Сертификация пряников

Производство и продажа пряников в странах Евразийского экономического союза (ЕАЭС) допускается только после проведения обязательного декларирования соответствия установленным требованиям безопасности. Такой контроль позволяет исключить некачественный и опасный для здоровья потребителя товар.

Дополнительно также можно организовать добровольную сертификацию пряников, чтобы заявить о бренде и качестве продукта на рынке РФ.

Обязательная оценка товара: правила проведения процедуры

Пряники – это мучное кондитерское изделие, при изготовлении которых часто добавляют различные джемы или повидла, орехи, цукаты, изюм и т.д.Производитель, будь то большой хлебокомбинат, фабрика или частная мини-пекарня, должен иметь нормативный документ, по которому выпускается продукция. Это может быть:

• ГОСТ на пряники (один из действующих вариантов, размещенных в Интернете, например, ГОСТ 15810-2014);
• Технические условия (если имеющиеся стандарты не подходят или требует дополнения).

Нормативная документация в том числе требуется для проведения обязательной оценки продукции. Разработкой ТУ занимается штатный технолог предприятия, как и составлением ТТК и расчетом БЖУ. Если компания не имеет подходящего сотрудника, привлекаются сторонние эксперты. Получить помощь в данном вопросе можно у специалистов портала «1 ОКНО». 

Технические регламенты Таможенного союза: законодательная база для декларирования пряничных изделий

Обязательная проверка продукции осуществляется в рамках следующих ТР ТС:

• 021/2011 (безопасность продуктов питания);
• 022/2011 (порядок и правила маркировки);
• 029/2012 (безопасность вспомогательных пищевых веществ и ароматизаторов).

Декларация на пряники принимается одна сразу по всем трем техрегламентам максимум на 5 лет. Однако, если заявленный к проверке товар не ограничивается одной разновидностью, а включает, например, линейку пряничных изделий с разными начинками, то протокол потребуется на каждое наименование из указанного ассортимента. Его оформляют сотрудники лаборатории, которые проводили экспертизу типовых образцов продукта, полученного от заявителя.

Важно: Согласно ТР ТС 021/2011 производители пищевой продукции должны внедрять и успешно применять на предприятии принципы ХАССП. Использование системы менеджмента по выпуску безопасной продукции позволит контролировать качество и сократить количество брака. 

Ответственность заявителя

Предпринимателям следует знать, что при декларировании продукции вся ответственность за указанные данные, результаты исследований и дальнейшее соблюдение требований техрегламентов лежит полностью на заявителе – фирме, что инициировала процедуру.

Нарушение порядка реализации товара, для которого законом предписана обязательная оценка соответствия, предполагает меры наказания по КоАП РФ:

• конфискация объекта правонарушения;
• штраф;
• приостановление деятельности.

Наличие же зарегистрированной декларации и протокола на пряники позволит осуществлять законную торговлю в любой из стран ЕАЭС.

Порядок декларирования продукции: основные этапы

Процедура проводится по одной из предусмотренных схем -1д, 2д или 3д. Какой именно вариант подходит определяет заявитель исходя из условий выпуска пряничных изделий.

• составление заявления на проведение процедуры;
• сбор необходимых документов;
• отбор образов и организация лабораторной экспертизы;
• составление протокола;
• утверждение макета разрешения;
• регистрация декларации в реестре ФСА.

После того, как документ зарегистрирован, составляется этикетка, товар маркируется знаком соответствия - ЕАС.

Что потребуется?

• заявка с описание продукта;
• копии ИНН, ОГРН, банковские реквизиты фирмы-заявителя;
• ГОСТ или ТУ;
• документы на производственные площади;
• протоколы (при наличии);
• контракт на поставку (при импорте).

Индивидуальный список формируется для каждого конкретного случая. Подробнее подскажут специалисты портала.

Добровольная сертификация пряников

После завершения всех обязательных процедур предприниматель имеет возможность дополнительно проверить в лаборатории выпускаемые пряничные изделия по ряду показателей и получить отдельные протоколы:

• о содержании глютена (такие исследования востребованы среди производителей диетического питания);
• об отсутствии ГМО (доказывает, что при изготовлении не использовались генно-модифицированные организмы);
• о подтверждении срока годности (если надо доказать или определить время, в течение которого продукт не потеряет свои потребительские свойства).

А также оформить сертификат на пряники в любой зарегистрированной системе добровольной сертификации, разработать штрих-коды. Все эти действия направлены на завоевание новых рынков сбыта и повышения спроса на продукцию.

Чтобы получить больше информации, обращайтесь к экспертам портала «1ОКНО»через форму запроса ли онлайн-сервис на сайте. Сотрудничество с ведущими испытательными центрами и лабораториями позволяет специалистам портала помогать с получением разрешительной документации оперативно и без дополнительных материальных затрат. Консультации бесплатные.