Содержание статьи
Чтобы подтвердить, что в продукте отсутствует молочный сахар (лактоза) / его доля снижена до уровня, безопасного для людей с подобной непереносимостью, получают сертификат Без лактозы. Это добровольный документ, который производитель или поставщик оформляет по собственной инициативе на молоко, молочную продукцию.
Такой сертификат выдают на основании лабораторных испытаний и официальных протоколов. Для бизнеса это инструмент, который позволяет законно использовать знак «Без лактозы / Lactose Free» на упаковке, в рекламе, а не просто маркетинговый штрих на этикетке.
Внимание! Данная сертификация проводится только при соблюдении обязательных требований в части выпуска продуктов питания - оформления разрешительной документации, маркировки Честный Знак, пр.
С какой целью определяется наличие лактозы
Потребители с лактазной недостаточностью / аллергией на белки молока особенно внимательно относятся к составу продуктов питания. Закон о защите прав потребителей и технические регламенты ТС 021/2011 (безопасность продовольствия), 022/2011 (правила маркировки) обязывают производителей давать точную информацию о составе.
Сертификация без лактозы позволяет:
- честно заявлять о свойствах товара на этикетке, в рекламе;
- выводить безлактозную линию в специализированные магазины, сети здорового питания;
- работать с целевой аудиторией, которая отслеживает наличие сахаров, молочных компонентов.
Для предпринимателя сертификат Без лактозы — это способ документально закрепить заявленное свойство товара, снять риски претензий за недостоверную маркировку.
Обязательные правила по выпуску пищевой продукции
Для вывода молочных изделий на рынок одного маркетинга мало — сначала нужно выполнить все предписанные законом требования.
Разрешительный документ для таких товаров — декларация о соответствии по профильному техрегламенту ТС 033/2013 (безопасность товаров из молока), 021/2011 и 022/2011. Если в составе есть консерванты, другие добавки, дополнительно применяются нормы ТР ТС 029/2012, который регулирует их использование.
Внимание! Для ряда категорий (специализированное питание, детские молочные продукты) требуется свидетельство о госрегистрации (СГР) от Роспотребнадзора.
В лаборатории продукцию проверяют на тяжелые металлы (свинец, мышьяк, ртуть), радионуклиды, фосфаты, проводят микробиологические исследования, контролируют отсутствие патогенной микрофлоры, антибиотиков, других загрязнителей. Результаты фиксируются в протоколе испытаний, и только при полном соответствии нормативам регистрируется разрешительный документ.
На каждом молочном производстве должна функционировать система ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки) — это прямое требование ТР ТС 021/2011. Предприятие может подтвердить ее соответствие по ISO / ИСО 22000.
Справка! Выпуск молочной продукции реализуется по госстандартам (ГОСТ) или техусловиям (ТУ) / стандарту организации (СТО), разработанным и зарегистрированным предприятием. Например, для обезжиренного сухого молока используют ГОСТ 23621-79, сырого коровьего — ГОСТ 31449-2013, для цельного козьего питьевого — ГОСТ 32259-2013.
Участники оборота “молочки” обязаны работать в Меркурий, чтобы отслеживать продукцию животного происхождения. Кроме того, с 2021 года молочный ассортимент подлежит обязательной маркировке в системе Честный Знак.
Соблюдение этих требований — необходимое условие для легального выпуска, беспрепятственной работы с торговыми сетями и минимизации рисков со стороны надзорных органов.
Как проверяется содержание лактозы
Проверка реализуется в условиях лаборатории. Сотрудники портала помогают организовать передачу образцов на экспертизу.
Испытания проводятся по профильным государственным стандартам - ГОСТ:
- 51939-2002 — ферментативный анализ, оценка содержания лактулозы (изомера лактозы);
- 32255-2013 — экспресс-контроль при помощи специальных анализаторов;
- 54667-2011 — определение молочного сахара методом поляриметрии (поляризация света через продукт);
- 34304-2017 — оценка доли лактозы методом ферментативного гидролиза с применением специфического реактива.
По результатам оформляют протокол с экспертным заключением об отсутствии указанного вещества.
Документы для оформления сертификата Без лактозы
Чтобы начать сертификацию, предприниматель предоставляет:
- заявку с описанием продукции, состава;
- реквизиты фирмы;
- рецептуру;
- фото этикетки или ее макет;
- действующие разрешительные документы;
- ГОСТ / СТО / ТУ российского производителя;
- товаросопроводительные документы для импортных изделий - ГТД, инвойс, контракт на поставку, пр.;
- прочее по запросу.
Наши сотрудники помогут в разработке / получении недостающих позиций.
Этапы сертификации Без лактозы
Процедура состоит из нескольких шагов:
- Идентификация, анализ продукции.
- Выбор схемы оценки.
- Подготовка документации.
- Испытания образцов.
- Получение протоколов.
- Оформление сертификата.
Добровольная сертификация Без Лактозы не заменяют обязательные документы и не освобождают от соблюдения других требований законодательства РФ и ЕАЭС. Это только дополнительный уровень информирования и защиты потребителя.
Где оформить сертификат Без лактозы
Сотрудники нашего портала оказывают полный комплекс услуг:
- идентифицируют товар, проводят классификацию по ТН ВЭД, ОКПД2;
- подбирают нужные ГОСТ;
- составляют техдокументацию;
- организуют экспертизу;
- регистрируют обязательные документы;
- подключают к ЧЗ;
- оформляют добровольные сертификаты, в т.ч. «БИО», “Без холестерина” «ЭКО», «БЕЗ ГМО», пр.;
- проводят штрихкодирование, т.п.
Предприниматель получает не только право указывать знак «Без лактозы» на упаковке, но и прозрачную документальную базу, которая снижает риски претензий со стороны Роспотребнадзора, других контролирующих инстанций, помогает уверенно развивать линейку продуктов для людей с непереносимостью лактозы. Обращайтесь!
