Сертификат на зефир

Зефир представляет собой сахаристое кондитерское изделие, которое изготавливается из фруктово-ягодного пюре путем сбивания, смешивания с дополнительными компонентами. Такой продукт питания можно поставлять и продавать в странах ЕАЭС только при наличии разрешительного документа – декларации о соответствии. Получить декларацию можно после прохождения проверки на соответствие требованиям технических регламентов.

Какие документы нужны на зефир

Регистрация декларации на продукты питания проходит через серт.центры. Процедуру обязаны проходить изготовители, импортеры или продавцы, а для оценки соответствия зефира будут применяться следующие нормативные акты:

• техрегламент ТС 021/2011, как и на иные разновидности продуктов питания;
• регламент ТС 022/2011, чтобы проверить соответствие маркировки на потребительской таре;
• техрегламент ТС 029/2011, так как при изготовлении зефира применяются дополнительные компоненты и вспомогательные вещества.

При декларировании будут проверяться микробиологические и иные показатели безопасности продуктов. Для этого назначаются лабораторные исследования и тесты. Декларация будет выдана одна, но в ней укажут соответствие сразу трем регламентам ТС. Также заказчик получит протокол испытаний, который подтвердит фактические характеристики продукции.

После получения обязательных разрешительных документов допускается оформление сертификата в системе добровольной сертификации (СДС). Такая форма сертификации проводится по желанию организаций и предпринимателей, т.е. носит добровольный характер. Наличие добровольного сертификата сразу повысит конкурентоспособность зефира на рынке, привлечет внимание покупателей и контрагентов.

Заказать любые виды документов для ваших продуктов можно через наших специалистов. Мы окажем содействие в прохождении обязательных и добровольных проверок, поможем подготовить документацию.

Этапы оформления 

Чтобы пройти сертификации и подтвердить качество, безопасность продукции, нужно подать заявку в сертификационный центр. Обязательно передается техническая документация изготовителя: ГОСТ или ТУ. Можно использовать действующий ГОСТ на пастельные кондитерские изделия, если массовая доля фруктового пюре в зефире превышает 11%. Для иных разновидностей изделий нужно разработать и, при желании, зарегистрировать техусловия (ТУ).

Также для сертификации нужно подтвердить, что изготовитель внедрил и использует в производстве стандарт ХАССП, либо его российский аналог ГОСТ. Это требование распространяется на производителей любой пищевой продукции. Использование ХАССП подтверждает, что предприятие гарантирует неизменное качество при выпуске готовой продукции, контролирует процесс изготовления на всех этапах.

Декларирование и сертификация предусматривают проведение следующих проверок:

• анализ документации, переданной заявителем;
• производственный контроль, в том числе соблюдение требований ХАССП;
• идентификация товара, проведение лабораторных тестов, сравнение характеристик с нормативными показателями ТР ТС, ГОСТ и ТУ;
• изучение собственных материалов и доказательств заказчика, если такие проверки проводились;
• принятие решения о соответствии, регистрация и выдача декларации, передача сведений в реестр ЕАЭС.

Срок действия декларации составит до 5 лет. Если проверка проводилась по отдельной партии зефира, срок действия определяется на период реализации всех товаров. Добровольные сертификаты действуют 1 или 3 года.

При ввозе и реализации продуктов нужно иметь при себе декларацию и протокол испытаний. Если будет выявлена попытка импорта, поставок или продажи товаров без разрешительных документов, предпринимателю грозит большой штраф с конфискацией несертифицированной продукции. Такие же последствия наступают при нарушении правил маркировки кондитерских изделий.

Перечень необходимых документов

К заявке в нужно приложить следующий комплект документации:

• ассортиментный перечень, состав продуктов;
• техническая документация изготовителя (ГОСТ или ТУ);
• материалы на поставку зарубежного зефира (инвойсы, контракты);
• учредительные и регистрационные документы заказчика;
• реквизиты для оформления счета;
• при наличии материалы собственных проверок, тестов, испытаний (акты, протоколы, заключения).

Если потребуются дополнительные бланки и формы, этот момент разъяснит наш специалист при изучении заявки. Вы всегда можете получить бесплатную консультацию по вопросам сертификации, заполнив форму обращения на нашем сайте.