Само понятие «шоколад» понимает под собой изделия, содержащие в составе какао-масло и продукты переработки какао-бобов. Основная классификация включает следующие виды:
- темный;
- горький;
- молочный;
- белый (отличительной особенностью данного продукта является отсутствие в нем какао-порошка).
Также он бывает диабетическим (при изготовлении вместо сахара используется подсластитель).
Помимо вышеперечисленных ингредиентов, в состав входят различного рода добавки.
Шоколад, как и другая пищевая продукция, подлежит обязательной оценке соответствия требованиям безопасности.
Законодательная база
Подтверждение соответствия шоколада это очень сложный процесс, требующий детального рассмотрения. Начать следует с законодательной базы. Основополагающими нормативно-правовыми актами РФ и ЕАЭС для проведения процедуры служат:
- Федеральный Закон №162 «О стандартизации»;
- Федеральный Закон №184 «О техническом регулировании».
Критерии безопасности, а также методы контроля для данной разновидности товара содержатся в следующих технических регламентах Таможенного союза (ТР ТС):
- 021/2011 (проверяются основные показатели пищевых продуктов);
- 022/2011 (определяет правила маркировки);
- 029/2011 (используется, если в состав входят пищевые добавки).
Декларирование шоколада – это форма оценки, предусмотренная указанным ТР ТС 021/2011. В основе данной процедуры лежат лабораторные исследования образцов изделия, где проверяется соответствие фактических показателей нормативным значениям.
Если продукт отвечает нормам, то выдается разрешительный документ - декларация на шоколад, сроком на 1-5 лет (его, как и схему оценки, определяет заявитель). А товар маркируется единым знаком соответствия «ЕАС».
Без разрешительной документации предприниматель не имеет право осуществлять коммерческую деятельность в странах ЕАЭС. Нарушения преследуются по закону (КоАП РФ).
Важно: все предприятия пищевой промышленности обязаны внедрить и использовать систему менеджмента, основанную на принципах ХАССП (требование ТРТС 021/2011).
При возникновении сложностей в реализации норм законодательства, следует обратиться в специализированные организации, которые проконсультируют по сертификационным мероприятиям, а также с их реализацией. Одной из них является наш портал «1ОКНО».
Добровольная сертификация шоколада
При наличии обязательной декларации, изготовитель вправе инициировать оформление добровольных документов. Среди них:
- протокол об отсутствии ГМО;
- добровольный сертификат на шоколад, выданный в добровольной системе сертификации.
Данные документы позволяют подтвердить высокое качество продукта и его преимущества перед иными изготовителями или продавцами. Предоставляют возможность использовать специальную маркировку, которая повысит доверие со стороны конечного потребителя.
Что необходимо для прохождения процедуры?
- заявление от компании/ИП;
- регистрационные свидетельства, реквизиты предприятия;
- техдокументация отечественного производителя - ГОСТ/ТУ;
- если продукция ввезена из-за границы – договор на поставку, инвойс;
- описание заявленного ассортимента;
- образцы.
Это базовый пакет документов. В каждом случае его точное содержание уточняется после рассмотрения заявки. При необходимости у наших экспертов можно получить помощь в разработке Технических условий для конкретной продукции. Это требуется всем российским производителям, чей производственный процесс или характеристики выпускаемого продукта отличаются от имеющихся стандартов.
Порядок оформления
- Обращение и подача заявления на оказание услуги.
- Предоставление документации и образцов шоколадной продукции для проверки.
- Составление протокола испытаний по результатам лабораторных исследований.
- Анализ состояния производства (при необходимости).
- Принятие и регистрация готового документа.
Декларация регистрируется в едином реестре ФСА, который имеет открытый доступ. Что позволяет любому заинтересованному лицу проверить легитимность выданной документации.
Покупатель должен быть уверен, что приобретает качественное изделие, которое не нанесет вреда жизни и здоровью.
Чтобы получить помощь в прохождении сертификации, обращайтесь к экспертам портала «1ОКНО».
