ГОСТ ISO 18363-4- 2024, утверждённый приказом Росстандарта от 13 .02.2025года N 63 - ст., вводит в действие инновационный способ анализа, позволяющий одновременно определять сложные эфиры 2‐МХПД, 3‐МХПД и глицидол в животных и растительных жирах и маслах. Новый стандарт предлагает методику, основанную на щелочной переэтерификации с последующей дериватизацией свободных соединений фенилборной кислотой, что обеспечивает проведение анализа с применением газовой хроматографии, сопряжённой с масс-спектрометрией в режиме двойного квадрупольного анализа.
Преимущество данного метода заключается в возможности корректировать завышенные оценки глицидиловых эфиров за счёт добавления изотопно-меченого сложного эфира 3‐МХП Д, что помогает точно количественно определять индуцированный глицидол даже при его минимальном содержании. По стандарту предел количественного определения для анализируемых веществ составляет 0,1 мг/кг, а предел обнаружения достигает 0,03 мг/кг, что свидетельствует о высокой чувствительности разработанного метода. Новый ГОСТ применяется к широкому спектру жиров и масел, как твердых, так и жидких, за исключением таких матриц, как молочные продукты, детское питание и некоторые другие, где применяются иные подходы к анализу.
Поскольку растительные масла относятся к масложировой продукции, они подлежат обязательному декларированию в соответствии с ТР ТС 024, а оценка соответствия этой категории товаров дополнительно осуществляется на основании требований ТР ТС 021, ТР ТС 022 и ТР ТС 029. Введение стандарта в действие запланировано на 1.04.2025 года, что позволит повысить контроль качества и безопасность масложировой продукции, способствуя гармонизации национальных методов анализа с международными стандартами.
