В России планируют ввести обязательные нормы для промышленной готовой еды, продаваемой онлайн и в магазинах. Об этом сообщил Роспотребнадзор, отметив значительный рост объема продаж пищи и отсутствие четкого законодательного определения подобного продукта и санитарных требований.
По данным Роспотребнадзора, анализ предыдущего года показали, что более 50% образцов еды не следуют существующим нормам безопасности. Чтобы решить проблему, ведомство разработало методические рекомендации (МР 2.3.0352-24), однако они пока носят рекомендательный характер. Планируется сделать их обязательными для исполнения всеми участниками рынка.
Инициаторы предлагают обязательное внедрение ХАССП производителями и поставщиками готовых блюд. Это подразумевает регулярное проведение лабораторных испытаний качества и применения газомодифицированной среды при упаковке. Такие меры призваны повысить безопасность пищевых продуктов и снизить риски заболеваний среди потребителей.
Предприятия общественного питания готовой еды обязаны оформлять декларации соответствия, подтверждающие соблюдение требований безопасности согласно ТР ТС. Для мясных, рыбных и куринных блюд стоит учитывать профильные технические регламенты.
Обязательные санитарные нормы позволят существенно повысить уровень защиты здоровья населения путем снижения количества случаев отравлений и инфекционных заболеваний, вызванных употреблением некачественных готовых блюд. Внедрение строгого контроля качества должно стать важным шагом в обеспечении безопасности пищевой промышленности и доверия потребителей к отечественной еде.
