Вступил в силу ГОСТ 3034-2021 Крупа овсяная. Технические условия

ГОСТ на овсянку фото

ГОСТ 3034-2021 вступил в силу с 01.04.2022 г. 

Действие стандарта распространяется на овсяную крупу, производимую из зерна пленчатого овса, которая используется для употребления в пищу. Также зерно может использоваться с целью дальнейшей промышленной переработки в крупу или овсяные хлопья.

Кратко о содержании ГОСТ 3034-2021

В стандарте указана классификация овсяной крупы. По своему виду она подразделяется на:

  • недробленую – продукт, который прошел стадии пропаривания, отшелушивания и шлифовки;
  • плющеную – продукцию, полученную в результате плющения недробленого овса, предварительно пропаренного.

Несмотря на разные способы обработки, крупа бывает трех сортов: высшего, 1-го и 2-го. Она должна полностью отвечать техническим требованиям, установленным в ГОСТ. 

Например, органолептические свойства крупы не должны противоречить тем, которые установлены в стандарте:

  • серо-желтый цвет;
  • запах, характерный овсяной крупе, прошедшей пропаривание;
  • отсутствие запаха затхлости, плесени и других несвойственных запахов;
  • специфический вкус, характерный для продукта (со слабовыраженным привкусом горечи);
  • отсутствие кислого и иных несвойственных привкусов.

Для проверки физико-химических свойств оценивается:

  • влажность;
  • наличие сора, примесей минерального и органического происхождения;
  • количество доброкачественных ядер и необрушенных зерен;
  • отсутствие испорченных ядер и другие показатели.

В ГОСТе содержатся допустимые концентрации токсичных элементов, нормы генно-модифицированных компонентов, радионуклидов, пестицидов в составе. Проверяется отсутствие загрязненности зерен, отсутствие заражения вредителями. 

Также стандарт содержит нормативные значения для овсяной крупы, предназначенной для изготовления детского питания.

ГОСТ 3034-21 помимо прочего устанавливает требования к сырью, порядку упаковывания продукции, приемки, транспортировки и хранения. 

В стандарте также содержатся методы отбора проб / образцов для испытаний, сведения о пищевой ценности продукции.

Каждая партия овсяного зерна, предназначенного для изготовления крупы, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией (ее перечень установлен действующими нормативно-правовыми актами).

Комментарии

Оставьте Ваш комментарий

Введите E-mail, чтобы получить извещение, когда на Ваш комментарий ответят.