С 1.02.2026 года в России начал действовать новый государственный стандарт — ГОСТ 35316–2025 на нерафинированное амарантовое масло. Это первый документ, который подробно и официально устанавливает требования к качеству, безопасности, упаковке и маркировке такого масла.
Стандарт касается масла, которое получают из зерна амаранта методом прессования. Оно предназначено как для употребления в пищу, так и для использования в пищевой промышленности.
Теперь амарантовое масло делится на три сорта: «премиум», «высший» и «первый». Для каждого сорта установлены свои требования. Также усилен контроль безопасности продукции. В частности, строго ограничено содержание вредных веществ — бенз(а)пирена и глицидиловых эфиров жирных кислот.
ГОСТ также закрепляет требования к составу масла. В документе указано, каким должно быть содержание основных жирных кислот, например линолевой и олеиновой. Отдельно прописаны правила по маркировке, упаковке и методам контроля качества — они согласованы с требованиями техрегламентов Таможенного союза.
Если производство ведётся по ГОСТу, производителям амарантового масла необходимо:
- отнести продукцию к одному из установленных сортов;
- усилить контроль безопасности и состава масла;
- привести маркировку и упаковку в соответствие с новым стандартом.
Амарантовое масло подлежит обязательному подтверждению соответствия в форме декларирования, а его производство должно вестись с соблюдением принципов системы ХАССП, которая направлена на обеспечение безопасности пищевой продукции.
