Сертификат «Без Трансжиров»

сертификат без трансжиров

Под сертификатом «Без Трансжиров» понимается документ, который оформляется по итогам испытаний продукции в аккредитованной лаборатории. Он удостоверяет, что в ее составе нет трансизомеров жирных кислот. Это синтетические вещества, получаемые в ходе гидрогенизации масел. Проведение сертификации – добровольное решение изготовителей и поставщиков, которое помогает повысить конкурентоспособность бренда.

Что такое трансжиры и чем они опасны?

Под трансжирами понимаются синтетические жиры, молекула которых имеет измененную формулу по сравнению с натуральными. Их получают на основе жидких масел искусственными методами. Вещества плохо усваиваются организмом, нарушают жировой обмен. Чрезмерное употребление трансжиров ведет к развитию болезней сердечно-сосудистой системы, например, атеросклероза. 

Понятие «трансжиры» объединяет:

  • гидрогенизированные масла;
  • отвержденные жиры;
  • кулинарный и модифицированный жир.

В большом количестве такие вещества содержатся в:

  • фастфуде (например, в наггетсах, куриных крылышках, картофеле фри);
  • чипсах;
  • молоке;
  • сладостях и десертах;
  • мясных полуфабрикатах;
  • рафинированных маслах;
  • майонезе;
  • хлопьях для завтрака и т.д. 

В небольшом количестве (до 8%) трансизомеры жирных кислот образуются естественным путем и содержатся в масложировых и молочных продуктах. Синтетические жиры оказываются в пище из-за политики недобросовестных изготовителей, которые заменяют ими натуральные компоненты.

С какой целью проводится сертификация?

Статистика демонстрирует, что содержание трансизомеров в жировых продуктах, которые попадают на российские прилавки, часто составляет более 40%. Это обусловлено тем, что производители активно используют технологию гидрирования растительного масла.

Обязательный контроль содержания трансжиров предусмотрен на законодательном уровне в рамках следующих технических регламентов (ТР):

  • 021/2011 – устанавливает общие требования к пищевой продукции ;
  • 033/2013 – регулирует нормы к молочным изделиям;
  • 024/2011 – фиксирует стандарты для продукции, которая изготавливается в ходе переработки растительного или животного жира (например, майонеза, спредов и т.д.).

В ТР 024 указано, что информация о содержании трансжиров и насыщенных жиров должна быть указана на этикетке продукта, в разделе «Пищевая ценность». Этот показатель должен быть не более 8% (исключение – маргарин, для которого допустимо 20%).

Если требование об ограничении доли трансжиров не установлено для продукции законодательно, то предприниматель вправе организовать сертификацию в добровольном порядке. Это позволит:

  • размещать соответствующую маркировку на упаковке товара;
  • укреплять позитивный имидж бренда;
  • стимулировать интерес к продукции марки со стороны оптовых и розничных покупателей;
  • получать лояльное отношение со стороны контролирующих органов;
  • сотрудничать с ЗОЖ-ориентированными магазинами и интернет-площадками;
  • увеличивать рыночную стоимость бизнеса. 

Сертификация не является заменой для обязательных оценочных процедур, которые требуются для продуктов питания в рамках законодательства Евразийского Союза. Это декларирование или государственная регистрация по ТР 021/2011 и другим профильным техрегламентам.

Какая документация потребуется для сертификации?

Чтобы оформить сертификат «Без трансжиров», предпринимателю нужно предоставить следующий пакет бумаг:

  • заявку на прохождение оценки;
  • скан ИНН;
  • скан ОГРН;
  • карточку предприятия с банковскими реквизитами;
  • подробное описание продукции с указанием наименования, состава, назначения и т.д.;
  • номер применяемого госстандарта или текст технических условий (для российского производства);
  • поставочный контракт с приложением счетов, спецификаций и т.д. (для импорта).

Полный список документов для клиента составляют эксперты.

Порядок оформления сертификата

Оценочные процедуры организуются по следующему алгоритму:

  1. Предприниматель отправляет заявку.
  2. Эксперты согласовывают нюансы сотрудничества на консультациях, заключается договор. 
  3. Заявитель предоставляет необходимые документы.
  4. Организация отбора проб продукции и отправка их на исследования в аккредитованную лабораторию. 
  5. По итогам проведенных экспертиз заказчику предоставляется протокол испытаний, где указано содержание трансизомеров жирных кислот. 
  6. На основании протокола оформляется сертификат, который предоставляется заявителю на официальном бланке. Сведения о документе вносятся в соответствующий электронный реестр.
  7. Оригинал сертификата передается заявителю удобным способом. 

Испытания в лаборатории проводятся в соответствии с порядком, который определен в ГОСТ 31754-2012. Он применяется для растительных и животных масел, продуктов их переработки. В нормативном акте описаны методики:

  • инфракрасной спектрометрии;
  • газовой хроматографии;
  • нарушенного полного внутреннего отражения.

Также определен порядок отбора и подготовки проб изделий, правила безопасности при проведении исследований, требования к квалификации оператора.

Сертификат оформляется на срок в 3 года. Документ имеет международный статус, может быть составлен на русском и английском языке.

Остались вопросы? Для получения более подробных сведений о сертификации «Без трансжиров» и помощи в ее проведении обратитесь к экспертам портала «1ОКНО». 

Комментарии

Оставьте Ваш комментарий

Введите E-mail, чтобы получить извещение, когда на Ваш комментарий ответят.