Содержание статьи
Кедровые орешки – это продукт питания. Если они будут продаваться в рознице, то изготовителю или поставщику нужно пройти сертификацию, подтвердить соответствие по нормативам безопасности. Как и для большинства других продовольственных товаров, на орехи нужно регистрировать декларацию по техническому регламенту ТС 021/2011. Также по ТР ТС 022/2011 будет проверено соответствие маркировки.
Нужен ли сертификат на кедровые орехи
Формально, сертификат не входит в перечень обязательных разрешительных документов на пищевую продукцию. Но это не означает, что кедровые орехи можно выпускать в продажу или ввозить из-за границы без прохождения сертификации. Она проводится в форме декларирования по ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Декларация является разрешительным документом, который действует на территории всех стран-участниц ЕАЭС.
Процесс декларирования включает проверку документации на товар и на производство, проведение испытаний образцов продуктов. Согласно ТР ТС 021/2011, испытания орехов проходят по следующим направлениям:
- микробиологические значения;
- состав, форма и размер ядер, другие физические свойства;
- отсутствие частиц гниения в ядрах;
- токсикологические показатели, на предмет отсутствия токсических элементов;
- соответствие заявленным характеристикам по ТУ (техническим условиям) или ГОСТ Р.
Протоколы будут нужны для поставок и продаж наряду с основным разрешительным документом - декларацией. Исходя из схемы подтверждения по ТР ТС 021/2011, испытания можно заказать в аккредитованной лаборатории или пройти в заводских условиях.
Срок действия декларации также зависит от выбранной схемы подтверждения по ТР ТС:
- для серийно выпускаемых орехов – до 5 лет;
- для партии продукции – без указания периода действия (до момента продажи всей партии или истечения срока годности).
Кроме показателей безопасности будет проверено соответствие по маркировке (ТР ТС 022/2011). Она должна быть нанесена на этикетку или на розничную упаковку орешков. В содержании маркировки указывается ссылка на ТР ТС и нормативно-технические акты, описание продукта, данные об изготовителе, сроке выпуск и годности, иные сведения. Также на этикетку будет нанесен знак выпуска продукции в обращение (после декларирования).
Зачем нужна добровольная сертификация после декларирования кедровых орехов
Декларирование орешков является обязательным требованием по тех. регламентам ТС. Но в добровольном порядке можно оформить и сертификат. Он станет дополнительным документом, который даст преимущества:
- при поиске контрагентов и заключении контрактов;
- при поставках в точки общепита, детские учреждения и иным заказчикам;
- при розничной продаже, так как потребитель традиционно больше доверяет сертификатам, а не декларациям.
При добровольной сертификации оценка может проводиться по расширенному перечню показателей. Это тоже будет важно при продвижении продукции, так как можно ссылаться на специальные и уникальные характеристики орехов. Срок действия добровольного сертификата составляет до 3-х лет.
Что еще нужно для производства, поставок, продажи и сертификации
Кроме регистрации деклараций и прохождения добровольной сертификации, изготовителю или поставщику может потребоваться:
- разработка и регистрация ТУ (если потребительские свойства орешков отличаются от показателей по стандарту ГОСТ Р);
- разработка этикетки с маркировкой;
- подготовка и регистрация штрихкодов для внутреннего оборота товара или для поставок в торговые сети;
- регистрация товарного знака;
- проведение испытаний по отдельным потребительским свойствам продукта.
Изготовитель может пройти сертификацию системы менеджмента (СМК). Эта процедура включает изучение документов на производство и отдельные процессы, выездной аудит на предприятии. Сертификат на СМК подтвердит, что заявитель обеспечил полный контроль за качеством на каждом этапе выпуска продукции. Срок действия указанного документа составляет до 3-х лет.
