Внесены изменения в Решение КТС №880 от 9 декабря 2011 года. Документ ранее устанавливал нормы к шоколаду и шоколадной продукции, которые подлежат обязательной оценке соответствия по ТР ТС 021/2011. С целью утверждения этих изменений было принято Решение Совета ЕЭК №173 от 25 ноября 2022 года.
Разработчиком документа выступил «Белгоспищепром» (Белорусский госконцерн продукции пищепрома). При составлении документа также учитывались требования стандартов безопасности международного уровня.
Решение №173 уже опубликовано и вводится в действие через 210 дней.
Согласно разработанным поправкам, к шоколаду относится:
- сладкий;
- с начинкой;
- обыкновенный;
- в виде пасты/мусса;
- твердый;
- молочный;
- горький;
- пористый шоколад и т.д.
Под шоколадными изделиями понимаются продукты, в составе которых предусмотрено от 25% шоколада, а под какао-продукцией:
- какао в виде порошка;
- какао-крупка;
- тертое какао;
- какао-жмых;
- масло какао.
Согласно актуализированным нормам, в составе шоколада должно быть не менее 35% какао-продукции (т.е. сухого остатка), включая не менее 18% масла какао.
В состав шоколада запрещено вводить жиры животного происхождения. Однако это требование не касается молочных жиров и некоторых других ингредиентов (к примеру, «улучшителей» какао-масла типа SOS). Однако доля содержания этих веществ в готовом продукте должна составлять не более 5%.
Также в процессе изготовления какао-продукции и шоколада нельзя применять имитаторы вкуса/аромата (т.е. ароматизаторов, усилителей вкуса и т.д.). Если компания производит такие виды шоколада как экстрамолочный, молочный и т.д. – нельзя вводить в состав имитаторы вкуса сливок и других натуральных молочных продуктов.
Если на рынок выпускается шоколад с различными начинками, то продукт должен содержать не менее 25% наружной шоколадной части (отличной от начинки). К начинкам нельзя относить х/б продукцию, сладости и мороженное с покрытием из шоколада.
Эксперты считают, что поправки в «пищевой» техрегламент касаемо единых норм качества, предъявляемых к какао-продукции и шоколаду, будут способствовать выводу из оборота низкокачественной и фальсифицированной продукции.
