Содержание статьи
Попкорн (ТН ВЭД 1904 10 300 0, ОКПД2 10.61.33) получают при нагревании особых сортов кукурузы с плотной оболочкой и высоким содержанием крахмала. При повышении температуры влага внутри зерна превращается в пар, давление резко возрастает, оболочка лопается, и разогретый крахмал увеличивается в объеме, образуя характерные воздушные хлопья.
Декларация соответствия на попкорн
Подтверждение соответствия продукта проводится в форме декларирования на основании норм технических регламентов ЕАЭС: ТР ТС 021/2011 (безопасность продтоваров); ТР ТС 022/2011 (нормы маркировки); ТР ТС 029/2012 (безопасность пищевых добавок).
Для разных видов продукции оформляются отдельные декларации о соответствии, что зависит от категории и назначения товара.
Важно! По ТР ТС 021/2011, организации, работающие в сфере пищевого производства, должны создать и внедрить систему управления безопасностью на базе принципов ХАССП. Такая система должна функционировать на постоянной основе и обеспечивать контроль безопасности продукции на каждом этапе технологического процесса.
С 1 марта 2025 года для компаний, выпускающих и ввозящих на территорию РФ снековую продукцию, устанавливается обязанность по регистрации в государственной системе цифровой маркировки «Честный знак». Требование распространяется на чипсы, начос, сухарики, гренки, кукурузные палочки, хлебцы и попкорн в готовом виде.
Отсутствие обязательной разрешительной документации, ненадлежащее оформление маркировки либо нарушение установленных правил ее нанесения влечет применение штрафных санкций и иных мер административной ответственности по КоАП РФ.
Лабораторные исследования попкорна
Оформление разрешительной документации осуществляется на основании протоколов лабораторных исследований. В ходе испытаний оцениваются следующие показатели:
- микробиологические параметры: общая бактериальная обсемененность, наличие бактерий группы кишечной палочки, плесневых грибов и дрожжей;
- содержание потенциально опасных веществ, в том числе тяжелых металлов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), а также нитратов и микотоксинов;
- уровень пищевых добавок с учетом требований ТР ТС 029/2012;
- физико-химические характеристики: массовая доля влаги, жиров и сахаров, кислотное и перекисное числа, отражающие степень окисления жиров;
- органолептические свойства продукции.
По итогам испытаний лаборатория оформляет протокол с указанием полученных значений и заключением о соответствии продукта установленным нормам.
Добровольная сертификация попкорна
Добровольная сертификация попкорна проводится на соответствие ГОСТ или ТУ. Производство может осуществляться по ГОСТ 32105-2013 или разрабатываются ТУ.
Дополнительно оформляются добровольные сертификаты, подтверждающие особые свойства продукта и особенности производства: соответствие экологическим критериям (Эко, Био, Органик), статус «веган», сертификация «Халяль», подтверждающая соответствие исламским нормам, а также «Без ГМО» и «Без антибиотиков», фиксирующие отсутствие указанных компонентов.
Также возможно подтверждение функционирования системы менеджмента качества по стандарту ISO 9001.
Срок действия добровольных сертификатов на попкорн составляет от 1 года до 3 лет.
Предприниматель вправе зарегистрировать товарный знак для правовой защиты бренда и повышения узнаваемости продукции.
Порядок оформления декларации на попкорн
Декларирование попкорна включает следующие этапы:
- идентификацию продукции и выбор схемы подтверждения соответствия;
- подачу заявления;
- формирование пакета документов;
- отбор и направление образцов на лабораторную экспертизу;
- оценку полученных результатов;
- регистрацию декларации.
Сведения о декларации вносятся в реестр ФСА.
Документы для оформления декларации на попкорн
Чтобы оформить разрешения на попкорн, заявителю нужно предоставить:
- заявку на проведение процедуры;
- регистрационные документы компании и банковские реквизиты;
- сведения о продукции (состав, ассортимент, идентификационные коды);
- применяемая нормативная документация в России (ГОСТ или ТУ);
- макет этикетки;
- сертификат по ИСО 22000 — если есть.
Российский изготовитель должен сформировать и поддерживать комплект производственной документации.
В него входят: программа производственного контроля (ППК) с планом санитарных мероприятий, технико-технологическая карта (ТТК) с описанием рецептуры и всех этапов изготовления, технологическая инструкция (ТИ) с требованиями к сырью, выпуску, транспортированию и хранению продукции, а также утвержденные рецептуры с расчетом расхода ингредиентов и выхода готового продукта.
Поможем с разработкой производственной и разрешительной документации, а также сопроводим процедуру оформления до получения всех необходимых документов.
