Российская служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору, известная как Россельхознадзор, инициировала серию проверок среди производителей рыбной продукции. Основная цель этих мероприятий - оценка соответствия производственных процессов установленным стандартам, наличие и корректность всех необходимых документов на производство и продукцию.
Справка! Россельхознадзор играет ключевую роль в обеспечении безопасности и качества продукции, включая рыбу и морепродукты, на российском рынке. Деятельность охватывает широкий спектр задач, начиная от контроля за распространением болезней животных и заканчивая поддержанием высоких стандартов качества и безопасности пищевых продуктов.
Рыбная промышленность является значимым сектором экономики России, способствуя обеспечению населения качественной и безопасной продукцией. Регулирование данной отрасли представляет собой сложную задачу из-за масштабов производства и разнообразия продукции.
Проверки на рыбоперерабатывающих предприятиях направлены на идентификацию и предотвращение рисков, связанных с пищевыми заболеваниями, загрязнениями и другими опасностями. Контроль включает в себя ряд этапов, от анализа документации до непосредственной оценки производственных площадок. Инспекторы проверяют различные аспекты производственного процесса, включая соблюдение гигиенических норм, условия хранения, возможность прослеживаемости сырья и т.д.
На предприятиях внедрение системы HACCP является обязательным условием для обеспечения безопасности продукции. Система разработана для идентификации, оценки и управления значительными пищевыми рисками на всех этапах производства, от сырья до готового продукта.
Производители должны обеспечить наличие декларации соответствия согласно профильному техрегламенту ЕАЭС 040/2016, регулирующему нормы безопасности рыбной продукции, а также общим ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 021/2011 о правилах, применяемых ко всем продуктам питания и их маркировке. В соответствии с этими регламентами, перед выходом продукции на рынок производители обязаны провести комплексное испытание продукции на различные показатели, включая микробиологические, бактериологические и химические.
С начала 2024 года в процедуре регистрации деклараций были внесены изменения. Теперь в системе Росаккредитации функционирует закрытый реестр протоколов испытаний, которые выдаются аккредитованными лабораториями. Проверка протоколов происходит в автоматическом режиме, и в случае отсутствия необходимых подтверждений декларация подлежит аннулированию.
Важно. С 1.05.2024 производители осетровой и лососевой икры всех видов должны наносить на упаковку обязательный код маркировки DataMatrix. Наличие его на этикетке подтверждает безопасность сырья и готового продукта.
Регулятивный надзор со стороны Россельхознадзора играет ключевую роль в обеспечении безопасности и качества рыбной продукции на российском рынке. Проведение проверок способствует не только защите здоровья населения, но и поддержанию высоких стандартов в рыбной промышленности.