Содержание статьи
Организации и предприятия часто сталкиваются с плановыми и внеплановыми проверками контролирующих организаций, в ходе которых выдвигаются требования о предоставлении полного пакета документов, связанных с областью деятельности объекта (проверяемого предприятия). Чаще всего клиентов нашего портала интересует вопрос о том, какие документы проверяет Роспотребнадзор. Заблаговременная подготовка к возможным проверкам и обеспечение полного соответствия деятельности предприятия действующим нормам поможет вам успешно пройти все проверки, что позволит и дальше вести предпринимательскую деятельность без внеплановых затрат.
Особенности проведения проверки и возможные последствия
Проверка Роспотребнадзора осуществляется в части санитарного надзора, мониторинга гигиенического состояния предприятия, аттестации сотрудников, соблюдения закона о защите прав потребителей. Если по результатам проверки будет оформлено заключение о выявленных нарушениях, то могут быть вынесены следующие предписания:
- привлечение к админ. ответственности;
- наложение штрафа;
- приостановление деятельности предприятия;
- заведение уголовного дела (при условии выявления возможной угрозы жизни или здоровью потребителя).
Организации, связанные с производством и реализацией продуктов питания, относятся к предприятиям, которые чаще всего подвергаются проверкам, что связано с наличием риска причинения вреда здоровью покупателей. Основанием для проверки также может стать обратная связи с потребителями – жалобы в Роспотребнадзор, которые становятся причиной для проведения внеплановых проверок (при поступлении сигнала о нарушении определенных норм или поступлении в реализацию некачественного продукта). Плановые же проверки инициируются в соответствии с заранее разработанным планом.
Какие документы необходимо предоставить сотрудникам Роспотребнадзора
Проверка Роспотребнадзора - какие документы проверяют? Руководителям предприятий, связанных с производством пищевой продукции, потребуется обеспечить наличие следующих документов, которые могут быть проверены:
- регистрационная и уставная документация;
- техусловия (при условии, что продукция производится не в соответствии с государственными стандартами);
- технологические инструкции;
- декларации на продукцию, полученные в процессе подтверждения соответствия требованиям регулирующих показатели безопасности ТР, протоколы испытаний, на основании которых были выданы декларации;
- санитарные книжки сотрудников предприятия;
- договоры на вывоз мусора и дезинфекцию;
- программы контроля производства, сертификат ХАССП.
Порядок проверки предприятий
Для производителей, задающихся вопросом, какие документы проверяет Роспотребнадзор при плановой проверке, и обратившихся к нам за помощью в оформлении документации, мы организуем содействие в получении всего необходимого пакета документов на основании МР 5.1.0096-14. Методические рекомендации разработаны с целью создания и последующего применения единой формы оценки при определении анализа рисков для предприятий, связанных обращением пищевой продукции на любой из стадий. Рекомендации включают в себя основную методику оценки процессов на предприятии и порядок определения риска выпуска продукта, представляющего опасность для потребителей. Все используемые методы и алгоритмы проверки составлены с учетом принципов ХАССП.
Последовательность мероприятий включает в себя:
- определение цели оценки и критериев;
- непосредственное проведение всех необходимых этапов с оценкой возможного риска выпуска опасного продукта;
- оформление полученных результатов;
- применение мер по отношению к предприятию (если они необходимы).
Сама проверка включает:
- определение присутствия документов, подтверждающих осуществление на предприятии действий, основанных на принципах ХАССП, заявлений руководства в отношении выпуска продукции, отвечающей требованиям безопасности, нормативной документации, которая определяет безопасность товара;
- оценку безопасности товара на основании требований регулирующих регламентов ЕАЭС;
- определение внедрения процедур с учетом принципов ХАССП;
- анализ предоставленной документации на соответствие требованиям ТР ТС 021, 022, 005 и прочих, определяющих нормы для отдельных видов продукции (023, 024, 033, 034, 040 и т.д.);
- проверку проведения процедур по улучшению системы ХАССП;
- непосредственное исследование объекта;
- определение наличия документации, являющейся основой СМ.
Каждое предприятие в соответствии с решением КТС № 880 с 15.02.2015 года должно обеспечить функционирование на своем предприятии системы ХАССП, в противном случае руководство предприятия может быть привлечено к ответственности в соответствии с положениями статьи 14.43 КоАП. Мы предлагаем своим клиентам помощь в разработке СМ ИСО 22000 с учетом требований законодательства, что обеспечит наличие всех необходимых документов, которые могут быть проверены сотрудниками Роспотребнадзора.
В пакет документов по внедрению системы ИСО 22000 будут входить:
- разработанный план ХАССП (применимо к конкретному предприятию);
- анализ производства;
- анализ существующих угроз;
- рабочие листы ККТ;
- описание всех проводимых процедур - идентификация опасностей, готовность к ЧС, анализ руководством, внутренний аудит, управление записями, управление несоответствующей продукцией, прием сырья и материалов, уничтожение отходов, стирка спецодежды, гигиена и здоровье персонала, отгрузка готовой продукции, спецификация продукции, форма обратной связи, должностные инструкции.
Порядок внедрения системы ХАССП
При оформлении необходимой документации, которая должна иметься в наличии для успешного прохождения проверки Роспотребнадзора, а также внедрении обязательной для предприятия системы ХАССП вы можете обратиться к нам с предоставлением пакета документов (регистрационной и уставной документации, перечня выпускаемой продукции, нормативными документами на товар и прочими сведениями, о необходимости предоставления которых вы получите информацию на консультации).
Порядок внедрения системы ХАССП:
- Прием заявления от клиента и пакета документов.
- Проведение аудиторской проверки.
- Определение соответствия действующим нормам стандартов.
- Обучение сотрудников нормам ИСО 22000.
- Разработка проекта СМ.
- Проведение окончательного аудита с выдачей сертификата.
Мы готовы оказать вам помощь не только во внедрении системы ХАССП, но и в оформлении всех остальных разрешительных документов, наличие которых потребуется для ведения легального бизнеса и успешного прохождения проверки Роспотребнадзора. Свяжитесь с нами прямо сейчас!
