Нормативно-техническая документация – это свод стандартов, внутренних (в рамках организации) и государственных, регламентирующих качественные характеристики товаров и услуг, правила приемки, методы контроля качества, условия эксплуатации, принципы транспортировки и условий хранения.
Согласно ГОСТ 1.1-2002 «Межгосударственная система стандартизации (МГСС). Термины и определения», нормативный документ- это документ, устанавливающий правила, общие принципы или характеристики, касающиеся различных видов деятельности или их результатов.
К нормативно-технической документации для производителей относят:
- ГОСТы, СНиПы – разработанные государством стандарты качества продукции, работ, услуг.
- Отраслевые стандарты – действуют в рамках той или иной отрасли, регулируют качество готовой продукции, используемое сырье, технологическую укомплектованность. Изготовитель может им следовать на постоянной основе или выполняя определенный заказ.
- Стандарты предприятия – разрабатывается с целью установления на предприятии качественных норм продукции, технологических процессов, для улучшения производственных процессов предприятия.
- Технические условия – внутренний нормативный документ, описывающий область применения продукции, ее свойства и характеристики. Устанавливают методы контроля качества продукта, условия хранения и транспортирования, виды упаковки. Разрабатываются в соответствии с ГОСТ 2.114-2016, который определяет структуру документа и содержание каждого раздела.
- Технические описания - краткие характеристики продукции и ее физико-химических свойств, а так же области ее применения.
- Технологические инструкции – пошаговые руководства технологического процесса, производственных операций. Содержит цель операции, условия ее выполнения и порядок действий.
- Технологические регламенты – определяют очередность техопераций, устанавливают требования к сырью, готовой продукции, описывают утилизацию отходов и сточных вод, включают в себя перечень технологических инструкций.
- Технологические карты – определяют последовательность операций, количество необходимого персонала, позволяют оптимально комплектовать бригады по квалификациям и определять временные затраты на производство товаров или работ, необходимое сырье и планировать зарплатные бюджеты.
- Рецептуры – описывают количество необходимого сырья, пропорции и поэтапное приготовление продукта, с расчетом выхода готовой продукции, ее энергетической ценности и калорийности.
Цель создания нормативно-технической документации – строгое следование установленным требованиям, нормам и установление единых терминологических единиц, для поддержания соответствующего уровня качества продукции (услуг). Так же нужно отметить, что с помощью нормативной документации облегчается техпроцесс организации производства.
Стандарты, разработанные государственными органами, размещаются в свободном доступе, тем самым ориентируя производителей и потребителей на эталон качественных характеристик.
Разрабатываемые на предприятии нормы и стандарты, как правило, являются собственной документацией. Зачастую такие документы не разглашаются сторонним лицам, так как разрабатываются индивидуально под свой производственный процесс, уникальную продукцию.
