировке, правилах приемки и т.д. Владелец ТУ может провести их регистрацию, чтобы юридически зафиксировать свою собственность.

На импортную продукцию нужен контракт, регламентирующие взаимоотношения российского дилера / дистрибьютора и иностранного производителя, инвойсы, спецификации (при наличии). Что ввезти в ЕАЭС образцы на испытания, предприниматель получает специальное письмо в аккредитованном органе, оформляет таможенную декларацию. 

Что проверяется при декларировании морской капусты?

Декларирование предполагает не только проверку документов, но и исследования товара в лаборатории. Заявитель сам отбирает образцы и отправляет на экспертизу. Согласно профильным ТР ТС, изучаются органолептические параметры продукции, проверяется наличие / отсутствие в пробах следующих элементов:

• свинец;
• мышьяк;
• кадмий;
• ртуть;
• пестициды;
• нитрозамины;
• диоксины;
• ГМО и т.д.

Проверяется содержание в образцах радиации, исследуются их микробиологические характеристики.

Параметры безопасности ламинарии, установленные лабораторией, вносятся в протокол испытаний (ПИ). Одна копия ПИ хранится у предпринимателя не менее 10 лет.

Согласно ТР ТС 021/2011, производители и поставщики пищевой продукции обязаны придерживаться принципов ХАССП. Этот система менеджмента, регламентированная стандартом ИСО 22000, внедрение которой обеспечивает контроль безопасности товара на всех этапах производственной деятельности организации, хранения, продажи готовых изделий. Тем самым минимизируется риск возникновения опасных ситуаций, влекущих выпуск брака.

Добровольное подтверждение соответствия морской капусты

Помимо декларации, предприниматель может оформить сертификат для морской капусты. Это дополнительное подтверждение качества продукта питания, в котором обозначаются только выбранные заявителем свойства продукта питания. Например, для замороженной ламинарии можно удостоверить следующие характеристики по ГОСТ 31583-2012:

• внешний вид;
• способ разделки;
• цвет;
• вкус после варки;
• отсутствие примесей и т.д.

При сертификации качества параметры продукта сопоставляются с нормами из ТУ или ГОСТ предприятия.

В добровольном порядке предприниматели проводят сертификацию ЭКО, БИО, Органик. Это подтверждение, что сам товар и процессы его производства безопасны для экологии. Также можно получить сертификат ХАЛЯЛЬ, удостоверяющий, что еда отвечает требованиям религии Ислам.

Производители получают добровольный сертификат соответствия ISO 22001 (ХАССП). Он подтверждает, что на предприятии функционирует система менеджмента ХАССП.

Добровольные сертификаты оформляются на период до 3 лет. Их получение помогает привлечь потребительское внимание к продукции компании, увеличить товарооборот, заключить новые выгодные контракты.

Чтобы сделать продукцию узнаваемой, предприятие разрабатывает товарный знак (ТЗ). Владелец вправе зарегистрировать ТЗ, чтобы защитить товар от подделок.

Есть вопросы? Обратитесь в центр сертификации, чтобы больше узнать о подтверждении соответствия водорослей, получить помощь в проведении этой процедуры.