Сертификация сиропов

Сироп (ТН ВЭД — 2202, ОКПД 2 — 11.07.19) — это густая субстанция, часто приготовленная из сахара, воды и дополнительных компонентов (фруктовые соки или ароматические добавки). В кулинарии применяется для придания блюдам, напиткам сладости и аромата. Сироп может иметь разную густоту и вкус. В фармацевтике нужен для создания лекарств и сиропных составов, улучшая их вкусовые качества. Классифицируется по кодам:

• ТН ВЭД: 2106 90 540 0 — сироп глюкозы и мальтодекстрина с добавками;
• ОКПД2: 10.89.19 — продукты пищевые, 10.85.19 — готовые пищевые продукты и блюда.

Сиропы бывают:

• лечебные — необходимо получить регистрационное удостоверение (РУ);
• БАД — требуется оформление свидетельства о госрегистрации (СГР) в Роспотребнадзоре. Сиропы с ТН ВЭД 2106 90 580 0 обязательно маркируют в государственной системе «Честный знак»;
• топпинги для добавления в пищу — в настоящее время не подпадают под обязательные требования к маркировке. Однако список изделий, подлежащих маркировке, постоянно пополняется.

Требуется ли сертификат на сироп

Согласно законам ЕАЭС, запрещается изготовление, распространение и импорт продуктов питания без разрешительной документации. Сиропы находятся под юрисдикцией нескольких техрегламентов. Оценка из соответствия осуществляется в форме декларации соответствия (ДС).

Сертификация является добровольной инициативой изготовителя, импортера.

Перед декларированием продукт проходит идентификацию, после чего ему присваиваются коды.

Декларация соответствия на сироп оформляется на базе техрегламентов Таможенного союза (ТР ТС):

• 021/2011 — безопасность пищевых изделий;
• 022/2011 — регламентирует правила маркировки товаров;
• 029/2012 — применяется, если использованы пищевые добавки.

Важно! Изделия, разработанные по не известным технологиям, либо специализированные: для питания детей, спортсменов, кормящих или беременных женщин, требуют оформления свидетельства о госрегистрации (СГР).

СГР подтверждает соответствие продукции санитарно-гигиеническим правилам.

По техрегламенту 021 существует варианты схем декларирования: 1Д и 3Д — для серийного выпуска продукции (декларация действует не дольше пяти лет); 2Д — для конкретной партии (период действия не ограничен).

Внимание! Предприятия пищепрома обязаны внедрить и задокументировать систему, базирующуюся на принципах ХАССП.

Важно! Отсутствие ДС повлечет для производителя административные меры: штрафные санкции, приостановку производственного процесса на девяносто суток и конфискацию изделий. Если несертифицированный продукт навредит покупателю, добавится уголовное преследование. За представление неверных, ложных сведений предусмотрен штраф в 20 000 рублей.

Лабораторные испытания 

Образцы отправляются на экспертизу в лабораторию, где специалисты проверяют:

• наличие бактерий группы кишечной палочки, вызывающих пищевые отравления;
• присутствие патогенных микроорганизмов, дрожжей и плесени, сигнализирующих о порче продукта;
• концентрацию вредных веществ;
• число мезофильных микроорганизмов;
• прочие показатели.

Завершив тестирование контрольных образцов, эксперты составляют протокол испытаний (ПИ), служащий базой для оформления ДС или добровольного сертификата.

При помощи ЭЦП на сайте Федеральной службы по аккредитации (ФСА) заявитель сам регистрирует ДС на основе ПИ.

Декларация на сироп вступает в силу с момента регистрации.

Важно! ПИ нужно хранить на предприятии минимум десять лет. При проверках их изучают контролирующие органы, например, такие как Роспотребнадзор. Если не предоставить ПИ, декларацию могут аннулировать.

Документы для декларирования, сертификации 

Отечественные компании и предприниматели должны разработать нормативно-техническую документацию (НТД). Изготовители применяют ГОСТ 28499. Если госстандарт уточняется, дополняется, предприятия на его основе создают и регистрируют технические условия (ТУ). 

НТД также включает следующие документы:

1. Программа производственного контроля (ППК) — график мер для выполнения санэпидтребований.
2. Технико-технологическая карта (ТТК) — описание технологич. процесса, рецептуры, сырья, оборудования, операции.
3. Технологическая инструкция (ТИ) — требования к сырью, производству, транспортировке, хранению.
4. Разработка рецептур — расчет выхода готовой продукции и расхода ингредиентов.

Важно! Эксперты компании «1okno» разработают НТД при необходимости.

НТД обеспечивает эффективность и стабильность производства качественных товаров.

Для оценки представляют:

• заявку;
• устав фирмы;
• ИНН, ОГРН;
• реквизиты банка;
• НТД;
• образцы для проведения тестирования;
• этикетки;
• ЭЦП;
• контракт, инвойс (при импорте);
• описание товара;
• ранее выданные сертификаты (при наличии).

Возможно понадобятся иные сведения. На первичной консультации вам озвучат подробный перечень нужных данных.

Порядок оценки сиропов 

Процесс декларирования, сертификации состоит из нескольких этапов:

• отправка заявления;
• сбор и направление пакета документов и образцов продукции на экспертизу;
• изучение документации и проведение лабораторных исследований;
• составление ПИ;
• регистрация ДС на сайте ФСА;
• маркировка продукции.

Важно! Неправильное оформление ДС приводит к ее аннулированию или признанию недействительной органами надзора или ФСА.

Добровольная сертификация сиропов 

Дополнительно предприниматели стремятся получить добровольные сертификаты:

• соответствие ГОСТ или ТУ. По выбору заявителя проверяются органолептические и другие показатели. Добровольный сертификат соответствия на сироп действует три года;
• «Эко», «Био», «Органик» - гарантируют, что продукт создан с применением экологически чистых технологий, без химии, без пестицидов;
•  «Без ГМО» — гарантия отсутствия генетически модифицированных компонентов, это актуально для покупателей, заботящихся о своём здоровье;
• «Веган» — доказывает, что в составе отсутствуют ингредиенты животного происхождения, что привлекает вегетарианцев;
• «Кошер» — подтверждает соответствие продукции еврейским религиозным канонам, что актуально для приверженцев иудаизма;
• «Халяль» — подтверждает, что продукт произведён по исламским нормам. Документ необходим для привлечения мусульманской аудитории;
• «100% натуральный продукт» — подтверждает отсутствие искусственных добавок. Покупатели ценят такие товары за заботу о здоровье. Например, такое удостоверение получит сироп, сделанный из чистого фруктового сока без добавления искусственных компонентов.

Сертификаты увеличивают доверие покупателей и конкурентоспособность продукции, это увеличивает продажи.

Определение срока годности важно для производителя, т.к. оно указывается на упаковке и отражает период сохранения вкусовых качеств, безопасности и пригодности. Для предоставления достоверной информации на этикетке нужно подтвердить срок годности в лаборатории и получить соответствующий ПИ. Подобный ПИ оформляется и для подтверждения значений КБЖУ (калорийности, белков, жиров, углеводов).

Где оформить разрешительную документацию 

Эксперты компании «1okno» помогут вам с подготовкой всех необходимых документов для оценочных процедур. Это существенно сократит время и убережет от ошибок, ведь наши сотрудники обладают богатым опытом и глубокими познаниями в сфере сертификации. Мы подберем оптимальную схему декларирования, организуем лабораторные испытания ваших товаров, выполним штрихкодирование, депонируем карточки на маркетплейсе. Также мы поможем получить добровольные сертификаты, зарегистрируем товарный знак и окажем другие услуги.

Консультируем на безвозмездной основе.