Сертификат Без холестерина

Сертификат Без холестерина — это добровольный документ, который производители и поставщики оформляют на продукты питания по собственной инициативе. Он подтверждает, что в товаре это жироподобное вещество (липид) либо отсутствует, либо находится на уровне, который допускается для использования знака «Без холестерина» на упаковке.

Наносить такую надпись на этикетку можно только после лабораторных испытаний, оформления официального документа. Иначе любые заявления об его отсутствии считаются недостоверной информацией о продукции, создают риски претензий со стороны контролирующих инстанций и потребителей.

Особенности сертификации Без холестерина

Этот липид присутствует в животных жирах, участвует в обмене веществ человека. Организм вырабатывает его сам, а дополнительное количество человек получает из пищи. Если поступление вещества чрезмерно, оно накапливается в организме. Отложения в сосудах ухудшают кровоток, повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Поэтому покупатели все чаще выбирают продукты с его низким содержанием / полностью без него. Чтобы использовать знак «Без холестерина», производитель обязан подтвердить заявленное свойство документально.

Такая добровольная сертификация организуется только после обязательной оценки соответствия продовольственных товаров требованиям технических регламентов в части их безопасности. Среди них следующие ТР ТС / ЕАЭС, действующие:

• на все виды продовольствия (021/2011);
• правила маркировки (022/2011);
• порядок применения пищевых добавок (029/2012); 
• соковые изделия из фруктов, овощей (023/2011);
• специализированные, диетические, лечебно-профилактические продукты (027/2012);
• молочные продукты (033/2013);
• мясные (034/2013);
• рыбные (040/2016);
• изделия из мяса птицы (051/2021), пр.

Обязательная проверка предполагает оформление декларации на основную часть пищевой продукции сроком до 5 лет (если серийное производство). На детское, специализированное питание или нового вида требуется получать СГР от Роспотребнадзора (свидетельство о госрегистрации) на 5 лет. Кроме того, на предприятиях пищепрома обязательно наличие системы менеджмента ХАССП. А для некоторых товарных позиций и маркировки Честный Знак. Подробнее об обязательных требования конкретно для вашей продукции расскажут сотрудники портала.

Техрегламент ТС 022/2011 устанавливает количественные критерии для использования обозначения «Без холестерина». Согласно его требованиям, продукт может маркироваться таким знаком, если:

• содержание этого липида не более 0,005 г на 100 г твердой пищи / на 100 мл жидкой продукции;
• нет ингредиентов животного происхождения, которые являются его источником, либо такие компоненты прошли обработку, устраняющую это вещество.

Именно эти критерии учитываются при лабораторных исследованиях, подготовке заключения для получения сертификата Без холестерина.

Документация для сертификации товара

Для начала процедуры требуется подготовить:

• заявку с описанием продукции, области применения;
• рецептуры, в которых указаны состав, доля ингредиентов;
• информация о сырье: данные по животным компонентам, растительным жировым заменителям, органическим добавкам, т.п.;
• норматив производителя - ГОСТ либо собственные техусловия (ТУ) или стандарты организации (СТО) - с их разработкой и регистрацией помогут сотрудники портала;
• действующие разрешительные документы по ТР ТС 021/2011 и другим профильным техрегламентам - декларация / СГР;
• паспорт безопасности пищевой продукции или паспорт химического вещества (для концентратов, добавок);
• товаросопроводительная документация для импортных продуктов: контракты, инвойсы, ГТД, пр.;
• макет / фото этикетки;
• сертификаты ИСО / ISO 22000 (ХАССП) - при наличии;
• прочее по запросу.

Точный перечень определяется после анализа конкретного продукта.

Этапы получения сертификата Без холестерина

Сама по себе эта процедура означает комплексную оценку для подтверждения отсутствие этого жироподобного вещества в рамках действующих норм. Процесс включает несколько последовательных шагов.

1. Анализ продукции, выбор схемы.
2. Подготовка документации.
3. Лабораторные испытания. 
4. Составление протоколов и подготовка заключения. При необходимости формируются дополнительные запросы по составу и технологии.
5. Оформление сертификата «Без холестерина».

Лабораторная экспертиза - ключевой этап сертификации. Для оценки отсутствия холестерина используют высокоточные методы анализа. Базовый подход — газовая хроматография. Схема включает:

• подготовку образца: гидролиз эфиров холестерина в щелочной среде;
• экстракцию целевого вещества органическим растворителем;
• анализ на газохроматографическом оборудовании с чувствительными детекторами.

Дополнительно применяются:

• методы высокоэффективной жидкостной хроматографии;
• спектрофотометрические методы.

Выбор конкретной методики зависит от типа продукции, матрицы (жирность, структура), требуемой точности.

Внимание! Такая добровольная сертификация не заменяет обязательные декларации и свидетельства (СГР) по техрегламентам, а дополняет их. Без разрешительных документов по безопасности питание на рынок не допускается. Нарушение обязательных требований грозит штрафными санкциями.

Где оформить сертификат Без холестерина

Оформлением занимаются сотрудники нашего портала, работающие в связке с аккредитованными органами и лабораториями.

Наши специалисты:

• проанализируют состав продукта, требования закона, помогут выбрать корректную схему подтверждения;
• окажут содействие в подготовке документов;
• организуют доставку образцов в лабораторию;
• проконтролируют испытания;
• помогут зарегистрировать обязательные декларации / получить СГР, оформить добровольные сертификаты, в т.ч. БИО, ЭКО, БЕЗ ГМО, ХАЛЯЛЬ;
• подключиться к системе Честный Знак (при необходимости).

Для предпринимателя работа через профильный центр позволяет избежать ошибок в документации, ускорить прохождение экспертизы, получение сертификата, безопасно использовать знак «Без холестерина» на упаковке и в рекламе. Это снижает риски претензий Роспотребнадзора, повышает доверие со стороны покупателей, выбирающих продукты с заботой о здоровье и профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы. Обращайтесь!