На рынок стран-членов ЕАЭС выпускаются креветки различных видов – свежие, замороженные и переработанные. Перед выпуском в реализацию изготовитель или импортер обязан подтвердить документально качество продукта, отсутствие риска причинения вреда здоровью потребителя и соответствие техническим регламентам ЕАЭС.
Большинство продуктов питания подлежат обязательному декларированию. Для некоторых видов пищевой продукции проводится гос. регистрация в Роспотребнадзоре.
Сертификация креветок проводится только по желанию предпринимателя для повышения конкурентоспособности и эффективного продвижения товара на российском рынке.
По каким регламентам проходят декларирование морепродукты?
Перед тем как морепродукт попадет на прилавки, он должен пройти ряд обязательных испытаний в условиях лаборатории, предназначенных для проверки соответствия тех. регламентам. В отношении рыбной продукции действуют:
- ТР ТС 021/2011 – принят с целью обеспечения безопасности процессов изготовления, хранения, перевозки и обращения всех видов продовольственных товаров. Одним из главных требований регламента является внедрение на пищевом производстве системы безопасности продукции, соответствующей стандарту ХАССП. Принципы ХАССП заключаются в управлении рисками и выявлении опасных факторов, которые могут неблагоприятно повлиять на качество выпускаемого продукта.
- ТР ЕАЭС 040/2016 – распространяется на все виды рыбных изделий и морепродуктов.
Также в отношении пищевой (в том числе рыбной) продукции применяются положения следующих тех. регламентов:
- правила обязательной маркировки, которая наносится на этикетку / упаковку продовольствия установлены в ТР ТС 022/2011;
- на продукты, которые подлежат переработке с добавлением вспомогательных веществ (консервантов, усилителей вкуса и т. д.), действуют положения ТР ТС 029/2012.
Поскольку креветки могут выпускаться разных видов и способов приготовления (переработки), они предусматривают разные сроки годности и технологии производства. К таким изделиям предъявляются различные требования безопасности, они могут иметь разные составы, поэтому для каждого из составов проводятся отдельные исследования.
Порядок декларирования
Для проведения декларирования необходимо собрать доказательную базу, в которую входят:
- нормативно-техническая, технологическая документация;
- акты, оформленные по результатам анализа производственного состояния (АСП) – для серийно выпускаемых товаров;
- протоколы лабораторных испытаний (ПИ);
- иные документы.
При декларировании применяются следующие схемы:
- 3д – используется для изделий серийного выпуска, срок действия декларации составляет не больше трех лет;
- 4д – период действия документа для партии продуктов не указывается, но он не должен превышать срока годности креветок;
- 6д – применяется для серийного производства, отличается от схемы 3д требованием обязательной сертификации системы менеджмента ХАССП. Декларация считается действительной не больше пяти лет.
Регистрация декларации возможна после лабораторных исследований на основании положительного ПИ. Чтобы зарегистрировать документ в ФГИС Росаккредитации (ФСА), заявитель использует электронно-цифровую подпись усиленного квалифицированного типа.
Реализация продуктов питания без декларации – основание для привлечения к ответственности, предусмотренной КоАП РФ.
В каких случаях нужна ветеринарно-санитарная экспертиза?
Если продукт животного происхождения не проходил обработку (кроме замораживания и охлаждения) и поставляется на рынок в свежем виде, в рамках санитарного контроля проводится ветеринарно-санитарная экспертиза.
Морепродукт должен быть выловлен в безопасных регионах добычи, а также отвечать нормам ветеринарной безопасности, к которым относятся отсутствие в составе:
- генетически-модифицированных организмов;
- гормонов;
- стимуляторов роста;
- антибиотиков и иных лекарственных препаратов.
По результатам экспертизы оформляется ветеринарный сертификат на креветки. Этот документ является обязательным для непереработанных ракообразных. Его отсутствие также карается по статьям КоАП РФ.
Зачем нужны добровольные сертификаты?
После декларирования изготовители / импортеры могут дополнительно подтвердить качество продукции в рамках российских систем добровольной сертификации (сокращенное название – СДС).
Качество и уникальные свойства можно выделить путем проверки образцов на соответствие стандартам (перечень профильных ГОСТов содержатся в ТР ЕАЭС 040/2016). Также производитель вправе разработать и использовать собственные ТУ (тех. условия).
По инициативе изготовителя можно сертифицировать на производстве систему ХАССП, соответствующую стандарту ИСО 22000-2019.
Сертификат на креветки не заменяет обязательного разрешительного документа и за его отсутствие не последует штраф. Однако прохождение добровольной сертификации дает возможность:
- повысить конкурентоспособность товара на российском рынке;
- создать положительный имидж бренда;
- повысить лояльность потребителя и его доверие к качеству.
Также документ позволяет использовать на упаковке знаки качества, предусмотренные выбранной СДС и получить иные преимущества.
Список необходимой документации
Для получения помощи экспертов центра сертификации необходимо подготовить:
- заполненную заявку;
- копии учредительной документации, выписки из ЕГР, свидетельств ИНН, ОГРН;
- ГОСТ (ТУ), согласно которым изготавливается морепродукт;
- договор уполномоченного представителя зарубежного производителя, контракт и инвойс на поставку, сопроводительную документацию (для импортируемого товара);
- актуальную доказательную базу (ПИ, акты АСП) – при наличии. Если испытания не проводились, требуются образцы, при этом импортер должен получить письмо на ввоз образцов для лабораторных исследований.
Если появились вопросы, то обратитесь к экспертам портала через форму для обратной связи. Специалисты бесплатно проконсультируют и помогут в оформлении всех необходимых документов.
