Содержание статьи
Колбаса и колбасные изделия (сосиски, ветчина, шпик, прочее) – это популярная позиция продовольственной корзины современного покупателя. Являясь пищевым продуктом, она обязана проходить строгий контроль качества и безопасности. Это необходимо, чтобы исключить риск отравления или иного другого негативного влияния на здоровье и благополучие конечного потребителя.
Обязательная сертификация колбасных изделий – обзор законодательной базы
Законодательство Евразийского экономического союза, членом которой также выступает Россия, разработало и ввело в действие ряд технических регламентов. В них установлены критерии безопасности и методы контроля (подтверждения соответствия) для всей пищевой и отдельно для мясной продукции. К ним относят следующие ТР ТС:
- 021/2011 – базовый регламент о безопасности для всей категорий продуктов;
- 022/2011 – содержит правила маркировки продовольственных товаров;
- 034/2013 – профильный, регулирует безопасность мяса и мясной продукции;
- 029/2012 – положения данного регламента учитывают, если в составе продукта имеются различные ароматизаторы или добавки.
При производстве и выпуске в обращение товара необходимо учитывать положения вышеперечисленных нормативно-правовых актов, национальных стандартов РФ (например, для вареной колбасы - ГОСТ 52196-2011) или собственные Технические условия (ТУ).
Домашняя колбаса, приготовленная для личных нужд, не является объектом обязательной оценки.
Другим обязательным требованием (ТР ТС 022/2011) - указание на потребительской упаковке информации о БЖУ и энергетической ценности. Для этого необходимо проверить пройти лабораторные испытания и получить соответствующее заключение.
Форма оценки соответствия продукции
Согласно требований ТР ТС 034/2013 существует две формы проверки колбасы:
- декларирование – для большей части выпускаемого ассортимента;
- государственная регистрация – для детских изделий и продукции нового вида.
В основе процедуры оценки лежат лабораторные исследования предоставленных образцов, по результатам которой составляется протокол испытаний. При положительном заключении в протоколе регистрируется разрешительный документ.
Декларация на колбасы выдается сроком 1/3/5 лет – на серийное производство, для партии товара – он ограничен сроком годности продукции. СГР действует бессрочно.
При наличии обязательных документов, предприниматель вправе инициировать оформление добровольного сертификат соответствия на колбасу. Он выдается в рамках национальной системы РФ (ГОСТ Р) и позволяет выгодно выделить свой товар среди конкурентов. При проверке используют требования одного или нескольких стандартов, отдельных их показателей или положений собственных ТУ. Существует вариант оформления подобного сертификата для подтверждения заявленного кода ОКПД2.
По всем интересующим вопросам об обязательном декларировании и добровольной сертификации, обращайтесь к сотрудникам портала «1ОКНО».
Процедура состоит из следующих этапов:
- Обращение и подача заявления от соискателя.
- Сбор и предоставление необходимой документации, типовых образцов для лабораторных исследований.
- Получение протокола испытаний с заключением о соответствии/несоответствии заявленного продукта установленным требованиям.
- Выдача зарегистрированной декларации, СГР или добровольного сертификата на колбасы.
Чтобы получить бесплатную консультацию и (или) помощь в подтверждения соответствия выпускаемой продукции, заполните форму запроса или используйте онлайн-сервис на сайте.
Для получения нужных документов следует обратиться к экспертам. Специалисты помогут пройти процедуру оценки соответствия и регистрации декларации, сертификата на колбасы своевременно.
Декларация – обязательная документация для пищевой продукции. Заявитель самостоятельно заносит сведения в единый реестр. Сертификат – добровольный документ на колбасные изделия. Проведением сертификации занимаются органы, регистрируется сертификат соответствия в реестре выбранной системы. Свидетельство о гос. регистрации в РФ выдает Роспотребнадзор.
Стоимость процедуры оценки соответствия зависит от готовности заявителя к сертификации. У предпринимателя в наличии должны быть:
- Нормативно-техническая документация – ГОСТ, ТУ, СТО.
- Протоколы испытаний – итоги лабораторных проверок образцов продукции.
- Сертификат ХАССП – документальное подтверждение внедренной системы.
- Иная информация. Например, макет этикетки для товара.
Эксперты готовы помочь с разработкой технических условий, с внедрением системы ХАССП, с получением протоколов и рядом других задач для регистрации декларации, сертификата на колбасы.
