Сертификат на желатин

Желатин представляет собой продукт, который получают в результате переработки соединительной ткани животных или рыб (реже его делают из растительного сырья или добывают синтетическим путем, код ТН ВЭД - 1302). Вещество является производным коллагена – изготавливается из говяжьих и свиных хрящей, костей, а также чешуи и кожи рыб (код ТН ВЭД 3503 00).

Указанный продукт применяется:

• в пищевой промышленности (входит в состав желе, заливных, конфет, десертов);
• при изготовлении лекарственных препаратов (из него делают капсулы);
• входит в состав косметических средств;
• для обработки тканей;
• в качестве клея и иных целях.

Желатин бывает пищевым и техническим.

Особенности декларирования желатина

Желатин, который используется в пищевых целях (чаще всего в качестве загустителя) подлежит обязательному декларированию по нескольким регламентам, действующим в Таможенном союзе (ТР ТС):

• 021/2011 – устанавливает требования к пищевым продуктам;
• 022/2011 – включает правила, по которым проводят их маркировку;
• 029/2012 – определяет нормы безопасности для пищевых добавок;
• 034/2013 – распространяется на мясо и мясную продукцию животного происхождения.

Оценка соответствия коллагена предполагает тестирование образцов в лабораторных условиях по органолептическим, микробиологическим и физико-химическим параметрам. Итоги исследований фиксируют в протоколе, на его основании изготовитель или импортер принимает декларацию на желатин. 

Документ считается действительным с момента его регистрации на сайте ФСА в соответствующем реестре. Продолжительность его действия не превышает 5 лет для товаров, которые выпускаются серийно.

Если декларация оформляется на партию продукции, то срок ее действия ограничивается периодом годности.

Без этого разрешительного документа предприниматель не сможет законно выпускать пищевой желатин, ввозить его в Россию, прочие страны ЕАЭС и продавать на их территории. Такие действия расцениваются надзорными органами в качестве правонарушения, за которое предусмотрены штрафные санкции, конфискация продтоваров.

Обратите внимание! Технический желатин не подлежит обязательному подтверждению соответствия, на него можно получить отказное письмо, провести независимую оценку качества.

Кому и для каких целей необходим сертификат на желатин?

Сертификат на указанный продукт (как на пищевой, так и на технический) предприниматель может оформить дополнительно, по собственной инициативе. В этом случае оценка качества товара выполняется в СДС (системах добровольной сертификации) по отдельным характеристикам, определенным заявителем.

Проверка часто проводится по требованиям, закрепленным действующими стандартами (ГОСТ 11293-2017), или техусловиями. Если образцы товаров соответствуют заявленным нормативным показателям, то заявителю выдают добровольный сертификат на желатин.

Наличие документа открывает следующие перспективы перед его держателем:

• эффективное продвижение продукта на рынке;
• рост инвестиционной привлекательности организации;
• увеличение объемов продаж;
• возможность участвовать и побеждать в тендерах.

Срок действия добровольного сертификата – от 1 года до 3 лет.

При желании субъект хозяйствования может также получить следующие сертификаты:

• БИО – свидетельствует о натуральном происхождении товара;
• Органик – подтверждает, что при изготовлении продукта не применялись опасные для здоровья человека компоненты;
• ЭКО – является официальным подтверждением того, что продукция не оказывает негативного воздействия на окружающую среду.

Также можно подтвердить отсутствие генномодифицированных организмов в коллагене, оформив сертификат БЕЗ ГМО.

Обратите внимание! Изготовитель вправе разработать ТУ или СТО, если актуальный ГОСТ не подходит для целей производства. Но требования, прописанные в разработанной техдокументации, не должны ухудшать качество выпускаемых товаров. При желании технические условия/стандарт предприятия можно зарегистрировать в едином реестре.

Кроме того, для изготовления желатина предпринимателю предстоит разработать технологическую инструкцию (либо технологический регламент).

При желании также можно зарегистрировать товарный знак на продукцию и получить штриховые коды.

Порядок проведения оценочных мероприятий

Оценка соответствия желатина выполняется следующим образом:

1. Предприниматель направляет заявку специалистам центра и уточняет детали сертификационных мероприятий в ходе консультации.
2. Затем стороны подписывают договор на оказание услуг.
3. Заявитель предоставляет полный пакет документов, образцы в требуемом объеме.
4. Проводится комплексное исследование продукции в лаборатории, по итогам тестов формируется протокол.
5. Оформляется декларация и регистрируется в реестре.
6. Организуется оформление сертификата на желатин (при необходимости).

Образцы коллагена тестируют в отношении следующих характеристик (при добровольной сертификации):

• цвета;
• вкуса;
• внешнего вида;
• отсутствия запаха;
• размера частиц;
• времени растворения;
• вязкости;
• прозрачности;
• содержания влаги;
• наличия посторонних примесей;
• содержания желатинразжижающих микроорганизмов и других.

Итоги испытаний вносят в протокол и сравнивают с нормативными значениями. На основе этого делают вывод о соответствии или несоответствии продукта закрепленным требованиям.

Пакет документов для декларирования и сертификации желатина

Сертификация продукции осуществляется при условии предоставления заявителем следующей документации:

• заявления;
• сведений о производителе и заявителе;
• ГОСТа или ТУ, по которому изготавливают продукцию;
• описания товара – включает название, состав ингредиентов, код ТН ВЭД;
• ДУЛ (договор уполномоченного лица) с приложениями – для импортных товаров;
• протоколов с итогами лабораторных исследований;
• иное по запросу.

Остались вопросы? Свяжитесь с экспертами портала по телефону или онлайн! Консультации бесплатные.