Содержание статьи
Сертификат ИСО 22000-2019 – документ, подтверждающий наличие и успешное функционирование у организации системы менеджмента безопасности пищевой продукцией (СМБПП) в рамках данного стандарта. Такая модель управления применяется при налаживании выпуска и реализации продуктов питания. В отличие от других стандартов ИСО, использование принципов ХАССП на предприятиях пищевой промышленности (в том числе изготовителей упаковки для продовольственных товаров) обязательно - требование ТР ТС 021/2011. Внедрение данной системы позволяет обеспечить стабильные качественные показатели пищевых продуктов, значительно повысить имидж компании и обеспечить выход на новые рынки сбыта (в том числе международные).
Специалисты портала «1ОКНО» готовы оказать консультацию, бесплатно разъяснив все особенности составления, внедрения и использования системы в рамках вашей компании, а также оказать содействие в проведении сертификации по требованиям ИСО 22000.
Особенности внедрения ХАССП
Принципы ХАССП обязательны для субъектов, чья деятельность напрямую или косвенно связана с выпуском и реализацией пищевых изделий с февраля 2015 года. При этом оценка соответствия имеющейся СМБПП и оформление сертификата ИСО 22000 ХАССП проводится по инициативе предпринимателя. То есть, внедряя систему и выполняя положения регулирующего законодательства, руководство предприятия вправе принимать самостоятельное решение о необходимости оформления документа, присутствие которого подтверждает успешную работу СМБПП в компании.
Внедрение и использование принципов стандарта ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018) обязательны для предприятий, осуществляющих следующую деятельность:
- реализация продуктов питания;
- изготовление готовой пищевой продукции или полуфабрикатов;
- выращивание сельскохозяйственных культур;
- услуги общественного питания;
- операции вспомогательного характера по отношению к пищевой продукции (в том числе и упаковка).
При разработке и введении СМБПП компаниям следует учитывать основные принципы работы системы, к которым относят:
- анализ физических, химических и микробиологических рисков на предприятии;
- определение критических контрольных точек (ККТ), которые могут существенно отличаться для каждого отдельного типа товара;
- определение критических пределов в каждой отдельной ККТ (превышение установленных пределов приводит к ухудшению качества выпускаемого продукта или полуфабриката);
- разработка системы мониторинга ККТ;
- определение необходимых к выполнению корректирующих действий;
- строгий контроль над осуществлением корректирующих действий в ходе технологического процесса;
- разработка документации, присутствие которой дает возможность фиксировать осуществляемые процедуры СМБПП и ее ведение.
Преимущества СМБПП
Соблюдение установленных требований системы ХАССП, отраженных в действующем стандарте, позволяет получить следующие преимущества:
- эффективное управление основными и вспомогательными процессами организации;
- получение информации по критическим точкам производства. Каждая отдельная технологическая схема включает определенный перечень критических моментов, по которым необходимо следить за основными параметрами (температурой, продолжительностью, влажностью и т.д.). При устранении неблагоприятных факторов и своевременном внесении корректировок производитель имеет возможность устранить или свести к минимуму количество брака или товара, не отвечающего показателям качества и безопасности;
- снижение расходов, связанных с присутствием брака, необходимостью утилизации или вторичной переработки продукции;
- повышение конкурентоспособности компании. Присутствие сертификата, свидетельствующего о внедрении СМБПП, наряду с наличием прочих обязательных и добровольных документов, подтверждающих качество и безопасность производимой продукции, дает возможность повысить имидж компании, заключить новые более выгодные договора на поставку, выйти на новые рынки сбыта;
- рост доверия среди потребителей;
- возможность прохождения проверок контролирующими организациями с большей вероятностью положительного результата;
- получение допуска к участию в проводимых тендерах или отгрузку продукции в рамках государственных закупок.
Мы готовы ответить на любые вопросы, возникшие у вас в отношении разработки, внедрения ХАССП и помочь в проведении сертификации системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Консультации бесплатные.
Что потребуется для сертификационных мероприятий?
Для проведения аудита и оформления сертификата заявитель предоставляет:
- копии свидетельств о госрегистрации субъекта предпринимательской деятельности;
- копии уставной документации;
- штатное расписание предприятия;
- ассортиментный перечень выпускаемого товара;
- заполненная анкета с данными о производственных помещениях, используемом оборудовании, входном контроле и пр.
- внутренняя документация, составленная по требованиям ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018);
- иное по запросу.
Порядок проведения оценки: основные этапы
- Обращение к специалистам по сертификации.
- Согласование условий сотрудничества, оформление договора на оказание услуг.
- Предоставление необходимых документов и сведений.
- Проведение аудита и принятие решения о возможности сертификации.
- Оформление подтверждающего сертификата, выдача заказчику.
При обращении за помощью к экспертам портала «1ОКНО» клиент получает:
- бесплатные консультации;
- широкий перечень оказываемых услуг;
- проведение процедур и оформление документов в полном соответствии с законодательными нормами.
Мы ждем ваших заявок!
