Содержание статьи
Соли фосфорных кислот давно стали привычным компонентом продовольствия и бытовой химии. Они улучшают внешний вид товара, продлевают срок хранения, повышают эффективность моющих средств. Но одновременно растет и информированность потребителя - покупатели узнают, что значит товары без фосфатов (phosphates free), все чаще ищут на упаковке такую маркировку.
Надпись на этикетке сама по себе - это просто фраза. Если производитель / поставщик заявляет, что товар не содержит фосфорсодержащих соединений, он обязан подтвердить это документально - сертификатом Без фосфатов. За недостоверную маркировку предусматриваются штрафы, иные меры контроля.
Такая сертификация не отменяет обязательные документы, которые требуется получать по законодательным актам РФ и ЕАЭС до независимой проверки.
В чем опасность соли фосфорных кислот
Фосфаты используют в пищепроме, производстве бытовой химии, косметике, промышленной химии. Они улучшают внешний вид, свойства товара, но при регулярном применении создают экологические и санитарные риски.
- Экология. Остатки фосфорсодержащих веществ попадают со стоками в водоемы. Там они работают как удобрение: усиливают рост водорослей, ухудшают качество воды, повышают нагрузку на системы очистки. Это приводит к ужесточению требований к составу бытовой и промышленной химии, стимулирует вывод на рынок продукции с пониженным содержанием фосфатов.
- Здоровье. При избыточном поступлении с пищей, средствами для уборки данные соли могут участвовать в нарушении минерального обмена, повышать нагрузку на почки, сердечно-сосудистую систему, усиливать чувствительность отдельных групп потребителей. Сами по себе они не запрещены, но их использование строго контролируется.
- Продовольственные товары. Соли фосфорных кислот применяют как технологические добавки:
- в хлебобулочных изделиях — для устойчивой структуры;
- при производстве сахара — для осветления;
- в молочной продукции — для более мягкой консистенции;
- замороженных, консервированных овощах — для сохранения цвета, плотности;
- напитках — для подкисления;
- рыбной, мясной продукции — для удержания влаги.
Производитель, который сознательно исключает такие добавки, получает маркетинговое преимущество, но обязан подтвердить это испытаниями и сертификатом Без фосфатов.
Для многих компаний это не просто маркетинговая опция, а инструмент управления безопасностью продукции, доверия потребителей, который дополняет предписанные законом разрешения.
Обязательные требования к продукции
Добровольная сертификация Без фосфатов возможна только после проведения оценки соответствия товара по законодательным актам РФ и ЕАЭС.
На пищевые изделия обязательная проверка обычно проводится в форме декларирования по техрегламентам ТС / ЕАЭС:
- 021/2011 — общие критерии безопасности ко всем видам продовольственных товаров;
- 022/2011 — правила маркировки;
- 029/2012 — порядок применения пищевых добавок;
- 023/2011 — требования к соковой продукции из фруктов, овощей;
- 027/2012 — специализированное, диетическое питание;
- 034/2013 — мясная продукция;
- 040/2016 — рыбная;
- 051/2021 — из мяса птицы, пр.
Для детского питания, специализированных продуктов и товаров нового вида вместо декларации ТР ТС требуется свидетельство о госрегистрации (СГР), которое выдает Роспотребнадзор.
На предприятиях пищепрома обязательна система менеджмента на основе принципов анализа рисков и критических контрольных точек (ХАССП). Ее наличие проверяется при оценке производства в рамках сертификации по ИСО / ISO 22000.
Товары бытовой химии подлежат госрегистрации согласно РКТС №299. Также для них необходима разработка и регистрация паспорта безопасности по ГОСТ 30333 (для отечественного рынка) / оформление версии MSDS (для экспорта-импорта).
Для части товарных групп (консервы, молочка, бытовая химия, пр.) дополнительно требуется участие в национальной системе цифровой маркировки Честный Знак. Список подконтрольных товаров регулярно расширяется, поэтому важно отслеживать изменения в профильных постановлениях.
Экспертиза при сертификации Без фосфатов
Среди нормативных документов, которые определяют порядок отбора проб, методику лабораторных исследований, следующие акты:
- ГОСТ 33500-2015 (для обнаружения в молочке остаточных следов фосфат-ионов);
- МУК 4.1.3217-14 (выявление фосфатных веществ в продовольствии, сырье);
- ГОСТ 18309-2014 (содержание фосфорных соединений в воде), пр.
Эти документы описывают, как организовать испытания и правильно интерпретировать результаты.
В основе методов проверки лежит разбавление исследуемой пробы деионизированной водой с последующим определением массовой доли фосфат-ионов методом капиллярного электрофореза. Подготовка проб и растворов проводится при относительной влажности воздуха не выше 80 %, температуре в диапазоне 15–25 °C.
В зависимости от типа исследуемого продукта для экспертизы готовят ряд растворов, в т.ч на основе:
- соляной кислоты;
- гидроксида натрия;
- оксида хрома;
- диэтаноламина;
- гидроксида цетилтриметиламмония.
Буферный раствор (рабочий электролит) готовят поэтапно: в стакан помещают оксид хрома, добавляют раствор диэтаноламина, затем деионизированную воду, перемешивают и вводят раствор гидроксида цетилтриметиламмония. Смесь фильтруют через мембранный фильтр, переносят в пластиковую емкость с завинчивающейся крышкой. Перед началом измерений все растворы центрифугируют примерно 5 минут при скорости порядка 5000 об/мин.
Для каждой пробы регистрируют электрофореграмму, сравнивают полученные пики с градуировочной характеристикой. Если сигнал по фосфат-ионам превышает верхнюю границу линейного диапазона, образец дополнительно разбавляют деионизированной водой, снимают новую электрофореграмму.
Итоговое значение массовой доли фосфатов рассчитывается как среднее арифметическое двух полученных результатов.
Документы для сертификата «Без фосфатов»
Заявитель предоставляет:
- регистрационные данные предприятия / ИП, реквизиты;
- описание продукции: назначение, состав, форма выпуска, основные характеристики;
- ГОСТ / стандарт организации (СТО) или техусловия (ТУ) российского производителя;
- рецептуры, технологические инструкции, паспорта качества / безопасности (при наличии);
- разрешительные документы;
- товаросопроводительную документацию импортера - инвойс, ГТД, договор представителя, контракт, пр.;
- фото / образец этикетки;
- иное по запросу.
Сотрудники портала помогут подготовить недостающие позиции, в т.ч. обязательные разрешения.
Этапы оформления сертификата Без фосфатов
Процедура сертификации строится по стандартной логике добровольной оценки соответствия, но с акцентом на лабораторные испытания по содержанию фосфорсодержащих веществ.
Последовательность действий выглядит так:
- Анализ продукции, подбор схемы.
- Подготовка документов.
- Лабораторные испытания образцов.
- Составление протокола.
- Оформление сертификата.
Заявитель получает оригинал документа и право наносить соответствующую надпись на продукт.
Где оформить сертификат Без фосфатов
Провести обязательные и добровольные оценки помогут сотрудники нашего портала. У нас можно в одном месте оформить необходимые документы:
- обязательные декларации, сертификаты, СГР;
- техническую документацию;
- сертификаты Без фосфатов, Халяль, ВЕГАН, ЭКО, пр.;
- отдельные протоколы на срок годности, БЕЗ ГМО;
- отказные письма;
- сертификат ХАССП / по стандартам ИСО;
- свидетельство о регистрации товарного знака, т.д.
Также поможем провести штрихкодирование, провести депонирование карточек товара для маркетплейсов, подключиться к системе цифровой маркировки Честный Знак. Обращайтесь.
